在北京新發地批發市場，黃檸檬的報價牌，每天都在刷新紀錄。

6月下旬，檸檬批發均價達到每公斤13.61元，較去年同期暴漲62.7%，甚至超過了當季荔枝的價格。

在零售端，安岳檸檬售價已突破15元/斤，而去年同期僅3-4元，短短一年間漲幅超過300%。

在東京超市，5公斤裝大米的標價令人瞠目結舌。

最新數據顯示，日本普通大米均價已達4220日元（約215元人民幣），相當于每斤21.1元人民幣，部分高端品種甚至賣到每斤24元。

韓國的情況同樣嚴峻。

在首爾一家超市，菠菜標價9740韓元/公斤，約51元人民幣，相當于每斤25.5元。

生菜、小蘿卜、大蔥等時令蔬菜價格，也較上月同期上漲10%-30%。

這些數字背后，是全球食品價格指數的全面上揚。

根據聯合國糧農組織（FAO）及權威機構最新報告，2025年4月全球食品價格指數升至128.3點，創下2023年3月以來兩年新高，同比上漲7.6%。

全球消費者的餐桌正經歷一場前所未有的通脹風暴。

一、全球升溫加劇

世界氣象組織（WMO）數據顯示，2024年，被確認為有記錄以來最熱年份。

全球平均氣溫較工業化前（1850–1900年），高出1.55℃，首次突破《巴黎協定》的1.5℃閾值。

2025年1月，繼續刷新紀錄，平均氣溫比工業化前水平高出1.75℃，成為史上最熱的1月。

這種極端天氣，極易引發病蟲害。

害蟲在溫暖氣溫下繁殖遷移更快，對農作物產量造成嚴重打擊。

聯合國糧農組織數據顯示，植物疾病每年給全球經濟造成超過2200億美元損失，入侵性昆蟲則造成至少700億美元損失。

極端天氣，已成為推高食品價格的首要因素。

中國檸檬主產地四川安岳遭遇極端干旱天氣，今年掛果率斷崖式下降，據當地果農估計，產量可能減半。

作為“中國檸檬之鄉”，安岳年產量高達60萬噸，占全國檸檬產量的70%以上，一地減產直接撼動了全國市場。

2024年夏季，日本遭遇罕見高溫，導致大米減產20%，庫存降至歷史低位。

而2025年新米尚未上市，進一步加劇了供應緊張。

韓國持續的高溫天氣不僅導致中暑患者激增，更嚴重影響了蔬菜生長。

韓國行政安全部已將高溫危機警報級別從“注意”上調至“警戒”級別。

高溫抑制了蔬菜生長，同時增加了運輸和儲存過程中的損耗，進一步推高了價格。

二、保護主義盛行

日韓農產品價格高企背后，是地方保護主義問題。

日本農業面臨嚴峻的土地和人力挑戰。

日本適合農業的土地僅占總面積的12%，其中種果樹的僅占耕地面積的4.7%。

2000年以來，日本農業就業人口，因老齡化等原因19年間減少近57%。

日本為保護本國農業和農民收入，實施了“減反政策”，限制水稻耕種面積，導致日本大米產量長期受到控制，市場供應相對緊張。

同時，日本農協體系，成為價格居高不下的重要推手。

日本農協通過“全農集散中心”控制近半數的水果交易，形成了從生產到銷售的全流程壟斷。

韓國同樣面臨日本相同的困境。

保護主義政策，成為開放市場的障礙。

盡管美國持續施壓，要求韓國進口美國產蘋果和梨，韓國仍維持高關稅壁壘。

面對天價蔬菜，韓國政府并非無所作為。

今年初白菜價格飛漲時，政府曾緊急從中國進口1100噸白菜以緩解“泡菜危機”。

然而這一務實舉措，卻引發了意想不到的社會風波。

部分民眾強烈抵制中國白菜，甚至有人指責政府向中國低頭，反中情緒被一些政客和媒體不斷放大。

三、國際供應鏈吃緊

國際貿易摩擦，正在給全球食物供應鏈帶來新的壓力。

特朗普政府正在兌現其競選承諾，對全球出口到美國的商品征收數額不等的關稅。

在日美關稅談判中，美國要求日本擴大大米進口配額，當前美國占日本免關稅進口大米的45%，但國內農民和自民黨強烈反對，加劇了市場不確定性。

特朗普政府簽署的從4月1日開始，對各國征收對等關稅的備忘錄，進一步加劇了全球農產品市場的緊張局勢。

專家警告，任何新的征稅都可能推高成本，擾亂貿易流動，并引發對美國出口的報復。

中東地區持續緊張的局勢，以及也門胡塞武裝對紅海商船的襲擊，迫使許多大型航運公司改變航線，繞行好望角。

這一變化增加了航行成本和時間，推高了全球物流成本。

數據顯示，自中東局勢動蕩以來，紅海這條全球“貨運大動脈”的運輸量已經下降了三分之二。

能源價格上漲也在加劇食品通脹。

烏克蘭與俄羅斯之間的天然氣過境服務終止，導致天然氣價格飆升。

預計2025年電力和天然氣價格將大幅增加，家庭能源支出將從當前的2500歐元上漲至約2800歐元，增幅達到11%。

四、全球應對之策

世界氣象組織（WMO）數據顯示,2025-2029年全球年均氣溫預計較工業化前（1850-1900年）升高1.2°C~1.9°C。

80%的概率出現有記錄以來最熱年份，超越2024年的1.55°C紀錄。

氣象預測，為未來食品價格蒙上陰影。

日本氣象廳預測，2025年夏季全國氣溫可能高于往年平均水平，持續高溫將影響蔬菜生長。

韓國高溫危警報已調至“警戒”級別，高溫導致的中暑患者較去年同期增加約兩成。

面對可能持續的漲價潮，全球消費者正在調整飲食習慣。

在東京，不少消費者開始繞路去街邊小菜店買菜，因為那里的果蔬雖然品相一般但價格更便宜。

部分家庭已放棄每天吃水果的習慣，將水果消費減少到每周一至兩次。

在韓國，許多家庭開始用豆芽替代新鮮蔬菜，這種價格相對穩定的食材成為餐桌新寵。

同時全球消費者也開始學習如何在陽臺種植簡單蔬菜，以應對日益昂貴的蔬菜價格。

農業專家則在呼吁，進行系統性改革。

專家建議農民采取多樣化種植和水資源管理等適應措施，應對氣候變化引起的供應不穩問題。

市場也在尋找解決方案。

面對檸檬價格飛漲，部分飲品店嘗試使用黃檸檬和小青桔汁調配酸度。

檸檬貴過肉、菠菜變“黃金”、大米搶購潮的景象背后，是氣候危機、保護主義與貿易摩擦動蕩交織下的必然結果。