蔡瀾先生的離世，讓整個娛樂圈和文化界都沉浸在悲痛之中。成龍大哥那句 “半個父親” 的深情稱呼，足見蔡瀾先生在大家心中的分量。網友們也紛紛開啟 “考古” 模式，各種關于蔡瀾先生的舊聞猛料被一一扒出，其中一段蔡瀾先生自曝《今夜不設防》節目開辦原因的采訪，真的是驚掉了眾人的下巴！

話說當年，倪匡先生不知道怎么的，就愛上了一位媽媽桑。這可倒好，倪匡先生那是經常呼朋喚友，拉著黃沾、蔡瀾等一眾才子去喝酒。一開始，大家喝酒喝得挺開心，可每次都是倪匡先生請客，時間長了，其他人也都覺得不好意思。于是，大家就商量著輪流做東。

這一輪流，可就出了狀況。有一次，輪到其中一位朋友請客時，賬單一出來，好家伙，整整三萬塊！要知道，在當時那個年代，三萬塊那可是一筆巨款啊，都能在香港買一套小房子了。而且，這種消費可不是一次兩次，長此以往，大家的錢包都有點吃不消了。

蔡瀾先生后來在采訪中吐槽說，那些陪酒的女子，不僅沒啥文化，長得也實在是難以恭維。每次去喝酒，都是他們幾個大男人在那里口若懸河地聊天打趣，那些女子就只是在一旁哈哈大笑，搞得好像他們幾個男人才是陪酒的，這場景實在是有些荒誕。

就在大家為這高額的消費和略顯尷尬的局面發愁時，大家靈機一動，提議：“咱們把這個喝酒聊天的創意賣給電視臺怎么樣？既能繼續咱們的快樂時光，還能賺點錢補貼補貼。” 這一提議，瞬間得到了倪匡和黃沾的大力支持。

于是，他們就帶著這個創意找到了電視臺。電視臺的人一聽，嘿，這主意不錯啊！當下就一拍即合，就這樣，《今夜不設防》這檔節目應運而生。節目一經推出，那可真是火得一塌糊涂。

黃沾、倪匡、蔡瀾三位主持人，憑借著他們深厚的文化底蘊、幽默風趣的談吐，再加上節目話題大膽開放的特點，吸引了無數觀眾的目光。

鐘楚紅、張曼玉、林青霞、成龍、周潤發、張國榮等一眾當時最紅的明星，都紛紛登上了這個節目。在節目中，明星們暢所欲言，剖析自己的內心世界，讓觀眾們看到了他們在熒幕之外最真實的一面。

據說，當時在香港還流傳著一種說法：一個明星紅不紅，就看他有沒有去過《今夜不設防》。由此可見這檔節目的影響力有多大。而蔡瀾先生在回憶這段往事時，還半開玩笑地吐槽說：“如果倪匡不跟這個媽媽桑好上，以他的消費習慣，起碼能節省下上千萬。”

這檔節目不僅在內容上大膽創新，在形式上也別具一格。他們會把錄制現場搬到各種意想不到的地方，有一回，節目組直接把錄制現場搬到了《聊齋艷譚》的拍攝現場。因為蔡瀾先生當時是嘉禾的副總裁，而《聊齋艷譚》又是嘉禾投資的風月片，所以這種安排自然不在話下。

當時葉子楣就在泳池邊上接受訪談，結果毫無征兆的情況下，蔡瀾突然起身將葉子楣推入泳池，這一幕也成為了節目中的經典畫面，被觀眾們津津樂道。

《今夜不設防》一共制作了 4 輯，每周六晚上播出一集。為了保證節目的質量和效果，他們都是先錄影后經剪接播出。節目中，三位主持人與嘉賓們的互動可謂是精彩紛呈，黃沾的豪情、倪匡的灑脫、蔡瀾的睿智，再加上嘉賓們的真誠，共同營造出了一種輕松幽默、自由奔放的訪談氛圍。

英國廣播公司（BBC）的外景隊都曾經專門來拍攝節目錄影的情況，還評價《今夜不設防》是全世界最自由奔放的節目。

在 1989 年亞洲小姐競選決賽中，其中一個環節更是以《今夜不設防》的形式，由三位主持人與佳麗對答，創下了 42 點的高收視率。

這檔節目，不僅僅是一檔簡單的訪談節目，它更像是一個時代的符號，記錄了香港娛樂圈那個輝煌時代的點點滴滴，也讓我們看到了蔡瀾、倪匡、黃沾這三位才子獨特的魅力。

如今，蔡瀾先生已經離去，但他留下的《今夜不設防》以及他的種種故事，將永遠被人們銘記。