極目新聞記者 鄒斌

近日，鄭州一五星級酒店擺地攤一天收入3萬的消息引起了網友熱議。

圖為排群的市民

7月6日17時20分，極目新聞記者來到位于鄭州金水東路的永和鉑爵國際酒店門口，此時酒店外的攤位前已經被圍得里三層、外三層。據現場工作人員介紹，16時30分就有市民開始排隊。

酒店外的攤位前已經被圍得里三層、外三層

記者在現場看到，攤位上有賣熟食、涼菜和饅頭等各色食品，烤鴨35元半只60元整只、小龍蝦賣38元一斤，豬蹄每個48元，各色食品明碼標價，現場排隊最長的隊伍達到二十幾米。市民張先生告訴記者，他來了現場一個多小時，因為偷懶玩去了，差點沒排上隊。市民劉女士稱，她從鄭州北三環開車到酒店排了40分鐘的隊，買了花卷和饅頭，但包子沒有買到很遺憾。

攤位上有賣熟食、涼菜和饅頭等各色食品

市民王女士和哥哥一起來的，她們是在網絡社交平臺上看到的酒店擺攤信息，以前也在酒店消費過，當天主要是好奇過來嘗試一下。而據6日鄭州天氣預報，當天最高氣溫達38℃。極目新聞記者下午18時離開時，酒店攤位上的產品基本售罄。

據鄭州當地媒體報道，酒店總經理雷玉明曾表示，擺攤一天收入3萬左右，他們也沒覺得五星級酒店怎么了，他直言不在乎別人說擺地攤掉價。為何只在下午擺攤呢？永和鉑爵國際酒店餐飲總監郭慶介紹，因為酒店人力有限，早餐和午餐還是以服務店內顧客為主。之所以推出外擺服務，就是希望讓更多人可以重新認識五星級酒店，不要覺得門檻很高。

（來源：極目新聞）

延伸閱讀

鄭州一五星級酒店擺攤上熱搜 實探：有市民提前數小時排隊，酒店拉群預報次日菜品

近日，“鄭州一五星級酒店擺地攤日入3萬”的消息登上熱搜，星級酒店的品質加上地攤的價格，引發網友熱議：“不掉價”“人間煙火氣才是真正的財富密碼”。

在網友拍攝的視頻中，擺攤現場被顧客圍得里三層外三層，櫥柜里烤鴨、鹵菜、小龍蝦等夜市菜品一應俱全，服務人員忙得不可開交，昔日“高大上”的五星級酒店，至此“接上地氣”。

外擺區攤位前人頭攢動

五星級酒店擺攤賣菜品

辣子雞28元一份，小龍蝦38元一斤

7月6日傍晚6時20分許，記者來到位于鄭州市金水東路的永和鉑爵國際酒店，酒店門口數個餐飲展示柜連排擺放長達數十米，柜中的菜品均已售罄，仍有不少市民在攤位前駐足。一些市民遺憾沒買到，直言“明天會早點兒來”。現場一名身著制服的工作人員正熱情招呼未能買到菜品的市民免費吃西瓜。

永和鉑爵國際酒店餐飲部經理馮國偉告訴紅星新聞記者，當日有不少市民下午3點就來排隊。目前比較火的菜品主要有鹵味、燒肉、烤鴨、小龍蝦、手打牛肉丸等，因為酒店的大師傅是廣州人，主要產品以粵菜為主，價格方面走社會餐飲路線，以地攤價格銷售。外擺區分為涼菜鹵味區、廣式燒味區、中式熱菜區和面點區。外擺區還有線上代金券。

記者在展示的價格欄看到，麻辣鴨頭6元1個，秘制黃瓜15元一份，辣子雞28元一份，小龍蝦38元一斤，鹵牛肉98元一斤。

酒店外擺銷售火爆

菜品40分鐘售罄，日入3萬元

馮國偉介紹，6日下午5點半開始銷售，所有產品基本40分鐘就已經售罄，銷售額差不多3萬元。下午3點半就有市民來排隊，由于氣溫較高，酒店為市民發放了老式冰棍和西瓜。為了應對更火爆的需求，一方面準備把攤位往酒店院內移，留出更多排隊區域，一方面豐富供應。由于天氣炎熱，酒店會準備好老式冰棍，安排年紀大的顧客和小朋友在大堂休息，準備好茶水區。

馮國偉介紹，永和鉑爵國際酒店是2012年開業的一家五星級酒店，近年來一直走市場化、親民化路線。這兩天酒店還給來攤位購買的市民拉了粉絲群。每天晚上會提前預告第二天的菜品，也會在群里發一些菜品從原材料到制作成品的過程，讓粉絲知道菜品制作的過程，讓他們更放心。同時也會在粉絲群征集消費者的建議，做一些服務的改進。比如頭一天有消費者說統一結賬要等太久，第二天就分了5個檔口分別結賬。

回應“擺攤”出圈：

員工有熱情，希望帶火這種銷售方式

談到為什么酒店會想出擺攤的點子時，馮國偉說：“最開始我們考察了社會餐飲和夜市，發現一些夜市菜品的價格比我們價格還貴但是客流比我們還多，于是就想做一些外擺的嘗試。主要是為了讓客人知道，五星級酒店的價格并不是高不可攀。從6月底開始外擺，到現在不到兩周時間，就已經深受市民歡迎。對于員工來說，他們也非常好奇，非常激動，非常有熱情。”

記者注意到，酒店服務員的工作服上印著“星級美味，溫暖‘攤’開”字樣。對此，幾名接受采訪的市民都談到了“反差感”。市民郭先生告訴記者，沒有想到五星級酒店可以用這樣親民的價格擺攤銷售。

酒店餐飲部總監郭慶表示，五星級酒店五星大廚，食品安全和餐飲質量的保障，以及“接地氣”的價格，是受到歡迎的原因。

對于鄭州已有一些別的五星級酒店也開始擺攤，郭慶表示，希望能帶火星級酒店的這種銷售方式。

馮國偉介紹，酒店除了推出外擺，市民還可以請酒店的師傅上門制作菜品，價格從788元到1288元不等，酒店還上線了京東外賣，主要是拓寬渠道，讓更多客人了解產品。