廣東
關鍵詞：夏季午飯搭配、快手家常菜、夏天炒菜不悶、兩素一湯組合
數字美食導讀：
天氣一熱，我就不愛在廚房里待太久[得意]。
午飯的標準就變成：兩素一湯，能快手就快手，能一鍋出就一鍋出。
不用每天都做大魚大肉，也能吃得香、吃得舒服[飛吻]。
這幾天我家中午常做的是這三樣，搭配得省事，廚房不悶，飯還特別好吃。
青瓜炒雞蛋
這道菜比西紅柿炒蛋還清爽。
青瓜切斜片，雞蛋提前打好加點鹽打勻。熱鍋少油，先炒雞蛋至半熟盛出，鍋里下青瓜炒幾下，再把雞蛋回鍋翻勻。
- 清脆爽口，顏色好看，蛋香和瓜香一起出來；
- 小孩吃得快，老人也咬得動；
- 最關鍵是，2分鐘出鍋，油煙極少。
這道菜我最常用來“填菜量”。
絲瓜刮皮切滾刀，滑子菇洗凈掰散。先爆香蒜末，下絲瓜炒出水，再加滑子菇和一點鹽翻勻，蓋鍋燜半分鐘就好。
- 不放醬油，不放雞精，原味就很鮮；
- 絲瓜湯汁流出來后特別適合拌飯。
- 一鍋炒完，不油也不干，適合夏天胃口差的時候吃。
早上起床就把黃瓜削皮切塊，排骨焯好，跟姜片一起丟進湯鍋，開大火后轉小火煲1小時。等中午炒菜時，湯已經好，熱一熱就能喝[汗]。
- 老黃瓜比冬瓜更粉、湯更厚；
- 排骨湯不加雞精也夠鮮，夏天喝它正好解膩[強]；
- 我還會切點胡蘿卜一起燉，增加甜味，小孩愛喝。
- 絲瓜炒前可加少許油拌勻，不容易發黑；
- 炒青瓜火不能大，大火容易出水影響口感
- 湯水不放多料，三樣搭一起才不會“味混亂”。
很多人以為夏天做飯就以涼食為主，其實只要做得簡單、搭得巧，不必清湯寡水，也能吃出滿足感。
午飯不需要豐盛，吃得下、吃得香、做得輕松，就是好飯[贊]。
鍋里不是菜多就熱鬧，有味道、有節奏，才是真正會做飯的人家。
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