最近，東東在網上“沖浪”刷到一個美食探店Vlog，視頻里展示的是一個不起眼的路邊農家小館，但卻有21萬+的播放量，650多個彈幕，實火

留言的網友們直呼饞蟲都被勾了出來！還有本地人在線表示：“沒想到跑到我老家了！”

這家店位于318國道的成都東部新區賈家街道段，都說318國道川西段堪稱風景界的“天花板”，可那些好吃嘴的老司機一腳油門剎到新區，圖的可是這家寶藏館子！

“以前這條路兩邊，館子多得很，熱鬧得很。”本地司機一語道破，能在激烈的競爭中存活到現在的，那可都是有兩把刷子的！

說走就走，這次去探店——余四妹中餐館！

去的時候是工作日，眼看快到下午1點了，本以為過了飯點，老板要開始午休了，可當我們到店時，還有三四桌客人吃得正香。

剛到店門口，老板就熱情地招呼我們直接進廚房點菜：“食材都在這兒擺著，想吃啥就點啥！”

嚯，廚房里炒菜、拌菜的過程一目了然。而且！灶臺干凈得讓有強迫癥的人看了都極度舒適，調料碗擺放得整整齊齊，讓人心情愉悅。

視線移到灶臺邊那口大鍋，簡直是今日最佳視覺享受，根本挪不開眼！ 筲箕裝滿了剛出鍋的鹵豬蹄，油亮醬紅，熱氣裹挾著香氣直往鼻子里鉆，簡直太誘人～

“放假人更多，豬蹄根本不夠賣！”老板笑呵呵地說我們運氣好，今天買的豬蹄品質還不錯，每天都是在本地現買的新鮮貨，再配上秘制鹵料，專門炒了糖色來提亮增香后，豬蹄顏色誘人，香氣更加醇厚。

老板“三下五除二”切成一小坨一小坨，油脂直接爆出來了！這誰能扛得住啊？ 趕緊點上一盤！外皮Q彈、“Duang Duang”的，彈牙卻不粘嘴，筷子夾起來還在不停地“跳舞”！

端上桌，立馬開吃，還能感受到肉里的余溫，絕絕子！口感軟軟糯糯，肥瘦搭配得恰到好處，尤其是連著皮脂的部分，香得醇厚卻絲毫不膩。來上幾勺靈魂辣椒面，不擺了！

除了這盤穩坐“C位”的鹵豬蹄，順手點的幾道家常菜也十分下飯。回鍋肉新鮮得很，是那種熨帖人心的家常味，點睛之筆是老板用豌豆做的水豆豉，可以炫幾碗米飯。

涼拌豬耳朵也是好多食客的必點，這道菜走的是清爽路線，沒有用厚重的紅油，醋香更加突出，老板說這是他家的特色，夏天吃特別開胃。

要是想加點素菜，老板娘指著水靈靈的時蔬說：“苦瓜、絲瓜、三月瓜……你看嘛，就這些，今天剛買的，想吃啥現給你炒！”

這家店的菜很家常，吃的人也大多是老客，但一盤鹵豬蹄、一份回鍋肉......飄了三十多年的煙火氣，熬煮的是時光沉淀的手藝，更是難以忘懷的老味道。

吃完準備走的時候，隨口向老板娘問了一句：誰是四妹啊。忙活著的老板娘一邊切菜還一邊感慨說：“就是我撒，這店啊，87年就開起來了！當年的妹妹都已經是嬢嬢嘍！歡迎再來吃哦。”

來源 | 成都東部新區