藁城宮面歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是河北省石家莊市藁城區(qū)特產(chǎn)之一。近年來(lái)，藁城區(qū)實(shí)施宮面產(chǎn)業(yè)提升工程，通過(guò)生產(chǎn)流程電氣化改造升級(jí)等，既保證了手工宮面的味道，又彌補(bǔ)了手工宮面的產(chǎn)量不足，讓傳統(tǒng)宮面產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活動(dòng)、走向全國(guó)大市場(chǎng)。

走進(jìn)藁城區(qū)賈市莊鎮(zhèn)耿家莊村籍家宮面食品廠生產(chǎn)車(chē)間，電氣化生產(chǎn)線上和面機(jī)、切面機(jī)等設(shè)備高速運(yùn)轉(zhuǎn)，工人們?cè)诟髯缘膷徫簧嫌袟l不紊地制作宮面。

“過(guò)去，我們都是純手工制作，每天只能生產(chǎn)1噸宮面。現(xiàn)在，我們通過(guò)工藝裝備創(chuàng)新，引進(jìn)了電氣化生產(chǎn)設(shè)備，每天可以生產(chǎn)4噸宮面。宮面口感好、質(zhì)量?jī)?yōu)，產(chǎn)品一直供不應(yīng)求。”籍家宮面食品廠負(fù)責(zé)人籍永彪說(shuō)。

耿家莊村有740戶(hù)人家，其中有400多戶(hù)是宮面生產(chǎn)戶(hù)。近年來(lái)，該村宮面制作企業(yè)和家庭作坊陸續(xù)對(duì)傳統(tǒng)制作工藝進(jìn)行改造升級(jí)，引進(jìn)電氣化生產(chǎn)設(shè)備，用電需求持續(xù)增長(zhǎng)。

為保障客戶(hù)用電可靠，當(dāng)?shù)毓╇姴块T(mén)為該村新建變壓器3臺(tái)，新增變電容量2400千伏安，改造10千伏線路2.3千米，滿(mǎn)足了該村宮面加工用電需求。

“藁地優(yōu)麥磨細(xì)粉，千揉百拽始做成，勁道滑爽耐久煮，中空細(xì)絲任針行。”藁城宮面距今有1500多年歷史，生產(chǎn)過(guò)程包括和面、開(kāi)條、盤(pán)條、上軸、分面等十幾道工序，制作好的宮面擁有細(xì)勻空心、色澤油亮、耐火不糟、回鍋不爛、味道鮮美、食用方便等鮮明特色。藁城宮面制作技藝于2013年入選河北省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

藁城區(qū)宮面協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、非遺傳承人嚴(yán)成敏介紹，現(xiàn)在宮面制作手工技藝與電氣化生產(chǎn)融合，和面、開(kāi)條等步驟都實(shí)現(xiàn)了電氣自動(dòng)化。這樣制作出來(lái)的宮面，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

眼下正是新麥上市的季節(jié)，也是小麥深加工企業(yè)最為繁忙的時(shí)節(jié)。在藁城區(qū)，各個(gè)宮面加工企業(yè)正晝夜不停地加班生產(chǎn)宮面，以滿(mǎn)足市場(chǎng)的訂單需求。

“我們成立服務(wù)隊(duì)，建立‘每月一走訪、每周一排查’服務(wù)機(jī)制，定期上門(mén)了解客房用電需求，安排服務(wù)隊(duì)隊(duì)員上門(mén)服務(wù)，檢查宮面生產(chǎn)車(chē)間用電設(shè)備運(yùn)行情況，保障宮面加工安全用電。”國(guó)網(wǎng)石家莊市藁城區(qū)供電公司總經(jīng)理馮文水說(shuō)。

截至目前，藁城宮面已經(jīng)形成了專(zhuān)業(yè)化的生產(chǎn)體系，培育出規(guī)模化宮面生產(chǎn)企業(yè)14家，年產(chǎn)量達(dá)1.6萬(wàn)噸，產(chǎn)值2億元以上，從業(yè)人員超萬(wàn)人，助農(nóng)致富增收、帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興。(郝玉雷)