“不許你不知道，這10種才是江蘇桃子界的頂流”

江蘇飲食，氤氳著長江的靈秀與運河的溫潤，如同一幅鋪展千年的風雅畫卷。

春秋時，專諸“炙魚”開啟吳地飲食傳奇，太湖三白、長江三鮮滋養出“東南佳味”的底蘊。

宋代蘇軾行舟江淮，留下“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”的名句，

更以“人間有味是清歡”盛贊淮安野菜的本真。

至明清，蘇幫菜融合北方甜鮮與清真風味，

“濃油赤醬”中暗藏刀工精細，如松鼠桂魚的靈動，蟹粉豆腐的柔滑，皆顯江南巧思。

運河舟楫穿梭，將淮揚菜的清鮮帶向四方。

揚州“十二紅”端午宴，以櫻桃、莧菜、烤鴨等紅亮菜肴祈福，

龍舟競渡的鼓聲里，

汪曾祺筆下“筷子頭一扎，紅油冒出來”的咸鴨蛋，成為世代相傳的味覺記憶。

紅樓宴上，“茄鲞”以數十道工序還原《紅樓夢》的精致，讓飲食與文學共舞。

文人墨客的詩酒雅趣，更賦予飲食以靈魂。

鄭板橋“白菜青鹽粯子飯，瓦壺天水菊花茶”的簡樸，

與“一庭春雨瓢兒菜，滿架秋風扁豆花”的閑適，道盡江南飲食的清逸。

從蘇軾筆下的河豚鮮美，到紅樓夢中的鐘鳴鼎食，

江蘇飲食始終浸潤著“不時不食”的智慧與“和精清新”的哲思。

今兒，小編跟諸位看官聊聊，江蘇最好吃的十種桃子，

這是目前為止我吃過最好吃的桃子，沒有之一。

陽山水蜜桃

江蘇無錫的“頂流鮮果”，6月中下旬到8月上旬扎堆上市，7月最是爆汁期。

這桃子自帶“水龍頭”體質，

熟透后皮一撕就開，果肉軟糯到能插吸管喝汁，

甜度直飆15度以上，蜜香里帶著淡淡花香，咬一口像在喝桃子味瓊漿。

明清時就是皇家貢品，如今更被列為地理標志產品，連日本考察團都專程來偷師。

新沂水蜜桃

6月中旬起，這白里透紅、果大肉厚的“水球”便霸占味蕾，甜度直飆14.8，

硬吃脆甜似北方煎餅，軟吃爆汁如南方蜜露，

撕開薄皮那刻，桃香直接竄進天靈蓋。

作為國家地理標志產品，它可是賽桃會上的常勝將軍，

2017年狂攬12金14銀，江蘇農產品網絡評選更以近3萬票斷層第一。

新沂這春秋“鐘吾”古國之地，用千年南北交融的靈氣，養出了這顆讓吃貨瘋狂的桃中頂流！

新官紫桃

如皋桃中珍品，8月大量上市。

其果皮果肉均為紫紅色，富含花青素和硒元素，

花青素含量是普通桃的10倍以上，堪稱“抗氧化之王”。

酸甜比例恰到好處，果香濃郁不膩人。

這種桃子在如皋有上百年種植史，20世紀80年代因優良品相被省農科院收錄，

2022年更獲國家農產品地理標志。

新官村家家戶戶都種它，連39年老樹都能年產百斤。

張浦黃桃

每年七月中旬至八月下旬，是它集中上市的黃金期，

八月中旬的果子最是飽滿多汁。

這桃子的果皮裹著金燦燦的絨毛，撕開外皮，橙黃果肉軟糯中帶著彈牙的質感，

咬一口，酸甜汁水像蜜糖炸彈在嘴里炸開，果香濃郁得能勾住魂兒。

張浦鎮種桃歷史能追溯到明代，

但真正讓它“出圈”的是上世紀80年代引進的錦繡黃桃品種。

桃子甜度能飆到15度以上，

如今這黃桃成了國家地理標志產品。

石橋黃桃

連云港贛榆石橋鎮的“金字招牌”。

咬開金燦燦的果皮，柔韌細膩的桃肉帶著蜜汁在舌尖化開，

