“暑至臨淵濯足，浮瓜沉李消夏”，明日進入夏季里的最后一個節氣大暑，大暑節氣是一年之中最熱的一段時間，而進入到大暑節氣以后，高溫高濕的天氣里正是養護身體的關鍵期。

今年的大暑節氣15天，正好占了三伏天的一半，因此一年之中最高的氣溫很有可能出現在大暑節氣，所以高溫酷暑來臨以后，需要好好的養護身體，尤其是這個季節講究的就是養陽解暑和清熱。

生姜是藥食同源的好食材，很多人都講究伏天吃姜，但是生姜燥熱，尤其是晚上食用時很容易引起上火，所以進入到大暑節氣以后，家中炒菜的那點生姜足夠，不是濕氣和寒氣特別重的天氣里，沒有必要刻意吃生姜。

豆腐是常見的食材，不僅物美價廉還營養豐富，不過進入到大暑節氣以后，豆腐很容易變餿，而且現在石膏點的豆腐，大多是寒涼性質的，在經常吹空調和吃冷飲的大暑節氣，這豆腐還是少吃為好。

明日大暑，建議大家：少吃生姜和豆腐，多吃4樣，養陽解暑不上火。

1、茄子

茄子在大暑節氣正大量上市，作為涼性食材的茄子，富含花青素和維生素P，這個時節正是享用茄子美味的好時候。

推薦菜譜：鯰魚燉茄子

1.新鮮的鯰魚宰殺干凈，用熱水燙去表皮粘液后刮洗干凈，然后去除內臟和魚鰓，洗凈后在魚身上均勻的改上花刀，茄子洗凈后撕成塊，入清水中浸泡。

2.鍋中入油，下入茄子煸炒出水汽，茄子炒軟以后盛出。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜和一瓣八角，下入一勺黃豆醬炒出醬香味，烹入料酒和一品鮮醬油后添湯，然后把處理好的鯰魚入鍋。

4.鍋中湯汁大火燒開后轉小火，把煸炒好的茄子入鍋，燉至湯汁濃稠后加入鹽和胡椒粉調味，撒入蒜末和香菜段，大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

2、秋葵

大暑節氣來臨以后，離立秋節氣僅剩下15天的時間，這個時候正是秋葵開始上市的時候，而秋葵有著“蔬菜之王”的美譽，富含秋葵素和多種微量元素，大暑節氣正是享用秋葵的好時候。

推薦菜譜：田園小炒

1.蓮藕去皮后清洗干凈，秋葵去根后洗凈，木耳泡發后去根撕成小朵。

2.洗凈的蓮藕切成硬幣厚的薄片，秋葵切成菱形段，彩椒切片備用。

3.鍋中燒水，水中加入鹽和幾滴食用油，水開后下入蓮藕和秋葵，焯燙至秋葵變色后撈出過涼。

4.鍋中入油下入花椒粒小火炸香，撈出花椒粒后入蒜末爆出香味，然后入蓮藕、木耳、秋葵和彩椒片翻炒均勻，加入鹽、蠔油和胡椒粉調味，淋入水淀粉勾個薄芡，即可出鍋享用。

3、韭苔

每年的大暑節氣正是韭菜的精華韭苔上市的時候，韭苔的上市時間很短，因此作為應季的食材，這個時節可以常吃一些，而且韭苔本身就有“扶陽草”的美譽。

推薦菜譜：韭苔炒豬腰

1.韭苔摘洗干凈后切成段，豬腰子撕去表皮薄膜，然后剖開片去白色的腰臊后入清水中浸泡去血水。

2.浸泡好的豬腰取出后在上面改上十字花刀，然后切成長條。

3.鍋中燒水，水中加入幾滴料酒，水開后下入豬腰，焯燙至豬腰子打卷后撈出過涼。

4.鍋中入油下入韭苔翻炒均勻，然后入豬腰子，烹入料酒、一品鮮醬油和蠔油翻炒均勻，加入鹽和胡椒粉調味，淋入水淀粉勾個薄芡，滴幾滴香油即可出鍋享用。

4、紫蘇

大暑節氣正是路邊的紫蘇鮮嫩的時候，紫蘇在民間屬于藥食同源的好食材，可以幫助食物去異增香，而且紫蘇也可以祛除體內的寒氣，這個時節可以適量食用一些紫蘇。

推薦菜譜：紫蘇炒花蛤

1.紫蘇用清水漂洗干凈，吐凈泥沙的花蛤搓洗干凈。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒，下入花蛤煸炒均勻，烹入料酒和一品鮮醬油炒勻。

3.炒至花蛤全部開口后，下入洗凈的紫蘇葉，翻炒均勻后即可出鍋享用。

明日大暑，高溫高濕的天氣里飲食要注意，以上這4種食材都是這個季節的好食材，不妨挑家人喜歡的常做給家人吃。