對(duì)于玩牙骨角的人來(lái)說(shuō),有一種東西是必不可少的,那就是一瓶趁手的駝?dòng)汀?/p>
盤(pán)玩時(shí)候來(lái)幾滴,輔助牙骨上色;盤(pán)玩之后來(lái)幾滴,保持牙骨潤(rùn)度;不玩的時(shí)候來(lái)幾滴,利于牙骨保養(yǎng)。總之,飯可以不吃,油不能不用。
尤其是牙骨黃潤(rùn)黨,手里必有一瓶駝?dòng)汀2贿^(guò)外面買(mǎi)的駝?dòng)土驾积R,真論好用又便宜的駝?dòng)瓦€得是自己熬的!味道嘎嘎香,不僅能盤(pán)串還能做菜,簡(jiǎn)直美滋滋啊!
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駝峰熬油
玩友@Leonordo 一直都是自己買(mǎi)駝峰肉熬油,一是自己熬比較有意思,可以DIY,另一者也是比較安全,放心,甚至做飯的油也可以順便弄出來(lái),基本熬一鍋能用小半年。
某寶上從阿拉善買(mǎi)上三斤駝峰肉,生鮮特快兩天就能到,到了之后就可以切塊熬油了。
熬油的時(shí)候先盛出來(lái)一小鍋,留著做飯用(ps:駝?dòng)妥鲲堄心滔阄秲海貏e好吃),之后再熬一點(diǎn)加入馬油和貂油稀釋。因?yàn)榧凂劮逵偷臐舛忍罅耍苡玻环奖惚P(pán),盤(pán)著感覺(jué)牙骨也吃不進(jìn)去,加上這兩個(gè)之后,味道就有點(diǎn)兒怪怪的,所以我選擇用陳皮,薄荷,茶葉去異味。是真的挺有效果的,會(huì)有一股淡淡的茶油味兒。
倒入鐵盆冷卻,等到完全冷卻之后就可以過(guò)濾了,我比較喜歡用麻布,過(guò)濾效率快也夠細(xì)膩,我還習(xí)慣會(huì)加一點(diǎn)兒食用香精,喜歡用玫瑰味兒,然后裝瓶保存就OK了,一次能用小半年也不用擔(dān)心壞。
自從用了自己熬的駝?dòng)停蠹叶伎湮冶容^sao,盤(pán)出來(lái)的東西黃地特別快。
駝峰熬油,如果不加配料稀釋?zhuān)|(zhì)地是比較厚的,天冷凝固后會(huì)硬邦邦戳不動(dòng)。如果懶得搞得這么復(fù)雜,也不喜歡加各種配料,就可以選擇用駝骨髓熬油,顏色接近,重點(diǎn)是天冷也不影響使用。
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駝骨髓熬油
直接買(mǎi)駝骨髓或者帶骨髓的駝骨,把骨髓倒進(jìn)錫紙碗里。
燒開(kāi)一鍋水,然后轉(zhuǎn)小火,把錫紙碗放到鍋里隔水加熱(不用蓋蓋子),不斷攪拌加速融化。
融化好的駝骨髓冷卻后倒進(jìn)網(wǎng)格布里過(guò)濾,可以用手?jǐn)D一擠加速過(guò)濾,然后再倒進(jìn)容器里保存。
也可以某寶上買(mǎi)這種乳液分裝瓶,用起來(lái)很方便。
雖說(shuō)自己熬的駝?dòng)途褪呛茫抉動(dòng)偷倪^(guò)程中也有可能會(huì)產(chǎn)生“工傷”,大家還是要多加小心,尤其是在駝?dòng)蜎](méi)冷卻的時(shí)候,不要著急裝瓶,很容易燙傷。
另外就是駝?dòng)偷奈兜辣容^大,有人還戲稱(chēng)自己為“廁所煉金師”,其實(shí)駝?dòng)偷奈兜朗且蛉硕惖模姓f(shuō)臭有說(shuō)腥也有說(shuō)奶香味的,如果介意味道大,就可以加點(diǎn)植物香精,以后盤(pán)出來(lái)的牙骨也是香香的。
比起網(wǎng)上原材料不明,品控不嚴(yán)的駝?dòng)停约喊究梢哉f(shuō)是干凈又衛(wèi)生,熬的多了還能分給朋友,獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)。大家感興趣的話,也不妨試一試,老盤(pán)手里正好也有幾件牙骨,聯(lián)系方式是136XXXXXXXX,熬好了記得留一瓶~
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