“吃了夏至面，一天短一線”，夏至是一年之中白晝最長的一天，過了夏至節(jié)氣以后，白晝就會逐漸縮短，而黑夜也會漸漸延長，因此夏至也是陽氣達(dá)到頂點(diǎn)，陰氣開始漸生的時候。

“吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”，夏至?xí)r節(jié)吃狗肉是一些地區(qū)民間傳統(tǒng)習(xí)俗，因?yàn)楣啡鈱儆跓嵝允巢模蠹艺J(rèn)為這個時節(jié)吃狗肉可以以熱制熱養(yǎng)護(hù)身體，畢竟夏至來臨以后，天氣會變得越來越潮濕，人們吃冷飲增多，所以吃狗肉來幫助身體抵御寒濕。

不過狗肉并不是人人都喜歡吃，而且現(xiàn)在賣狗肉的也越來越少，而夏至?xí)r節(jié)也并非一定要吃狗肉，這3種肉也不亞于狗肉。

夏至最補(bǔ)的肉，不是狗肉，而是這3種，養(yǎng)陽祛濕，中老年可常吃點(diǎn)。

1、鴿子

鴿子在民間一直是滋補(bǔ)佳品，有著“一鴿勝九雞”的美譽(yù)，據(jù)說鴿子屬于甜血動物，因此營養(yǎng)豐富容易被人體吸收，所以民間大多會給體質(zhì)虛弱，以及產(chǎn)婦食用鴿子來進(jìn)補(bǔ)，而夏至來臨人的消耗變大，這個適當(dāng)吃點(diǎn)鴿子肉進(jìn)補(bǔ)也是不錯的選擇。

推薦菜譜：山藥紅棗鴿子湯

1.宰殺干凈的鴿子剁去頭部和爪尖洗凈，把鴿胗和內(nèi)臟處理干凈，在清水中浸泡去血水，山藥去皮后切成小塊，放入清水中浸泡防止褐變。

2.把浸泡好的鴿子入湯鍋中，加入蔥姜片和料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

3.燉至鴿子用筷子能夠插透時，開大火把表面的浮沫撇凈，撈出蔥姜片下入山藥塊。

4.燉至湯汁濃稠，山藥軟爛以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入幾粒紅棗和枸杞即可出鍋享用。

2、泥鰍

泥鰍含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，夏至?xí)r節(jié)正是泥鰍肉質(zhì)最肥美的時候，因此民間有“六月泥鰍曬人參”的說法。

推薦菜譜：干煸泥鰍

1.鮮活的泥鰍放入盆中，加入鹽蓋上蓋子，殺出泥鰍身上的粘液，然后加入白酒和面粉搓洗去泥鰍身上的粘液。

2.洗凈的泥鰍去頭和內(nèi)臟洗凈，紅尖椒去除根蒂后切成塊，香菜切成段。

3.鍋中下入豬大油，燒熱以后下入泥鰍，煎至表面金黃定型后輕推到鍋邊。

4.利用煎泥鰍剩下的油爆香蔥姜蒜和紅尖椒，烹入米醋和一品鮮醬油。

5.鍋中倒入一罐啤酒沒過泥鰍，加入少許白糖提鮮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至湯汁濃稠以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開大火收濃湯汁，撒入香菜段即可出鍋享用。

3、蛤蜊

“冷水的蠣子，熱水的蛤”，夏至?xí)r節(jié)一到，都是海中的蛤蜊肉質(zhì)最鮮美的時候，而蛤蜊富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，喝啤酒吃蛤蜊也是夏季里夜宵攤上的美味。

推薦菜譜：黃瓜蛤蜊豬肉餡水餃

1.豬肉斬剁成餡，黃瓜去除根蒂后洗凈，蛤蜊去殼取肉后漂洗去泥沙，攥干水分后加入料酒、鹽和胡椒粉腌制一會。

2.洗凈的黃瓜擦成細(xì)絲，加入鹽殺出水分，攥干水分后剁碎。

3.剁好的肉餡中加入蔥姜末、鹽、胡椒粉、一品鮮醬油和蠔油攪拌均勻，然后把剁好的黃瓜加入，淋入花椒油攪拌均勻。

4.餃子皮中包入調(diào)好的黃瓜肉餡，封口的時候包入整只的蛤蜊肉，捏緊口后入沸水鍋中煮三個開，煮至餃子鼓肚浮起后即可出鍋享用。

夏至?xí)r節(jié)飲食不能太素，可以適當(dāng)吃點(diǎn)肉類補(bǔ)充體力，以上這3種肉都是應(yīng)季的美味，不妨做給家人食用。