大部分農(nóng)作物都是直接播種，種子發(fā)芽之后就在原地生長(zhǎng)和收獲，但是水稻的種植經(jīng)常是先在苗田里育苗，等苗長(zhǎng)到一定程度了，再將它扦插到大田里生長(zhǎng)和收獲。

那么有趣的問題是，為什么水稻要這樣搞特殊呢？

其實(shí)，水稻的育苗移栽的種植方法，絕對(duì)是生產(chǎn)工具落后的時(shí)代，中國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期農(nóng)耕過程中，對(duì)水稻這種農(nóng)作物生長(zhǎng)特性的理解，以及中國(guó)氣候的解讀，開發(fā)出的最高產(chǎn)的水稻種植方法，它稱得上是中國(guó)古代最高級(jí)的農(nóng)業(yè)技術(shù)。

不過，如今即便是有補(bǔ)貼，許多農(nóng)民也不太愿意用這種種植方法了。

育苗移栽水稻什么時(shí)候誕生的？

其實(shí)，現(xiàn)在沒人知道水稻育苗行為具體什么時(shí)候，以及在哪里誕生的。

中國(guó)種植水稻的歷史非常悠久，浙江河姆渡遺址（7000年-6000年前）發(fā)現(xiàn)，新石器時(shí)代就已經(jīng)形成集約化水稻種植了，而真正開始種植水稻的時(shí)間只會(huì)更加久遠(yuǎn)。

不過，從考古來看，河姆渡遺址的水稻種植并沒有涉及育苗移栽的流程，都是直接播種的。

到了商周時(shí)期，甲骨文和《詩經(jīng)》中就出現(xiàn)了"秧"、"稑"等字詞，"秧"指的是幼苗，而"稑"指的是再生稻。

雖然商周時(shí)期并沒有記錄水稻的種植方法，但是從這些詞語中可以看出，那時(shí)中國(guó)的農(nóng)民可能就已經(jīng)開始嘗試育苗和移栽水稻了。

到了唐宋年間，技術(shù)的沉淀，以及深耕細(xì)作的思想深入人心，水稻的育苗移栽開始得到廣泛推廣。

宋代《陳旉農(nóng)書》（1149年）中詳細(xì)記載育秧田管理，已經(jīng)與現(xiàn)代的方法基本一致。

為什么要先育苗？

水稻這種作物在南方種植，你怎么種都不會(huì)有問題，頂多就是產(chǎn)量少點(diǎn)，但是隨著向北種植，如果不好好研究氣候情況和水稻的生長(zhǎng)特性的話，那么就可能會(huì)顆粒無收，這是因?yàn)樗居龅剿鞖獾脑捄苋菀姿劳觥?/p>

水稻的生長(zhǎng)周期在120~150天之間，古代的水稻周期可能會(huì)更加久一點(diǎn)，而黃河流域的無霜期在180~220天之間。

在黃河流域似乎種植一季水稻沒問題，但天氣這東西沒人能夠預(yù)測(cè)，即便是春天也有可能出現(xiàn)倒春寒，這是水稻種植最可怕的天氣。

另一方面，如果你想完全錯(cuò)開倒春寒發(fā)生的時(shí)間，那么在水稻成熟之前，它可能就會(huì)遭遇秋天的霜凍，也是顆粒無收。

育苗行為很可能就是在這種種植困境中誕生的，而且很可能就是誕生于黃河流域，并在之后向南傳播，在南方得到更大發(fā)展。

育苗的好處之一，就是集中化管理秧苗，農(nóng)民將大量的秧苗種植在一小塊地里，這樣他們可以在晚上的時(shí)候用稻草等東西將苗田蓋上用于保溫，白天再打開，這樣插秧之后就可以完全避開倒春寒。

育苗的優(yōu)勢(shì)

只要農(nóng)民開始育苗，他們就會(huì)發(fā)現(xiàn)育苗會(huì)帶來很多好處，遠(yuǎn)不止是更好的錯(cuò)開倒春寒。

首先，他們會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己投入更少的種子就能得到更多的秧苗。

這是因?yàn)橛缰辉诤苄〉囊黄瑓^(qū)域內(nèi)進(jìn)行，農(nóng)民可以很好的照顧這些種子，提高種子的發(fā)芽率。

其次，他們還會(huì)發(fā)現(xiàn)，秧苗在大田中成長(zhǎng)也變得更加具有優(yōu)勢(shì)了。

因?yàn)樗麄兛梢赃x擇生長(zhǎng)更好的秧苗去扦插，同時(shí)由于這些苗已經(jīng)長(zhǎng)到足夠強(qiáng)壯，野草對(duì)它們的影響更小了，從而苗的存活率也提高了。

第三，他們肯定會(huì)去思考，反正是要插秧，為什么不給這些秧苗插得規(guī)整一點(diǎn)，空間適合一點(diǎn)。

這樣他們不僅可以更好的利用大田的種植密度，提高產(chǎn)量，更重要的是，通過合理規(guī)劃插苗，他們收割變得容易許多了。

雖然，種子發(fā)芽率提高、秧苗存活率也提高，產(chǎn)量變多等等都是育苗的優(yōu)勢(shì)，但是還有一個(gè)更大的優(yōu)勢(shì)。

隨著育苗技術(shù)在南方發(fā)展，南方的農(nóng)民發(fā)現(xiàn)，他們可以合理選擇育苗的時(shí)間，讓一個(gè)稻田一年種兩次、甚至三次水稻，從而最大化利用土地。

由于水稻的生長(zhǎng)周期是120-150天，而長(zhǎng)江以南地區(qū)很多地方可能有280天左右的無霜期。

農(nóng)民可以在第一季水稻收割前20天左右開始在苗田育苗，等第一季水稻收割完的時(shí)候，苗田里的水稻已經(jīng)足夠大可以直接扦插到剛收割掉的大田里，并在秋天的霜降前成熟。

這樣一塊土地可以完成兩季水稻，從而真正意義上大大提高產(chǎn)量。

在明清時(shí)期，雙季稻就已經(jīng)得到很好的推廣，而在大部分地區(qū)育苗移栽是雙季稻的必要方式，農(nóng)民必須提前育苗，不然在晚稻成熟前很可能會(huì)遭遇霜凍。

最后

毫無疑問，育苗肯定可以提高土地的糧食產(chǎn)量，而且中國(guó)的古人已經(jīng)將這種技術(shù)開發(fā)得非常完善。

然而，它不是沒有缺點(diǎn)的，最大的缺點(diǎn)就是高度依賴勞動(dòng)力，插秧的窗口期就那么幾天，拔出來的秧苗也必須在短時(shí)間轉(zhuǎn)移到大田，不然它就會(huì)死亡，這些工作都需要大量的人來快速完成。

隨著農(nóng)村勞動(dòng)力的流失，即便是南方，很多地方直接播種也開始逐漸興起了。