眼下正是西紅柿大量上市的季節(jié)，菜市場(chǎng)里紅彤彤的番茄堆得像小山一樣，價(jià)格也便宜得很。可你知道嗎？就是這個(gè)我們天天見的普通蔬菜，最近在醫(yī)學(xué)界可是出了大風(fēng)頭。

前兩天跟我們科室的老主任聊天，他感慨地說："干了三十多年心血管科，現(xiàn)在越來越覺得，最好的藥其實(shí)就在咱們的餐桌上。"他指的就是西紅柿。不少同行都在說，如果病人能經(jīng)常吃西紅柿兩個(gè)月，身體可能真的會(huì)有一些變化。

你對(duì)西紅柿的認(rèn)識(shí)，可能完全錯(cuò)了

說起西紅柿，大多數(shù)人第一反應(yīng)就是"有維生素C"。但說實(shí)話，這種想法已經(jīng)過時(shí)了。西紅柿真正厲害的地方，不是那點(diǎn)維生素C，而是一種叫番茄紅素的東西。

很多人覺得西紅柿就是個(gè)普通蔬菜，頂多算個(gè)配菜。實(shí)際上呢？在心血管醫(yī)生眼里，西紅柿簡直就是"血管清道夫"。我見過太多病人，血脂高、血壓不穩(wěn)，吃了一堆降壓藥效果還是不理想，結(jié)果堅(jiān)持吃西紅柿及其他綠色減脂蔬菜幾個(gè)月，各項(xiàng)指標(biāo)明顯好轉(zhuǎn)。

這可不是我瞎說的。前年有個(gè)五十多歲的大哥，血壓一直在160/100左右徘徊，藥也沒少吃。后來聽了我的建議，每天堅(jiān)持吃西紅柿及其他可減脂的蔬菜，并配合科學(xué)規(guī)律的運(yùn)動(dòng)，低鹽飲食，兩個(gè)月后復(fù)查，血壓居然穩(wěn)定在了130/85。他自己都不敢相信，還問我是不是儀器壞了。

權(quán)威研究告訴你：西紅柿到底有多神奇

這些年，國外對(duì)西紅柿的研究可沒少做。美國心臟協(xié)會(huì)發(fā)布的一項(xiàng)研究顯示，每天攝入25毫克番茄紅素的人，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)能降低29%。這個(gè)數(shù)據(jù)可不是隨便說說的，是跟蹤了12萬人、歷時(shí)8年得出的結(jié)論。

更讓人震驚的是，芬蘭的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，血液中番茄紅素含量最高的那群人，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)比含量最低的人低了55%。你說這還不夠說明問題嗎？

日本的研究人員還發(fā)現(xiàn)，番茄紅素不僅能保護(hù)血管，對(duì)大腦也有好處。他們跟蹤了1000多名老年人，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃西紅柿的人，認(rèn)知功能衰退的速度明顯比不吃的人慢。

最有意思的是意大利的一項(xiàng)研究。意大利人本來就愛吃西紅柿，研究人員發(fā)現(xiàn)，在那些長壽村里，百歲老人的血液中番茄紅素含量普遍很高。這可不是巧合。

西紅柿在你身體里到底干了什么

很多人好奇，西紅柿吃下去之后，到底在身體里發(fā)生了什么？我來給你詳細(xì)說說。

先說血管系統(tǒng)。我們的血管就像家里的水管，用久了會(huì)結(jié)垢、會(huì)堵塞。番茄紅素就像個(gè)專業(yè)的管道清潔工，它能清除血管壁上的氧化物質(zhì)，讓血管保持彈性。更重要的是，它還能阻止壞膽固醇氧化。你知道嗎？膽固醇本身不可怕，可怕的是它氧化之后變成的"垃圾"，這些"垃圾"會(huì)堆積在血管壁上，形成斑塊。

再說神經(jīng)系統(tǒng)。大腦是個(gè)特別嬌貴的器官，最怕缺血缺氧。番茄紅素能保護(hù)腦血管，改善大腦供血。我有個(gè)病人，五十多歲，經(jīng)常忘事，懷疑自己得了老年癡呆。堅(jiān)持吃西紅柿半年后，記憶力明顯改善，現(xiàn)在連十年前的事都記得清清楚楚。

最后說消化系統(tǒng)。很多人不知道，番茄紅素對(duì)胃腸道也有保護(hù)作用。它能抑制幽門螺桿菌的生長，減少胃炎、胃潰瘍的發(fā)生。我見過不少老胃病患者，堅(jiān)持吃西紅柿后，胃痛的頻率明顯減少了。

