小暑過(guò)后， 即將邁入一年中最炎熱、濕度最高的三伏天， 這一段時(shí)間急劇上升，高溫天氣和潮濕空氣使得人體出汗量顯著增加，大量流汗帶著了我們身體多種營(yíng)養(yǎng)， 讓我們常常感到疲憊乏力、四肢酸軟、缺乏活力等不適癥狀，尤其是中老年人。 這時(shí)人們往往想到的就是補(bǔ)鈣、補(bǔ)鉀、補(bǔ)蛋白，但有一種微量元素，也是身體健康必不可少的，它就是有著“長(zhǎng)壽元素”之稱---- 葉酸，葉酸是維生素家族中的重要成員， 它在維護(hù)身體整體健康方面扮演著關(guān)鍵角色， 有助于延緩衰老，增強(qiáng)身體免疫力，有助于中老年人健康過(guò)三伏天。

我們都知道，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)“，日常飲食中不妨多吃些高葉酸的菜肴來(lái)保持良好的免疫力，讓身體更健康。下面就給大家推薦一種天然的“葉酸大戶”，它就是包菜，也叫卷心菜，它的營(yíng)養(yǎng)豐富， 富含大量的維生素C、維生素A、葉酸、胡蘿卜素、粗纖維等多種營(yíng)養(yǎng)，高營(yíng)養(yǎng)， 高水分，低熱量，每100克卷心菜中葉酸含量為240微克左右，是蘋果所含葉酸的48倍，常吃能提高免疫力、清肝排毒、健脾養(yǎng)胃、提高視力等功效，建議中老年人要使勁吃，增強(qiáng)免疫精神足。

包菜在市場(chǎng)上隨處可見，價(jià)格還便宜得讓人樂開花，一斤包菜才一、兩塊錢，一個(gè)能吃上兩、三頓，實(shí)惠得不行。 三伏天更偏愛清淡的飲食，將它搭配上滑嫩爽口的木耳一起炒， 清淡營(yíng)養(yǎng)又美味，比大魚大肉還搶手，有助于補(bǔ)充葉酸等多種營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力，建議中老年每周吃3次，越吃越健康。做法很簡(jiǎn)單， 一起來(lái)看看吧。

【木耳炒包菜】

原料： 黑木耳 1把 包菜 1盤 蒜 3瓣 紅椒 2個(gè) 油鹽 少許

制作： 1. 準(zhǔn)備好原材料，將包菜手撕成片； 將黑木耳用冷水泡軟； 2. 燒鍋開水加入1勺鹽； 3. 將泡軟的黑木耳用冷水焯煮兩、三分鐘撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜片和紅椒進(jìn)鍋煸炒香； 5. 加入手撕的包菜葉放進(jìn)鍋中翻炒幾下； 6. 將焯好的木耳放進(jìn)鍋中繼續(xù)翻炒幾下； 7. 加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻； 8. 盛入盤中。

小貼士：1. 黑木耳用冷水泡軟備用； 包菜手撕成片，更利于入味； 2. 提前將木耳焯水； 3. 先爆炒蒜末和紅椒， 依次加入包菜葉和黑木耳放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入鹽調(diào)味翻炒均勻即可。