大家好，歡迎來(lái)到農(nóng)村美食課堂，今天給你們分享一個(gè)爆炒香辣田螺肉的家常做法。

這道菜是很多人的最愛(ài)，但是去外面飯店吃的話，一份就要幾十塊錢(qián)。其實(shí)自己在家做的話非常簡(jiǎn)單，而且成本還不到一半的價(jià)格就能吃到爽口又鮮美的田螺肉了，不信你們就往下看！

首先準(zhǔn)備一盆清水，然后放入一小把的食鹽，攪拌均勻后將田螺倒進(jìn)去浸泡，這樣做的目的是為了讓田螺吐出體內(nèi)的臟東西。泡上一個(gè)小時(shí)左右就可以了。

接著我們?cè)賮?lái)準(zhǔn)備一下配料，大蔥切成段、生姜切片、大蒜拍扁、小米椒切碎備用。

在浸泡田螺的同時(shí)，我們可以來(lái)處理一下田螺肉。用剪刀將田螺尾部剪開(kāi)一個(gè)小口子，這樣方便入味，再用手將里面的內(nèi)臟全部給它摳出來(lái)，一定要多清洗幾遍，直到水變清為止。

下面鍋中加入適量清水，大火燒開(kāi)后下入田螺焯水一分鐘，撈出控干水分備用。

起鍋熱油，放入姜蒜小米椒爆出香味，然后再倒入田螺翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候可以淋入一點(diǎn)料酒去腥增香，繼續(xù)翻炒一會(huì)，讓田螺充分吸收調(diào)料的味道。

緊接著往鍋里加入生抽提鮮、老抽調(diào)色，翻勻以后撒入一些白糖提鮮，接著就可以下入事先準(zhǔn)備好的配料了，再倒入半碗啤酒，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘。

最后轉(zhuǎn)大火收汁，看到湯汁變得濃稠即可出鍋裝盤(pán)，一道美味的爆炒香辣田螺肉就做好了。

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下面是制作爆炒香辣田螺肉的具體配料配方，想吃的朋友可以參考學(xué)習(xí)制作喲！

田螺肉 200g，青紅椒 適量，姜 一塊，大蒜 2瓣，鹽 適量，生抽 少許，食用油 適量，花椒 10粒。

這個(gè)季節(jié)正是吃田螺的好時(shí)候，趕緊買(mǎi)點(diǎn)回家嘗嘗吧！喜歡的朋友記得收藏起來(lái)哦！關(guān)注我，帶你解鎖更多更好吃的家常菜！