新京報訊（記者秦勝南）6月30日，首場2025大眾點評“必吃榜”分會場頒獎活動在北京舉辦，共有來自北京市、天津市、山東省、河北省的200余家上榜商戶受邀參加頒獎活動。活動期間，美團研究院發布的《2025餐飲消費觀察報告北京站》顯示，美食重構城市吸引力，自助餐、飲品等單人場景增速更快；游客消費成為新增量，也更愿意為品質美食付費。

2025年“必吃榜”共有144座城市及地區的3091家餐廳上榜。隨著大眾“尋味之旅”的深拓廣延，今年榜單新增25座美食城市；更多市井好味走出巷尾，榜單上近八成為煙火小店，超四成為10年以上老店；本次分會場頒獎活動所覆蓋的四省市共有422家餐廳上榜，煙火小店占比超七成、10年以上老店占比近五成。北京上榜商戶數達142家，為全國上榜餐廳數量排名第二的城市，朝陽區、東城區、海淀區、西城區、豐臺區為上榜商戶數TOP5區域。山東臨沂、日照兩座美食城市首次發榜。

北京的方磚廠69號炸醬面、滿福樓、劉記炙子烤肉，以及天津的馬記燒麥館、河北的老馬家泡饃、山東的金三杯酒家……在本次分會場頒獎現場覆蓋的四省市榜單上，更多能夠彰顯本地美食文化的“城市特色商戶”冒頭，占比近五成，2025年“必吃榜”正進一步成為各地的“城市美食名片”。

“過去一年，我們發現用戶變得更會找、更會吃，也更會寫了。”大眾點評“必吃榜”負責人安添蕾介紹，“大眾愿意花更多時間走進街巷，探索最地道的味道，并分享真實體驗。用戶常用‘從小吃到大’‘十年守一味’‘堅守煙火氣’等來評價此類餐廳超出預期。”

“最動人的美食故事藏在升騰的煙火氣里，最值得信賴的推薦，來自上億食客的真實體驗。”美團高級副總裁李樹斌表示，用戶消費決策從“被動接受”轉向“主動發現”，大眾點評用戶過去一年主動搜索美食達78億人次，平臺累計有3.63億條真實評價，幫助數億人次找到心儀的美食和目的地。

美食文化與城市發展是緊密聯系在一起的。北京市海淀區人民政府副區長馬成芳在頒獎典禮上表示：“此次大眾點評‘必吃榜’頒獎盛典聚焦北京、落地海淀，展現了海淀餐飲業豐富多元高質量發展圖景，也體現了海淀科技賦能餐飲業與傳統飲食文化的交融共生，為海淀乃至全國餐飲業的高質量發展注入新活力。”

據悉，7月，大眾點評將啟動第三屆“必吃節”，投入億萬級營銷資源，覆蓋所有發榜城市，推動榜單榮譽轉化為城市消費新動能。未來一個月，大眾點評還將陸續在武漢、深圳、沈陽、重慶、西安舉辦五場2025大眾點評“必吃榜”分會場頒獎盛典，以美食為支點，撬動消費擴容、文化傳承與創新。

活動現場，美團研究院發布的《2025餐飲消費觀察報告北京站》顯示，北京市、天津市、山東省、河北省四省市餐飲主體趨勢呈現出低客單價區間門店數增長較快，高客單價門店規模變小；自助餐、飲品等單人場景增速更快等特征。

此外，城市餐飲市場冷熱不均，北京等成熟餐飲市場增速趨緩，二線城市增速更快。從區位看，公園景區周邊商家增速更快，北京寫字樓/園區周邊增速放緩，旅游場景融合創造增量明顯。外來用戶為本地餐飲市場帶來增長新空間，京菜、魯菜、天津菜對外來游客都具有較強吸引力，僅次于川菜、粵菜、湘菜和新疆菜，位列全國第二梯隊。游客消費成為新增量，也更愿意為品質美食付費。

編輯 唐崢

校對 賈寧