大家好，歡迎來到農村美食課堂，你們知道嗎？原來餛燉的餡料還可以這樣調，這樣做出來的餡又香又嫩，包出來的餛燉皮薄大餡，咬上一口，鮮美多汁。如果你也喜歡吃餛燉，那這個方法你一定要看好了！

第一步：準備兩斤豬肉，選擇肥瘦相間的五花肉最佳，把它放在案板上剁成肉泥備用。

第二步：把準備好的蔥姜切碎，再加入一勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、少許白糖提鮮，攪拌均勻，讓肉質更加入味。

第三步：再來準備一個雞蛋，打入碗中，打散后倒入肉餡里，用筷子順著一個方向快速地攪拌，給肉餡上勁。

第四步：接著往里面加入一把提前泡軟的蝦米，繼續順時針攪拌，直到肉餡出現黏稠的狀態就可以了。

第五步：這時我們就可以開始調味了，在肉餡里加入一小撮鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌均勻。

第六步：最后呢，咱們再來加入一把芹菜粒，芹菜最好選擇這種小的，口感會更好一些，同樣也是順時針攪拌至出香味即可關火。

第七步：至此，我們的餡就做好啦！是不是非常簡單呀？接下來我們就可以包餛燉嘍！

第八步：取一張混沌皮，在中間放入適量的餡，然后將兩邊對折捏緊，再從一頭向另一頭依次捏緊封口，這樣一個漂亮的混沌就包好啦！就這樣一直重復操作下去，直到所有的餡都用完為止。

第九步：鍋內燒水，水開后下入餛燉，期間要用漏勺輕輕推動，防止粘連，待浮起后即可撈出裝盤。

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第十步：來一碗熱乎乎的湯底，撒上些蔥花、香菜、紫蘇葉等，再來點辣椒油或者醋，哇塞，這味道簡直絕了！

下面是制作餛飩的具體配料配方，想吃的朋友可以參考學習制作喲！

大白菜 5片葉，胡蘿卜 半根，荸薺 7個，香菇 6個，白芝麻 一把，餛飩皮 約30張，豆瓣醬 一勺，鹽 1~2勺，油 2勺，王守義十三香 一勺，白胡椒粉 一小勺。

怎么樣，學會了嗎？趕緊去試試吧！關注我，廚房新手也能變身大廚哦！