說到早餐，簡單往往是關(guān)鍵。如果做法得當(dāng)，一道僅用兩種食材烹制的餐食可以和一頓精心制作的盛宴一樣令人滿足、豐盛且美味。雞蛋成為早餐常客是有原因的：它們用途廣泛、烹飪迅速且味道濃郁。在韓國文化中，體現(xiàn)雞蛋這種多功能性的方式之一就是雞蛋飯（gyeran bap，也被稱為韓式蛋蓋飯）。這種傳統(tǒng)的將煎蛋蓋在米飯上的菜肴做法非常簡單，但正是這種簡單讓它變得如此特別。

制作雞蛋飯幾乎不會(huì)失敗：煎一個(gè)單面煎蛋，然后蓋在蒸好的米飯上。就是這樣。如果你是在加熱剩飯，那就更容易了。但和大多數(shù)簡單的菜肴一樣，成功取決于食材的質(zhì)量和良好的烹飪技巧。復(fù)習(xí)一下你的煎蛋技巧，并且確保你的米飯煮得恰到好處——蓬松、略帶粘性，且口感正好。做得好的話，你將享用到美味的煎蛋，其蛋黃濃郁似奶油凍，與熱騰騰、蓬松的米飯混合時(shí)就像濃郁的醬汁。

雖然這種韓國早餐僅以兩種食材為基礎(chǔ)，但傳統(tǒng)的配料增加了額外的風(fēng)味層次。淋上一點(diǎn)芝麻油、撒上一些炒過的芝麻，再澆上一點(diǎn)醬油，會(huì)帶來濃郁的風(fēng)味和堅(jiān)果香氣。為了增添色彩和清新感，可以撒上一些油煎的蔥或香草。對許多韓國人來說，雞蛋飯不僅僅是一頓飯；它本質(zhì)上是一種慰藉食物。

給你的兩種食材韓式早餐加點(diǎn)料

雞蛋拌飯（gyeran bap）作為韓式早餐非常棒，但它也是烹飪創(chuàng)意的空白畫布。米飯和雞蛋這個(gè)基底可塑性很強(qiáng)，能滿足你渴望的任何口味。嘿，把這個(gè)兩種食材的早餐再添三種食材變成五種食材的吧，再搭配上簡單的三種食材特制早餐醬！

為了形成一種強(qiáng)烈的對比，可以將這道菜搭配上一份泡菜。泡菜的爽脆和酸味會(huì)很好地化解蛋炒飯的油膩感。加入一些炸洋蔥、辣脆片或者烤海苔，為原本更軟爛的口感增添一些酥脆感。

想要更多的蛋白質(zhì)嗎？丟進(jìn)一些熟的午餐肉、鮭魚籽、切成丁的培根，甚至是加過調(diào)料的碎牛肉。想要更多蔬菜嗎？用大蒜炒菠菜或者洋蔥，帶來新鮮又美味的新花樣。如果你喜歡吃辣，在上面加一團(tuán)韓式辣醬（韓國辣椒醬）或者滴上一些sriracha（一種辣醬）。

為了獲得更綿密的口感，有些人會(huì)直接在熱米飯上打一個(gè)生雞蛋，然后用力攪拌，讓余熱將雞蛋稍微煮熟。這更類似于日式蛋飯，但成品有著絲滑的、幾乎像意大利燴飯一樣的濃稠度，絕對令人陶醉。

從只加醬油和芝麻油的極簡版本，到加入蛋白質(zhì)和蔬菜的配料豐富的一碗，雞蛋飯可以根據(jù)你的需求做到簡單或精致。這證明了只要有幾種廚房常備食材，你就能做出一份快捷、令人舒適且充滿風(fēng)味的早餐。