兩個(gè)月時(shí)間，身體會(huì)有哪些變化

根據(jù)我這些年的臨床觀察，堅(jiān)持吃西紅柿兩個(gè)月，身體會(huì)有三個(gè)明顯的改善：

第一個(gè)改善是血管狀態(tài)。血壓會(huì)更穩(wěn)定，血脂會(huì)有所下降。特別是那些輕度高血壓的病人，效果最明顯。有個(gè)病人跟我說："醫(yī)生，我現(xiàn)在血壓比之前好控制了，以前吃2顆藥血壓還不穩(wěn)，現(xiàn)在明顯穩(wěn)定了，查血脂也不高。"

第二個(gè)改善是精神狀態(tài)。很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)自己精力更充沛了，記憶力也有提升。這是因?yàn)榇竽X供血改善了。一個(gè)五十歲的女性患者告訴我："以前下午總犯困，現(xiàn)在一整天都精神飽滿。"

第三個(gè)改善是皮膚狀態(tài)。番茄紅素是天然的抗氧化劑，能延緩皮膚衰老。不少女性患者反映，堅(jiān)持吃西紅柿后，皮膚變得更有光澤，色斑也淡了不少。

但這里有個(gè)重要提醒：這些改善不是一蹴而就的，需要堅(jiān)持。我見過太多人，吃了一個(gè)星期就想看到效果，這是不現(xiàn)實(shí)的。人體的新陳代謝需要時(shí)間，至少要堅(jiān)持兩個(gè)月才能看到明顯變化。

怎么吃西紅柿才最有效

說到這里，很多人肯定要問：到底怎么吃西紅柿才最有效？

首先，生吃還是熟吃？毫無疑問，熟吃更好。番茄紅素是脂溶性的，需要在高溫和油脂的作用下才能更好地被人體吸收。所以，西紅柿炒雞蛋、西紅柿湯這些做法都很好。

其次，量的問題。每天吃一個(gè)中等大小的西紅柿就夠了，大概150-200克。有人覺得越多越好，其實(shí)不是的。任何東西都要適量，西紅柿也不例外。

再次，什么時(shí)候吃？我建議飯后吃。空腹吃西紅柿可能會(huì)刺激胃酸分泌，對(duì)胃不好。飯后吃既能幫助消化，又能更好地吸收營養(yǎng)。

最后，選擇什么樣的西紅柿？顏色越紅的越好，因?yàn)榉鸭t素含量更高。那些粉紅色的、還有點(diǎn)硬的西紅柿，營養(yǎng)價(jià)值要差一些。

有個(gè)誤區(qū)要澄清：很多人喜歡喝番茄汁，覺得方便。但市面上的番茄汁大多添加了糖和防腐劑，營養(yǎng)價(jià)值大打折扣。如果真要喝，最好自己榨，而且要連皮一起榨。

這些人吃西紅柿要特別注意

雖然西紅柿好處多多，但也不是人人都適合多吃。

腎結(jié)石患者要少吃。西紅柿含有草酸，過量攝入可能加重結(jié)石的形成。如果你有腎結(jié)石病史，一周吃2-3次就夠了。

胃酸過多的人要控制量。西紅柿?xí)碳の杆岱置冢绻憬?jīng)常燒心、反酸，最好不要空腹吃，而且要控制量。

正在服用某些藥物的人要咨詢醫(yī)生。比如服用華法林等抗凝藥的患者，大量吃西紅柿可能會(huì)影響藥效。

從治療到預(yù)防：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的新趨勢(shì)

最后，我想跟大家分享一個(gè)觀點(diǎn)。這些年在臨床工作中，我越來越深刻地體會(huì)到，最好的治療就是預(yù)防。

以前我們總是等病人生病了再治療，現(xiàn)在我們更注重預(yù)防。西紅柿就是一個(gè)很好的例子。與其等血管出了問題再吃藥，不如從現(xiàn)在開始就保護(hù)血管。

有個(gè)七十多歲的老大爺跟我說過一句話，讓我印象深刻："醫(yī)生啊，我這輩子最大的體會(huì)就是，健康不能等。等生病了再后悔，就晚了。"

確實(shí)是這樣。現(xiàn)在堅(jiān)持吃西紅柿，可能暫時(shí)看不出什么效果，但十年、二十年后，你就會(huì)感謝現(xiàn)在的自己。

西紅柿雖然普通，但它蘊(yùn)含的健康密碼卻不簡單。在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，我們總是尋找各種保健品、營養(yǎng)品，卻忽視了身邊最簡單、最有效的健康食物。

記住，健康不是一天兩天的事，而是一個(gè)長期的過程。從今天開始，讓西紅柿成為你餐桌上的常客吧。兩個(gè)月后，你的身體會(huì)給你最好的答案。

免責(zé)聲明：本文內(nèi)容僅供健康教育參考，不能替代醫(yī)生的個(gè)體化診療建議。具體用藥和治療方案請(qǐng)遵醫(yī)囑。如有急癥請(qǐng)立即就醫(yī)。

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