來源：設計先鋒隊（ID:toot8448）

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在圣安東尼奧歷史悠久的塞繆爾斯玻璃大廈內，Clayton Korte 建筑事務所打造的普爾曼市場（Pullman Market）正在上演一場關于德克薩斯飲食文化的時空對話。這座由舊建筑改造的市集，以 “保留歷史肌理，激活感官體驗” 為核心理念，通過原始材料的戲劇性對比、開放式的工坊場景與沉浸式的地域敘事，將德州的豐饒物產與手工精神轉化為可觸摸、可聞、可見的空間詩篇。

一、建筑外殼：歷史斑痕與現代介入的戲劇碰撞（一）工業遺跡的詩意保留

作為 19 世紀玻璃工廠的遺存，建筑外立面的紅磚墻體斑駁滄桑，歲月侵蝕的裂縫與煙熏痕跡被完整保留，如同懸掛在時光中的立體歷史書。設計師在原有結構框架內植入通透的玻璃中庭，新舊材質的碰撞形成強烈視覺沖擊 —— 粗糙的磚墻勾勒出建筑的 “骨架”，清透的玻璃則成為 “血肉”，讓自然光得以滲透進原本封閉的工業空間。入口處的鋼結構雨棚以纖細線條懸挑而出，其銀灰色澤與紅磚形成色彩對沖，卻又以水平延展的形態向歷史建筑致敬。

（二）露臺空間的活力縫合

建筑間的空隙被轉化為光線充盈的露天露臺，鋼結構網格架起藤蔓植物，形成半遮蔽的 “綠色走廊”。這里既是連接市集與珍珠區步行街的樞紐，也是味覺體驗的預演場 —— 烘焙坊的黃油香氣隨微風飄來，露天咖啡座的鑄鐵桌椅上刻著德州地圖紋樣，地面的紅磚拼花延續了建筑外墻的材質語言，仿佛將室內的歷史感延伸至戶外。

二、室內設計：手工工坊的沉浸式敘事（一）材質拼貼的地域史詩

步入市場，首先被撲面而來的材質交響所震撼：天花板保留原始的木梁與鐵皮屋頂，其銹跡斑斑的表面訴說著工業時代的粗獷；地面采用回收的德州石灰石鋪就，不規則的切割面與坑洼痕跡呼應著西部荒原的地貌；攤位隔斷則以鍍鋅鋼板與牛仔皮革混搭，前者的冷硬質感象征石油工業，后者的柔軟紋路讓人聯想到牧場生活。最妙的是中央吧臺的臺面，由當地橡木酒廠的廢棄酒桶切片拼接而成，年輪與酒漬形成獨特的 “味覺地圖”。

（二）透明化的生產劇場

每個攤位都被設計成開放式工坊，打破傳統市集的封閉售賣模式：面包師在裸露的磚拱烤爐前揉制面團，火焰的紅光映照著上方的鑄鐵吊燈；屠夫在玻璃幕墻后的操作臺分割牛肉，定制的銅制掛鉤懸掛著新鮮肉品，下方的碎冰臺以藍色燈光營造清涼氛圍；咖啡師在復古蒸汽咖啡機前表演拉花，背后的墻面陳列著德州本地咖啡豆的烘焙歷程圖文。這種 “看得見的制作過程” 不僅是視覺奇觀，更讓食材的新鮮度與匠人精神成為最有力的營銷語言。

（三）燈光設計的情緒調色盤

照明系統以 “模擬德州晝夜” 為概念：白天，玻璃中庭的天光透過鐵藝花窗，在地面投射出復雜的幾何光影，配合軌道射燈聚焦攤位食材；黃昏時分，暖黃色的吊燈群（造型靈感源自牛仔帽）次第亮起，光線漫反射在鐵皮屋頂上，營造出西部酒吧的微醺氛圍；夜晚，隱藏于木梁間的 LED 燈帶勾勒結構輪廓，與戶外露臺的串燈形成呼應，市集變身燈火通明的不夜城。

三、可持續性：舊建筑的再生哲學

普爾曼市場的改造堪稱 “適應性再利用” 的典范：95% 的原有結構被保留，拆除廢料中的鋼材與磚塊經分揀后用于新建部分，減少了約 200 噸建筑垃圾；通風系統利用建筑的煙囪效應，通過頂部的電動百葉實現自然換氣，降低空調能耗；攤位的給排水系統采用雨水收集處理裝置，灌溉植物的水源 80% 來自屋頂徑流。這種 “最小干預，最大激活” 的策略，讓老建筑重獲新生的同時，也成為可持續設計的活教材。

四、細節敘事：德州精神的微觀注腳

設計師將地域文化拆解為可感知的細節：攤位標識采用復古的霓虹字體，靈感源自 20 世紀中期的德州公路廣告牌；公共座椅的鑄鐵扶手雕刻著犰狳（德州州獸）圖案，座椅面材選用耐磨的牛仔布；就連垃圾桶也被設計成西部馬鞍的形狀，黃銅銘牌上刻著 “請勿亂扔垃圾，這很不德州” 的俏皮標語。最動人的是墻面的裝置藝術 —— 用數千個玻璃瓶蓋拼貼的德州地圖，每個瓶蓋都來自本地酒廠，既是對塞繆爾斯玻璃廠歷史的致敬，也是對 “從產地到餐桌” 理念的詩意詮釋。

普爾曼市場的設計，是對 “市集” 本質的回歸：它不是冰冷的消費場所，而是食材、匠人、歷史與食客共同編織的活態網絡。在這里，紅磚墻上的每一道裂縫都是時光的簽名，開放式工坊的每一縷蒸汽都是生活的煙火，就連空氣中彌漫的烤肉香與咖啡豆的焦香，也成為空間敘事的重要聲部。當人們觸摸著帶有酒漬的橡木吧臺，看著面包師將剛出爐的法棍放入復古藤籃，聽著鐵皮屋頂上的雨聲滴答，他們仿佛穿越回德州的黃金年代 —— 那是一個重視手藝、敬畏自然、懂得與歷史對話的時代。而普爾曼市場，正是這個時代遺留給未來的味覺密碼，等待每一個訪客前來破譯。

編輯：夏邊際

撰文：豆寶寶

校改：吳一仁

編排：布忠耀

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