申城持續的高溫天氣讓不少老年居民的生活面臨挑戰。在靜安區芷江西路街道，72歲的李阿姨已經連續一周沒有開火做飯了。“廚房像蒸籠一樣，做一頓飯渾身是汗，做完也沒胃口吃了。”李阿姨的困擾道出了許多老年人的心聲。

針對這一情況，芷江西路街道“百樂匯”靜鄰餐廳推出專項助老服務，15元優惠套餐、半價拼菜、免費綠豆湯等一系列貼心舉措，讓社區老人在酷暑中享受到清涼服務。這一創新做法不僅解決了老年人的實際困難，更展現了社區精細化服務的溫度。

“清涼套餐”背后的精心設計

上午10點半左右，記者走進餐廳，涼爽的空調風迎面而來，與室外的酷熱形成鮮明對比。記者注意到，這里的溫度控制在26℃左右，既保證舒適又避免與室外溫差過大。墻上的電子菜單格外醒目：蝦仁蒸蛋、清蒸鱸魚、揚州干絲等近30種菜品琳瑯滿目，其中用綠色字體標注的菜品均為低糖、少油、少鹽的清淡選擇，更適合老年人的口味。

餐廳后廚呈現一派熱火朝天的景象，師傅們在緊鑼密鼓地籌備午餐。與室外灼人的熱浪不同，這里的“熱火朝天”透著濃濃的煙火氣與人情味。大廚們正在烹制當日的夏日菜品：手撕包菜在鍋中清脆作響，番茄炒蛋散發著酸甜的香氣，清蒸魚保持著鮮嫩的口感。

“夏季老年人的飲食要特別注意清淡易消化。”“百樂匯”靜鄰餐廳（社區食堂）負責人周樹田介紹，“我們專門調整了菜單，增加了水煮菜、清蒸菜的比例，菜品不光照顧到社區老人的清淡口味，也加入了走油肉、水煮魚片等年輕人喜歡的菜品，方便附近上班族、務工人員就餐。”

11點整，各色菜品陸續整齊擺在了柜臺，供爺叔阿姨們任意挑選。炎炎夏日，餐廳還特意熬好了綠豆湯，供食客免費取用，幫助消暑降溫。此外，食堂開放了空調和風扇，讓居民們可以舒心用餐。

半價菜、拼菜服務，滿足不同需求

餐廳最引人注目的當屬新推出的15元助老套餐。這份包含1大葷、1小葷、1素菜和米飯的套餐，由食堂統一配餐，方便老人快速取用。套餐雖然不與8.5折優惠同享，但每份都保證葷素搭配、營養均衡，讓老人們在酷暑中吃上了實惠又清爽的“清涼飯”。“今天的套餐是山藥木耳、豇豆肉絲和走油肉，都是適合夏天吃的，很開胃。”正在取餐的張阿姨滿意地說，“天熱不想開火做飯，這里的菜清淡可口，15元就能吃飽吃好，還有綠豆湯解暑，很方便。”

對于食量較小的老人，餐廳創新推出了“半價拼菜”服務，老人可以按需點餐，避免浪費。78歲的王老伯點了半份清炒蝦仁和半份蝦皮冬瓜：“夏天胃口不好，拼菜剛好合適，這樣既不浪費，又能吃到更多種類。”

餐廳工作人員介紹，近期來就餐的老人明顯增多，尤其是中午時段，不少老人結伴而來，吃完飯后還會在涼爽的餐廳里稍作休息，聊聊天再回家。

夏季高溫對食堂菜品的新鮮提出了更高要求，據了解，餐廳采取“少量多批”的烹飪模式，既保證產品的口感和新鮮度，也能較好地控制損耗。“夏天食材容易變質，我們特別注重現做現供。比如綠葉菜就分批現炒，確保老人們吃到的都是剛出鍋的，確保口感和營養。”餐廳負責人表示，近期高溫持續，希望為社區老人提供一份便捷、健康、實惠的用餐選擇。

推廣更多社區養老關愛服務

在這個炎熱的夏季，芷江西路街道用一餐餐“清涼飯”，為社區老人送去了實實在在的關懷。面對持續高溫天氣，芷江西路街道多措并舉開展為老服務，通過各類貼心舉措切實保障社區老年人安全度夏。

除了餐廳服務，街道還為有特殊需求的老人提供失能幫幫上門服務、為老助餐等服務，確保老年人在家也能享受到舒適的照顧。在食品安全方面，街道食藥監所加大了檢查頻次。“夏季是食源性疾病高發期，我們要求所有菜品留樣48小時，原材料進貨臺賬每日檢查。”監管人員介紹道。

社區老年活動室除了日常正常開放，高溫天新增夜間開放18：30至20：30為老年人提供避暑休息的場所，空調開放，并提供飲用水。

社區工作人員定期上門探訪獨居、空巢老人，了解他們的生活狀況和需求，提供必要的幫助居家養老服務人員、老伙伴以及樂齡有伴志愿者等，加強走訪頻率以及關愛次數。通過講座、座談會、微信公眾號等形式，向老年人普及高溫期間的健康知識和防暑降溫技巧。

芷江西路街道通過系統化、多維度的服務布局，既解決老年人高溫天的實際生活困難，又注重精神關懷，構建起“生活照料-健康防護-情感支持”的全方位關愛體系，切實提升社區養老服務的溫度和品質。街道表示，下一步將根據老人的反饋繼續優化服務，持續關注老年群體的需求，在高溫季節提供更多貼心服務，讓社區老人吃得舒心、過得安心。

上觀號作者：上海靜安