湖北的早晨，是從一碗熱干面開始的。面攤老板將煮好的堿水面"啪"地甩進(jìn)碗里，動(dòng)作之快，仿佛在和誰較勁。面條黃澄澄的，筋道得很，筷子一挑，能彈回來似的。芝麻醬淋上去，濃稠得幾乎要凝固，偏又被老板用巧勁拌開，裹住每一根面條。蘿卜丁撒上去，咸香里帶著脆生，咬在齒間咯吱作響。

這面須得快吃，稍一遲疑，醬就干了，面條便結(jié)作一團(tuán)。食客們深諳此道，總是埋著頭，呼嚕呼嚕地往嘴里扒拉，額頭上沁出細(xì)密的汗珠。偶有醬汁濺到衣襟上，也渾不在意，只用手背一抹了事。

隔壁攤的胡辣湯又是另一番景象。那湯勾芡得極稠，勺子插進(jìn)去幾乎能立住。湯色深沉，浮著幾滴紅油，熱氣裹挾著胡椒的辛香直往人鼻子里鉆。喝湯的人總要被嗆得咳嗽兩聲，卻又迫不及待地啜飲下一口。湯里的面筋吸飽了汁水，咬下去便在口中迸出滾燙的湯汁，燙得人舌尖發(fā)麻，卻又不忍吐出。

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湖北的早晨，是從一碗熱干面開始的。面攤老板將煮好的堿水面"啪"地甩進(jìn)碗里，動(dòng)作之快，仿佛在和誰較勁。面條黃澄澄的，筋道得很，筷子一挑，能彈回來似的。芝麻醬淋上去，濃稠得幾乎要凝固，偏又被老板用巧勁拌開，裹住每一根面條。蘿卜丁撒上去，咸香里帶著脆生，咬在齒間咯吱作響。

這面須得快吃，稍一遲疑，醬就干了，面條便結(jié)作一團(tuán)。食客們深諳此道，總是埋著頭，呼嚕呼嚕地往嘴里扒拉，額頭上沁出細(xì)密的汗珠。偶有醬汁濺到衣襟上，也渾不在意，只用手背一抹了事。

隔壁攤的胡辣湯又是另一番景象。那湯勾芡得極稠，勺子插進(jìn)去幾乎能立住。湯色深沉，浮著幾滴紅油，熱氣裹挾著胡椒的辛香直往人鼻子里鉆。喝湯的人總要被嗆得咳嗽兩聲，卻又迫不及待地啜飲下一口。湯里的面筋吸飽了汁水，咬下去便在口中迸出滾燙的湯汁，燙得人舌尖發(fā)麻，卻又不忍吐出。

我曾見過一位老者，每日清晨必來此要一碗熱干面，就著一小碟蒜泥，慢條斯理地吃著。他的動(dòng)作極緩，與周遭的匆忙形成奇妙的對(duì)比。某日問起，才知他吃了四十年，從青年吃到白頭。老板換了幾茬，味道卻始終未變。他說這話時(shí)，正用筷子尖挑起最后一根面條，眼神里閃爍著某種我無法參透的光芒。

午后，面攤收了，街道復(fù)歸平靜。唯有地上零星散落的芝麻粒和蘿卜丁，證明著早晨的熱鬧并非幻覺。清潔工掃過，便連這點(diǎn)痕跡也不剩了。直到次日清晨，那熟悉的"啪"聲又會(huì)準(zhǔn)時(shí)響起，喚醒沉睡的街道。

食物是最誠(chéng)實(shí)的記憶。多年后，或許會(huì)忘記許多事，但那碗面的筋道，那口湯的辛辣，卻會(huì)在味蕾上留下永恒的印記。它們不僅僅是果腹之物，更是一方水土養(yǎng)一方人的見證，是平凡日子里最真實(shí)的慰藉。