世人都說(shuō)“良藥苦口，苦口良藥”，但偏偏有一中藥酸酸甜甜，健脾開(kāi)胃，它就是被人們稱(chēng)為“最好吃的中藥”——山楂。野山楂又名小葉山楂、山果子，有“果中瑪瑙”之美譽(yù)，最早記載于《本草經(jīng)集注》，《本草綱目》記載山楂“化飲食，消肉積。”是經(jīng)典藥食兩用品種。

一、來(lái)源與性狀

山楂，又叫紅果、朹子，薔薇科落葉小喬木，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，切片，干燥。

本品為圓形片，皺縮不平，直徑1～2.5cm，厚0.2～0.4cm。外皮紅色，具皺紋，有灰白色小斑點(diǎn)。果肉深黃色至淺棕色。中部橫切片具5粒淺黃色果核，但核多脫落而中空。有的片上可見(jiàn)短而細(xì)的果梗或花萼殘跡。氣微清香，味酸、微甜。

二、功效主治

傳統(tǒng)功效：生山楂善于消食健胃，活血化瘀、化濁降脂。常用于血瘀閉經(jīng)、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、胸痹心痛、疝氣疼痛、高脂血癥、脘腹脹滿、肉食積滯。炒山楂酸味減弱，可緩和對(duì)胃的刺激性，善于消食化積，多用于飲食積滯。焦山楂酸味減弱，增加了苦澀味，長(zhǎng)于消食止瀉，用于肉食積滯，瀉痢不爽。

現(xiàn)代應(yīng)用：山楂主要含有黃酮類(lèi)、有機(jī)酸類(lèi)、原花青素類(lèi)和三萜類(lèi)等化學(xué)成分，具有調(diào)節(jié)血脂、降低血壓、增強(qiáng)心臟功能和抗心律失常等多種功效。同時(shí)，山楂也是健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對(duì)于胸膈脾滿、疝氣、血瘀和閉經(jīng)等癥狀具有顯著的療效。

三、藥食同源

山楂枸杞飲做法：山楂15g，枸杞15g，放入適量清水，用大火煮開(kāi)，5分鐘調(diào)成中火，煮到湯汁變色之后，加入適量冰糖，晾涼后可飲用。

功效：消食導(dǎo)滯，適合食欲不振、腹脹者。

山楂粥做法：山楂20克，麥芽15克，粳米80克，砂糖10克。將山楂、麥芽煎出濃汁去渣，再加入粳米、砂糖煮成稀粥。

功效：消食積，散瘀血。

山楂燉肉做法：山楂50克、豬肉500克、姜片、蔥段、料酒、鹽適量。將豬肉洗凈后切成小塊，與山楂、姜片、蔥段一同放入鍋中。加適量清水和料酒，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)。加鹽調(diào)味即可。

功效：消食化積、滋陰潤(rùn)燥。山楂的酸味能夠解膩開(kāi)胃，促進(jìn)消化；豬肉則能滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)充體力。

四、禁忌人群

1.孕婦害喜不要吃山楂。剛懷孕時(shí)，孕婦難免會(huì)出現(xiàn)嘔吐等反應(yīng)，喜歡吃酸的東西，不建議這時(shí)候食用山楂，因?yàn)樯介珪?huì)破血散淤，從而刺激子宮收縮，易引發(fā)流產(chǎn)。產(chǎn)后可以吃，有助于子宮的恢復(fù)，可以食用。

2.山楂片、果丹皮含有大量糖分，不建議糖尿病患者食用。

3.胃酸分泌過(guò)多者和病后體虛者不建議食用山楂。

4.山楂只消不補(bǔ)，因此脾胃虛弱者不宜多食。

五、藥師簡(jiǎn)介

樊悅，主管中藥師、臨床藥師，碩士，畢業(yè)于湖南中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)專(zhuān)業(yè)。擅長(zhǎng)中藥學(xué)及臨床藥學(xué)，發(fā)表論文7篇，主持、參與多項(xiàng)課題研究。目前在衡陽(yáng)市中醫(yī)醫(yī)院從事臨床藥學(xué)工作。

來(lái)源：衡陽(yáng)市中醫(yī)醫(yī)院 樊 悅

編輯：龍世君