芋頭，這顆裹著糙皮的 “土疙瘩”，竟是被低估的 “堿性食物冠軍”！中醫常說：“萬病始于酸性體質”，而芋頭的堿性強度比菠菜還高 3 倍，隨手蒸一蒸就能當主食，中老年人吃了調體質、防便秘，年輕人拿來減脂美顏，家庭主婦變著花樣做，孩子搶著當零食。今天就教你兩種神仙吃法，看完趕緊囤兩斤！

芋頭憑啥是 “堿性食物之王”？4 大優勢戳中痛點

1.堿性值爆表，給身體 “排酸”

測一測食物酸堿性：100 克芋頭的 pH 值達 8.2，比海帶、香蕉還高。現代人頓頓精米白面，身體易偏酸，常吃芋頭就像給血液 “中和劑”。有位退休大爺堅持每天吃半碗蒸芋頭，半年后體檢尿酸降了 50，醫生都夸 “比吃藥管用”！

2.膳食纖維像 “腸道掃帚”

1 個中等大小的芋頭含 3.1 克膳食纖維，相當于吃了 1 把菠菜。它特有的黏蛋白能保護胃黏膜，老人吃了不便秘，上班族久坐族當早餐，每天準時 “排毒”。我媽以前三天才上一次廁所，現在蒸芋頭配粥吃，每天早晨比鬧鐘還準時！

3.低 GI 主食，控血糖能手

芋頭升糖指數（GI）僅 48，比米飯低一半，糖尿病患者也能吃。蒸熟的芋頭自帶甜味，代替主食吃能扛餓 4 小時，很多減脂博主拿它當 “欺騙餐”，網友實測：晚餐吃 1 個烤芋頭，一周輕了 2 斤！

4.營養 “全能選手”

別瞧芋頭長得土，鈣、鐵、鋅樣樣不缺：100 克芋頭含鈣 36 毫克，相當于喝半盒牛奶；鐵含量 1.6 毫克，比菠菜高 20%。寶媽給孩子做輔食加兩勺芋頭泥，孩子出牙比同齡娃早，幼兒園老師都問 “吃了啥補品”！

挑芋頭避坑 3 招：學會不買 “水芋”

• 看外形：選體型短粗、表皮粗糙的，這種多是 “粉芋”，蒸著吃又面又甜；細長光滑的多是 “水芋”，適合做菜但口感差；
• 摸質感：用指甲掐一下，能留下淺印且汁液少的是好芋頭，黏手流湯的別買；
• 聞味道：優質芋頭有土腥味，若有酸腐味，可能是凍傷或變質了！

奶香芋頭紅豆湯：補氣血一絕，女人當奶茶喝

營養點睛：

這碗湯堪稱 “平民燕窩”！紅豆補氣血，芋頭健脾胃，加牛奶煮成奶白濃湯，比奶茶健康 100 倍。我閨蜜生完孩子臉色蠟黃，喝了一個月這湯，現在素顏都透著紅，同事以為她打了腮紅！

四、咸香芋頭餅：早餐 5 分鐘，孩子搶著吃

營養點睛：

這餅比油條健康，比面包扛餓！芋頭的淀粉遇熱變蓬松，咬一口外酥里軟，咸香帶點蔥香。很多寶媽發愁孩子早餐沒營養，試試這個，蛋白質、碳水、膳食纖維全有了，老師說孩子上午上課都不喊餓！

芋頭的 “隱藏吃法”，中老年人必試

• 芋頭蒸排骨：芋頭墊盤底，上鋪腌好的排骨，蒸 20 分鐘，肉香滲進芋頭里，老人牙口不好也能吃；
• 芋頭小米粥：芋頭切塊和小米一起煮，黏稠養胃，秋冬喝一碗，比熱水袋還暖身子；
• 芋頭沙拉：蒸熟的芋頭拌酸奶、加堅果碎，年輕人當減脂晚餐，低卡又滿足！

不得不說，芋頭真是老天爺賜給中老年人的 “養生菜”—— 價格便宜，做法多樣，既能當主食調體質，又能做菜補營養。不管是想給爸媽降尿酸、自己減脂，還是孩子長身體，它都能派上用場。

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