哈嘍，各位愛美食的朋友們！最近天氣是不是有點涼颼颼的？每到這種時候，我總想喝點熱乎乎、滋補又暖身的湯。今天，就給大家分享一道我家餐桌上的“常勝將軍”——紅棗鴿子湯！甜糯的紅棗，不僅能給湯增添一抹自然的甘甜，還能益氣養(yǎng)血；再加上一點點枸杞，明目又添彩。簡直是美味與滋補的完美搭檔！

準備食材：

乳鴿：1只

去核紅棗：8-10顆

枸杞：一小撮

生姜：3-4片

料酒：1湯匙

清水：足量

食鹽：適量

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制作步驟：

買回來的乳鴿，處理干凈，內(nèi)外徹底沖洗干凈，血塊和雜質(zhì)一定要清除掉。然后，將鴿子斬成幾大塊。準備一個鍋，放入鴿子塊，加入足量的冷水，再倒入1湯匙料酒和2片生姜。開大火燒開，水沸騰后，血沫和雜質(zhì)用勺子仔仔細細地撇干凈。焯好水的鴿子塊撈出來，用溫水沖洗干凈表面附著的浮沫，瀝干水分。

紅棗用清水洗凈，對半切開。最重要的一步是去核！紅棗核性燥，帶核燉湯容易上火。剩下的生姜切片，把處理好的鴿子塊、去核的紅棗、姜片一起放入砂鍋中。倒入足量的清水，水量一次加夠，沒過所有食材2-3厘米以上。

第三步：

蓋上鍋蓋，先用大火燒開，然后立刻轉(zhuǎn)成最小的文火，慢慢燉，至少1.5小時。出鍋前的最后15-20分鐘，加入洗干凈的枸杞。根據(jù)口味，加入適量的食鹽調(diào)味。用勺子輕輕攪勻，嘗一下咸淡，不夠再加一點點。

怎么樣，這道紅棗鴿子湯是不是比你想象中簡單多了？不需要復雜的調(diào)料，也不需要高超的廚藝，只需要一點點耐心，就能燉上一鍋滋補又暖心的美味。看著鴿肉酥爛，湯色清亮誘人，紅棗的甜香和鴿肉的鮮美完美地融合在一起，輕輕吹開熱氣，喝上一口，那股暖流從喉嚨一直滑到胃里，再蔓延到全身，別提多舒服了！

作者聲明：內(nèi)容由AI生成