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張勛是清朝末年大臣，因其對清朝的忠誠和獨特的發型特征，有了“辮帥”的稱號，張勛出生在江西奉新縣赤田村一個普通的農戶之家，10歲那年父母親相繼離世，失去了依靠，過起了顛沛流離的生活，風餐露宿，過的十分困苦，等到其發跡成為兩江總督后，他日常的生活用度也伴隨著他身份的轉變，也越來越講究。

張勛發跡后，在吃吃喝喝上花盡了心思，絕不將就，他花費大價錢請來了各地的名廚來到他的府邸給他做飯吃，還在他的囑咐下，搞出了張府家宴。

當時，張勛發跡成為清廷的大員后，他奉新縣的同鄉好友紛紛來到他任職的地方找他，張勛則來者不拒，笑臉相迎，在府邸里擺下一桌酒飯好好宴請同鄉好友，這就使得張勛獲得了好的口碑。

張勛除了對自己奉新縣的同鄉好友來者不拒以外，還對昔日的上司講義氣，知恩圖報，1903年，當時擔任廣西提督的蘇元春因“缺額扣餉”的罪名遭到彈劾，被清廷革職，鋃鐺入獄，蘇元春身邊的同僚好友生怕牽連其中，因而紛紛沒有站出來為其上書說情。

而作為蘇元春昔日下屬的張勛在得知這個情況后，想要蘇元春有恩于自己，便無所顧忌，站了出來，拿出錢財，以蘇元春親屬的名義，上下打點，請達官顯貴為獄中的蘇元春說情。

張勛先是找到了領班軍機大臣奕劻，這領班軍機大臣奕劻是一個貪財之人，張勛便投其所好，帶著一大堆貴重的物品來到了領班軍機大臣奕劻的府邸，張勛見到領班軍機大臣奕劻后，便恭恭敬敬地行了禮，然后奉上2萬兩銀票，表明了自己的來意，說自己想要請他在慈禧老佛爺面前為蘇元春說情。

領班軍機大臣奕劻見張勛誠意足足，又奉上了銀兩和貴重的物品，便爽快地答應了下來，進宮為獄中的蘇元春向慈禧太后求情。

張勛這邊為了確保這件事情的穩妥，不出任何紕漏，當即又攜帶著銀兩和貴重的禮物分別找到了刑部尚書榮慶和宮內的總管大太監李蓮英，刑部尚書榮慶和宮內的總管大太監李蓮英見張勛誠意很足，便紛紛將這個事情應了下來，然后紛紛在慈禧太后面前為監牢之中的蘇元春說情，就這樣，在這數位達官顯貴的求情之下，慈禧太后沒有定其死罪，而是將蘇元春革職治罪，發配新疆。

張勛在發跡之后，除了對昔日幫襯和提攜自己的上司知恩圖報外，還對自己少年時期當書童的富戶家進行回報和關照，這就使得張勛的口碑頗好。

張勛發跡成為清廷的大員后，因循守舊，有點迂腐，難以接受新事物，新觀念，并不受清廷改革派的喜歡，但他卻因鄉情濃重，對家鄉人十分照顧，還是令朝中的一些改革派官員對其十分佩服。

張勛在成為清廷的封疆大吏后，為自己江西奉新縣老家做了不少實事，他不僅自掏腰包，拿出錢財為老家新修了橋梁和道路，還在老家興辦教育事業，讓江西奉新老家的窮苦孩子也能夠入學讀書。

有一年，張勛的奉新縣老家遭了災害，張勛得知這個情況后，便讓自己的下屬和家中的親屬購買糧食以及各種生活物資運回老家，救助災民，為受災的鄉親提供飯菜和住宿。

1914年，作為江蘇督軍的張勛60歲大壽，在徐州城內擺下壽宴，不僅宴請了當時的名人賢士，各地官員，還邀請了不少奉新縣老家的鄉親來到徐州參加壽宴。這場壽宴持續了七天，擺了六百多桌，分為高級宴席、普通宴席和素席，可謂是熱鬧一時。

1917年，張勛兵敗下野后，便帶著家里人一直蟄居天津德租界6號寓所，晚年時期的他酷愛家鄉風味，每年都會讓自己的弟弟從老家帶來烘鰍魚、臘肉、辣椒末、豆豉及米粉這些江西風味的特產給自己吃。

晚年時期的張勛除了酷愛家鄉風味以外，還非常喜歡自己琢磨和研究新的菜肴，他用老家的大米，和廚師一道琢磨，研究，搞出了一道新的菜品，取名為“荷葉稀飯”，這個“荷葉稀飯”，色、香、味俱全，成為了張勛晚年餐飲生活的一道必備美食。

除了這道“荷葉稀飯”以外，張勛還和廚師琢磨出了一道葷菜，這道葷菜名為“鹽菜壓肉”，味道香艷，是一道絕佳美食。

晚年時期的張勛雖然年事已高，但他依舊保持著非常好的酒量，他每一餐都必須要喝半斤汾酒，吃完飯后，他還要抽雪茄，放松，舒緩心情，過得是十分愜意。

晚年時期的張勛除了在天津過起了愜意的寓居生活，還學起了經商和投資，他經營著電影公司、銀行、錢莊、金店、工廠、商店等企業，靠著這些企業的經營，他掙取了大量錢財，掙得是彭滿缽滿，使得他晚年時期不用為錢財發愁，一直都過著富足的寓居生活。

雖然說，晚年時期的張勛為了生活，學會了投資和經商，但他依舊卻死忠已經覆滅多年的清王朝，他始終留著辮子，當時，有幾個好友實在看不下去了，便好言勸他，讓他將辮子剪掉，但張勛非但不聽，反而是手捏辮梢學著楊小樓京劇念白：“吾回天無力，尚可獨善其身。腦袋在、辮子不掉！真吾大清股肱之臣。

張勛的這番話，令好友們十分無奈，因而再也沒有勸張勛剪辮子，就這樣，就是進入到民國時期，張勛一直都是留著辮子生活。

1923年9月12日，69歲的張勛在天津的住所病逝，走完了他頗為爭議的一生，張勛病逝后，末代皇帝溥儀對其進行了賜謚，賜謚他為“忠武”。