刷到美食視頻里，紅亮翻滾的毛血旺，口水止不住地流？別再眼饞了！這道看似復(fù)雜的川菜經(jīng)典，其實(shí)在家就能輕松復(fù)刻。跟著我的步驟，30分鐘端出一鍋香氣撲鼻、麻辣過(guò)癮的毛血旺，連湯汁都能拌飯吃三大碗！

食材清單：

鴨血300克、毛肚200克、午餐肉150克。

配菜：

黃豆芽150克、豆皮1張、萵筍1根、金針菇1小把。

靈魂調(diào)料：

火鍋底料100克、干辣椒1小把、花椒1小把、蒜末2大勺、姜末1大勺、蔥花量、鹽和生抽。

制作步驟：

1.鴨血切成 0.5厘米厚的薄片，冷水下鍋，加入1勺料酒和少許姜片，小火煮5分鐘撈出。

2.毛肚洗凈后，用刀片成薄片，再切成三角形。

3.燒一鍋開(kāi)水，先放入黃豆芽，煮2分鐘撈出，鋪在大碗底部；接著依次放入豆皮、萵筍、金針菇，焯水1分鐘后撈出，放在黃豆芽上。

4.鍋中倒少許油，油熱后，放入姜末、蒜末，炒出香味，接著加入100克火鍋底料，小火慢慢炒化，直到炒出紅油。

5.往鍋中加入1000毫升清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加入1勺生抽和少許鹽調(diào)味，煮5分鐘，湯底充分吸收調(diào)料的味道。

6.放入煮好的鴨血和午餐肉，煮3分鐘；再放入毛肚，快速燙20秒，就撈出來(lái)。

7.煮好的鴨血、午餐肉和毛肚倒在鋪好配菜的大碗里，撒上干辣椒、花椒和蔥花。起鍋燒少許熱油，燒到冒煙后，直接淋在干辣椒和蔥花上，“滋啦”一聲，香氣瞬間被激發(fā)出來(lái)！

https://www.zhihu.com/zvideo/1919170776659105691/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919170495095505080/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919170220536357492/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919169933947941732/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919166497152014017/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919166225377911592/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919165952471303934/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919165675898925547/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919165378883454020/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919165060665803085/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919164784017937983/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919164498557765311/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919164216213996046/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919163924001064566/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919163638184383258/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919163362023048747/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919163082418163970/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919161845501125554/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919161574196753443/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919161302196130917/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919161019172880844/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919160630277018270/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919160280639842055/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919184640440250798/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919184367311361010/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919184077640140670/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919183802342810360/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919183507751678172/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919183217619075357/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919182942955090041/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919182667812960151/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919182392498828190/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919182113636332980/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919175480503952638/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919175168279937207/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919174872359245398/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919174599628796571/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919174322569871436/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919174045573838277/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919173766027649131/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919173494400344650/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919173215424616271/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919172934196494969/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919172647285154589/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919172247664428802/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919171906701092321/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919171627184288716/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919171334082139608/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919171058864464364/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919170776659105691/

看著這碗紅亮亮、熱氣騰騰的毛血旺，麻辣鮮香的味道直鉆鼻腔，鴨血滑嫩、毛肚脆爽、配菜入味，每一口都讓人欲罷不能。周末約上好友，或是給家人露一手，圍坐在一起，邊吃邊聊，這就是最治愈的煙火氣！趕緊收藏菜譜，動(dòng)手試試吧，做完記得在評(píng)論區(qū)分享你的成果，讓我也饞一饞