四川，山嶺環(huán)抱，土壤肥沃，物產(chǎn)豐富。

優(yōu)越的環(huán)境滋養(yǎng)了四川人，也創(chuàng)造出了美味特色的四川美食。

像比較出名的有四川火鍋、擔(dān)擔(dān)面、夫妻肺片、回鍋肉等都是口感極好的四川特色菜。

但你知道嗎？四川除了這些美味的特色菜以外，還有一些口感較為奇特的菜品，它們一度成為當(dāng)?shù)厝说男念^愛，但外地人卻紛紛表示：真敢吃，接受不了！讓我們一起來看看究竟有哪些“怪菜”？

1.折耳根

折耳根也稱魚腥草，四川的土特產(chǎn)，在四川人民眼中是最常見、不可缺少的一道菜肴。

想必見過、嘗過折耳根的都知道它有一股很濃烈的魚腥氣味，吃起來有一點(diǎn)苦，但爽脆可口。喜歡的人表示很愛，不喜歡的人表示：根本不想看見。

但恰恰就是這種獨(dú)特的食物，用以獨(dú)特的手法制作好后，能夠爆發(fā)出不一樣的味道。 因此，這道菜被不少的四川朋友所喜愛，在那里折耳根最常見的做法就是涼拌，原本很重的魚腥味經(jīng)過涼拌后被巧妙地剔除，也變得可口起來。

不過值得一提的是這道菜最好三、四月的時(shí)候去品嘗，因?yàn)槟菚r(shí)候折耳根正處于揮發(fā)的季節(jié)，它本身的腥味也會(huì)因此消失，這時(shí)候的更加可口。

2.藿香

提到藿香，你一定會(huì)想到藿香正氣水。

藿香正氣水口感辛辣刺激，是治療中暑的良藥，但很多人表示受不了它的氣味。

但在四川，藿香不僅被用作藥材，還被運(yùn)用到了做菜中，常見的做法有藿香烤魚，把藿香作為烤魚的調(diào)料，做出來的魚肉吃起來不再那么辛腥，這種反差感的制作在四川大多數(shù)人眼中是一道不可多得的美味。同時(shí)四川人也喜歡喝粥時(shí)在碗里放點(diǎn)藿香，也有很多人常用藿香泡茶喝。

3.豬拱鼻

豬拱鼻也就是豬的鼻子，在四川被叫做“豬拱鼻”。

我猜豬鼻子你一定沒有吃過，即使吃過的，也一定是很小的一部分人。

豬鼻子，實(shí)際上是豬肉的最佳部位，煮熟的豬鼻子吃起來很筋道，富含膠質(zhì)。在四川，豬鼻子的吃法多樣，有鹵、炒、烤、涼拌等等，豬鼻子在四川人的手里做出了繁多的花樣，人們?cè)谄綍r(shí)小聚都少不了豬鼻子這道菜。

4.豬腦花

豬腦花是四川的一道特色美食，在當(dāng)?shù)貍涫軞g迎。

如果你要是沒有吃過豬腦花，光聽見這個(gè)名字就想打退堂鼓了，更別說讓你把它吃進(jìn)嘴里。

雖說豬腦花本身味道不好，有點(diǎn)腥，但在四川人的“妙手”下，豬腦花的缺點(diǎn)都被隱藏了。火鍋涮豬腦花、涼拌豬腦花、烤豬腦花都是四川人最愛的吃法。

他們對(duì)于豬腦花絲毫沒有抵抗力，尤其是那獨(dú)特的口感，營(yíng)養(yǎng)又豐富，老人孩子都愛吃。對(duì)于很多外地的朋友來說，豬腦花這么奇怪的東西是無論如何也下不去嘴的。

5.烤雞子

雞屁股居然還能吃?看到這你心里一定會(huì)產(chǎn)生這個(gè)疑問吧。

相信很多家庭以及很多餐館在洗雞的時(shí)候都會(huì)直接把雞屁股扔掉，甚至還會(huì)在雞屁股周圍多剪一點(diǎn)，生怕有一點(diǎn)臭味。

但在四川，居然有烤雞屁股這道菜，在燒烤店里很常見，通常都是把雞屁股清洗干凈，再在炭火上均勻烤熟，之后再撒上獨(dú)家秘制的調(diào)味料，吃起來別有一番風(fēng)味。烤雞屁股基本上是四川人出門去燒烤店必點(diǎn)的，相信如果一個(gè)外地人去吃，一定會(huì)難以下咽吧。

6.臭豬肉

臭豬肉是四川雅江扎壩人的最愛。

如果給眾多“臭食”按不可思議的程度排位，那名列第一的一定是四川的臭豬肉。

在四川雅江，臭豬肉是扎壩人最重要的食物，平時(shí)重要的節(jié)日、場(chǎng)合都離不開這種豬肉。在當(dāng)?shù)爻糌i肉甚至被視為這家人是否有錢的標(biāo)準(zhǔn)。

四川扎壩人幾乎每家每戶的房梁上都掛著風(fēng)干的整只豬，這些豬被認(rèn)為放的時(shí)間越長(zhǎng)越好吃。平時(shí)他們?cè)谪i的下方進(jìn)行生火燒飯，這些豬往往已經(jīng)被燒得通體發(fā)黑。臭豬肉可以用來炒菜煮湯，但四川扎壩人最喜歡的吃法還是生吃。

7.醪糟蛋

四川人非常喜歡吃醪糟的味道，在當(dāng)?shù)刈畛Ｒ姷淖龇ň褪酋苍阒箅u蛋。

要是你沒有吃過了醪糟，那你或許會(huì)吃不慣這個(gè)東西。

醪糟煮雞蛋在當(dāng)?shù)乇蛔u(yù)為大補(bǔ)的食物，身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候需要多吃醪糟雞蛋，尤其對(duì)女性，多吃醪糟雞蛋是極好的。

醪糟雞蛋的制作方法很簡(jiǎn)單，通常是用酒釀和生雞蛋為原料煮成的，一定是要生雞蛋才可以，這樣制作出來的醪糟雞蛋香甜可口的。

8.麻辣兔頭

提到四川你一定會(huì)想到它的麻辣兔頭。

愛吃辣的朋友，一定不要錯(cuò)過這道美味。

洗凈的兔頭經(jīng)鹵水熬煮上色后再經(jīng)辣椒翻炒，就這樣兔子頭在四川人的手中變成了一道不可多得的美味，做麻辣兔頭的鹵料和辣椒的選擇也是十分重要的。

麻辣兔頭雖然很美味，但是它吃起來來很費(fèi)力。同時(shí)也有有很多人人認(rèn)為吃兔子頭很嚇人，不敢看，就不得不錯(cuò)失這一道美味了。

以上就是我介紹一些四川的“怪味菜”，不知道你是不是能夠接受呢？大家在去四川的時(shí)候可以去挑戰(zhàn)一下。

世界很大，什么樣的東西都有，你還知道四川的哪些怪菜呢？歡迎評(píng)論區(qū)留言告訴我。