封面新聞?dòng)浾?徐慶

6月18日，星期三，上午十點(diǎn)，隨著下課鈴聲響起，瀘州二十八中初一（七）班的19名學(xué)生飛快跑到食堂前集合，同學(xué)們戴好老師分發(fā)的一次性帽子、手套和口罩后，便直奔食堂二樓后廚。

同學(xué)們正在備菜區(qū)剝小蔥。

這是大家期待已久的“小幫廚”實(shí)踐活動(dòng)，進(jìn)入后廚，學(xué)生們可以是監(jiān)督員，進(jìn)入食材倉(cāng)庫(kù)檢查食品是否有異樣；也可以是備菜員，在備菜間幫忙擇菜切菜；還可以是“掌勺人”，在廚房里翻動(dòng)大鏟子炒一鍋菜。

兩年前，這所中學(xué)創(chuàng)新推出的“小幫廚”實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生們從單純的就餐者變身為“參與者”。每周二至周四，一個(gè)班的學(xué)生分成三個(gè)小組，輪流進(jìn)入食堂后廚，參與食材準(zhǔn)備、菜品制作等環(huán)節(jié)。

學(xué)生在食堂工作人員的指導(dǎo)下將土豆切丁。

當(dāng)天的實(shí)踐活動(dòng)中，在備菜間擇菜、切菜成為大家參與最多的一個(gè)環(huán)節(jié)。同學(xué)們分著組，有的學(xué)生拿著一把豇豆小心翼翼切豇豆碎；有的學(xué)生拿著一把把小蔥剝干凈；還有的學(xué)生忙著將堆了一桌的土豆切丁……

“阿姨，土豆丁要切多小才合格？”“你看，像這樣厚薄適中，大小均勻就好?！笔程霉ぷ魅藛T蘭正英手把手教著學(xué)生切菜，同時(shí)不忘叮囑“一定要慢，注意安全”。

食堂廚師向?qū)W生指導(dǎo)掌勺炒菜的方法。

還有的同學(xué)直奔廚房去，幾口偌大的大鐵鍋正燉著肉，鍋里的大鏟子僅是要單手拿起來(lái)就足夠費(fèi)勁。同學(xué)們雙手拿起大鐵鏟，嘗試著左右翻動(dòng)鍋里的食物，“把鏟子背過(guò)來(lái)，頂著這些菜再往后面一推就可以了。”看著鐵鍋中間的食材越堆越高，一旁的廚師接過(guò)大鐵鏟為大家示意怎樣才能繼續(xù)翻動(dòng)。

記者了解到，瀘州二十八中是一個(gè)初中制學(xué)校，每個(gè)年級(jí)有12個(gè)班?！拔覀冞@學(xué)期是從八年級(jí)往下輪流轉(zhuǎn)的，現(xiàn)在期末了，已經(jīng)輪到了初二年級(jí)七班?！痹撔８毙ｉL(zhǎng)陳守兵介紹，最初，學(xué)校只是為了收集學(xué)生對(duì)食堂的建議和意見(jiàn)，會(huì)定期抽選各班班長(zhǎng)和生活委員參與到食堂后廚“幫廚”。后來(lái)，學(xué)校發(fā)現(xiàn)，很多同學(xué)對(duì)這項(xiàng)活動(dòng)積極性很高，便發(fā)展成了一個(gè)全校性的實(shí)踐活動(dòng)。為了不影響孩子們的課程，學(xué)生“小幫廚”的體驗(yàn)都是是利用十點(diǎn)到十點(diǎn)半的大課間活動(dòng)時(shí)間。

學(xué)生在食堂廚師的指導(dǎo)下，嘗試用大鐵鏟翻動(dòng)鍋里的菜。

“學(xué)生參與可以監(jiān)督食堂做得更好。”食堂現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人張曉清說(shuō)，期間，孩子們都提了很具體的建議，比如建議青椒切更細(xì)一些、菜品別太油太咸、炒蛋別用蘑菇搭配……“學(xué)生們提出的意見(jiàn)讓菜品更符合口味，比如減少炒蛋的腥味、調(diào)整麻辣度等，我們都采納了。 ”

“這也成為我們的一個(gè)勞動(dòng)育人平臺(tái)?！标愂乇f(shuō)，學(xué)校還將這項(xiàng)活動(dòng)與感恩教育結(jié)合，通過(guò)讓學(xué)生親身體驗(yàn)備餐的辛苦，培養(yǎng)他們的感恩意識(shí)。“看到孩子們從‘飯來(lái)張口’到懂得珍惜糧食，這就是最大的收獲?！?/p>