酸甜比拿捏得恰到好處，14-15度的甜度既不齁嗓又回味悠長，

難怪能拿農產品地理標志認證。

傳說孫悟空偷的蟠桃掉在蘆山腳下，和秦朝方士盧生的仙丹合二為一，這才長出石橋的金桃。

翻開光緒年間的縣志，種桃歷史竟有120多年！

陽湖水蜜桃

這桃子6月底就上市了，能一直吃到8月初，最佳賞味期就一個月，錯過真的要等一年。

陽湖桃皮薄得跟紙似的，輕輕一撕就露出奶白色的果肉，汁水多到能順著胳膊肘往下淌。

我常拿勺子挖著吃，或者插根吸管直接“喝”桃汁，甜津津的像喝了杯鮮榨蜜糖水。

武進種桃有800多年了，聽老輩人說，

宋朝大儒楊時在雪堰講學時就帶著學生種桃樹，現在雪堰的桃園里還有百年老樹呢。

現在陽湖桃都賣到新加坡去了，

但我還是覺得蹲在桃園里現摘現吃最帶勁，桃毛沾在手上都帶著香甜氣。

淀山湖黃桃

我眼中的它，是每年八月初必等的夏日限定。

那層薄皮下裹著蜜糖般的果肉，咬開瞬間桃香炸裂，

甜津津的汁水混著若有若無的酸。

要說這桃子的身世，得夸夸淀山湖的水土。

湖積母質土壤肥得流油，加上四季分明的氣候，

黃桃在枝頭多曬了20天太陽，糖分直接飆到12.5%。

去年桃王爭霸賽上，681克的巨無霸黃桃驚呆眾人，

果型、甜度樣樣拔尖，直接坐實“黃桃界愛馬仕”的名頭。

鳳凰水蜜桃

喜歡那口爆汁的甜！

這桃子七月中下旬才真正進入狀態，

白鳳、湖景蜜露這些品種一上市，水果攤前都得排長隊。

果皮薄得像紙，輕輕一撕就露出乳白果肉，

汁水多到能順著胳膊流，甜度直沖16度，比喝蜂蜜水還過癮。

聽說這桃是孫悟空大鬧天宮時掉下來的仙桃核變的，

百年前就在張家港扎了根，現在可是拿過省級金獎的“蘇州第一桃”。

我每次吃都忍不住舔手指，那股子花香混著蜜甜的味兒，真真兒是江南夏天的魂！

天崗湖蜜桃

妥妥的夏日頂流！

每年七月中下旬，泗洪縣天崗湖畔的桃園就飄起蜜糖香，

這桃子可不是空有顏值，果皮薄得能透光，

乳白果肉裹著蜜汁，咬一口能爆汁，甜度直飆16度，連靠近果核的肉都是甜的。

當地人祖輩傳下種桃手藝，靠的是天崗湖特有的沙質土和溫差大的氣候，

清朝縣志里還夸過“桃實甘美甲于諸果”。

現在這蜜桃不光拿過全國名特優新農產品認證，冰鎮后配酸奶絕了，連吃三個都不膩！

泗陽鮮桃

五月就陸續上市，但要說最甜最水靈的時候，還得是六月到八月。

這桃子可不是一般的品種，金燦燦的果皮裹著琥珀色的果肉，

核小得可憐，肉厚得能掐出水來。

咬一口“咔嚓”響，清甜的汁水順著手指往下淌，

后調還帶著股若有若無的蘭花香，跟小時候在奶奶家桃樹下偷吃的味道一模一樣。

老輩人傳下來的種桃手藝，從驚蟄剪枝到小滿套袋，二十四節氣卡得比鬧鐘還準。

我特喜歡看果農摘桃，指尖輕輕一碰果皮，就知道這桃熟沒熟透。

夏風卷著蟬鳴，街角果攤氤氳起甜蜜的桃香。

拈一顆熟透的水蜜桃，輕咬一口，汁水迸濺的瞬間，

千年的風雅與當下一口的清歡滋味悄然重合。

煩惱在齒頰間的甜蜜里消融，只余下滿手汁水和心頭的滿足。

這份江蘇水土釀就的甜美，是夏日最溫柔的慰藉。

嘗嘗看，記得備好紙巾，莫辜負了這口爆汁的歡喜，讓桃香染透衣襟，煩憂盡消。