老話說：“夏至吃蟶子，營養賽人參。” 夏天一到，不少人總覺得胃口差、渾身沒勁，尤其是老人和孩子，天一熱就容易營養不良。但懂行的人都知道，眼下正是蟶子最肥美的時候！這東西看著不起眼，卻藏著大本事 —— 蛋白質含量比雞胸肉還高，脂肪卻少得可憐，鈣、鋅、鐵這些微量元素更是樣樣齊全，簡直是為夏天量身定做的 “天然營養包”。今天就教大家兩種簡單又下飯的做法，保證全家都愛吃！

為啥夏天要使勁吃蟶子？營養師都悄悄囤的3個理由

1.低脂高蛋白，夏天吃著沒負擔

很多人夏天怕胖不敢吃肉，但蟶子簡直是 “例外”！100 克蟶子肉就有 17 克蛋白質，和雞胸肉差不多，但脂肪只有 1.4 克，比雞蛋還低。就算是減肥的年輕人，拿它當主食配菜，既能吃飽又不怕長肉，比啃干巴巴的雞胸肉香多了！

2.鋅含量拔尖，孩子吃了腦子靈

家里有上學娃的注意了：蟶子的鋅含量在貝類里數一數二，100 克蟶子含鋅 13.68 毫克，相當于吃 20 個雞蛋！鋅是大腦發育的 “催化劑”，夏天給孩子多吃點，學習勁頭都足了。而且它肉質鮮嫩，孩子不挑食，比逼著吃補藥管用多了。

3.鈣鐵雙補，老人吃了腿腳壯

上了年紀的人最怕缺鈣缺鐵，蟶子剛好能 “一箭雙雕”。每 100 克蟶子含鈣 134 毫克、鐵 33.6 毫克，比牛奶和菠菜還厲害。夏天熬點蟶子湯喝，既能補營養，又能消暑氣，很多老中醫都推薦呢！

蟶子處理小技巧：3 步去沙更干凈

很多人覺得蟶子難處理，其實掌握這幾個竅門就行：

第一步泡：買回家的蟶子放清水里，加兩勺鹽、幾滴香油，泡 2 小時，讓它自己吐沙；

第二步剪：吐完沙后，用剪刀剪開蟶子背部，把里面黑色的沙袋去掉；

第三步刷：用牙刷輕輕刷外殼和縫隙，沖洗干凈就好啦！

蔥油蟶子：鮮香入味，老人孩子都愛吃

營養點睛：

這道菜用蔥油激發鮮味，不放太多調料，原汁原味最適合老人和孩子。蔥能去腥提香，還能促進食欲，夏天沒胃口時來一盤，保準能多吃一碗飯！

蟶子滑蛋：嫩滑如布丁，孩子搶著吃

營養點睛：

雞蛋是高鈣食材，配上蟶子簡直是 “補鈣黃金組合”。很多寶媽試過都說，這道菜端上桌，孩子能自己吃完一盤！

不得不說，夏天的蟶子真是 “老天爺賞飯吃” 的食材 —— 價格不貴，營養卻很 “硬核”，不管是想給老人補身體、孩子長個子，還是自己想減肥吃點好的，它都能滿足。而且這兩種做法簡單到零失敗，下班回家花 10 分鐘就能做好。

趁著現在蟶子正肥，趕緊買上兩斤試試！學會了別忘了點贊收藏，也分享給身邊的朋友，讓更多人知道這個夏天的 “寶藏食材”！你家平時怎么吃蟶子？有沒有更美味的做法？評論區聊聊唄～