7月4日至5日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院赴湖北省恩施州暑期社會(huì)實(shí)踐隊(duì)走進(jìn)恩施，開(kāi)展“美麗恩施?青春行動(dòng)”專(zhuān)項(xiàng)實(shí)踐活動(dòng)。團(tuán)隊(duì)先后走訪恩施玉露傳統(tǒng)制作技藝傳承人蔣子祥、竹編手工藝師傅陳光富，實(shí)地考察藍(lán)焙茶業(yè)有限公司生態(tài)有機(jī)茶園，并參觀恩施博物館，在感受非遺傳承與生態(tài)保護(hù)的過(guò)程中，探尋恩施綠色發(fā)展與文化傳承的融合之路。

蒸青守藝，茶韻新生

7月4日上午，隊(duì)員們來(lái)到了實(shí)踐第一站——恩施藍(lán)焙茶業(yè)股份有限公司，探尋國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目恩施玉露的奧秘。“蒸青工藝是恩施玉露的根，丟了根，茶就沒(méi)了魂”，州級(jí)制作技藝代表性傳承人、藍(lán)焙茶業(yè)董事長(zhǎng)蔣子祥手持茶篩，向?qū)嵺`隊(duì)員詳解恩施玉露的核心技藝。作為深耕茶領(lǐng)域26年的“荊楚工匠”，他將“守傳統(tǒng)”與“求創(chuàng)新”的平衡之道娓娓道來(lái)。

采訪非遺傳承人蔣子祥 王蓉?cái)z

蔣子祥介紹，蒸青是中國(guó)綠茶最古老的殺青工藝，能最大程度保留茶葉的鮮爽與“三綠”特質(zhì)。盡管市場(chǎng)一度偏好濃香型炒青茶，他仍堅(jiān)持以蒸青工藝為核心，同時(shí)推動(dòng)生產(chǎn)線從手工向智能化升級(jí)，“現(xiàn)在3人班組就能完成過(guò)去12人的工作量，但九大工序的精髓一點(diǎn)沒(méi)少。”他談到。公司還參與“萬(wàn)企興萬(wàn)村”等活動(dòng)，通過(guò)就業(yè)培訓(xùn)、訂單收購(gòu)、帶動(dòng)11768農(nóng)戶從事茶葉種植、生產(chǎn)，每斤鮮葉收購(gòu)價(jià)高于市場(chǎng)價(jià)，問(wèn)及這些時(shí)他只說(shuō)：“茶離不開(kāi)茶農(nóng)，大家好才是真的好。”

實(shí)踐團(tuán)隊(duì)與蔣子祥合影 周子琳攝

生態(tài)茶園，共生之道

“恩施的富硒土壤是天然優(yōu)勢(shì)，守住生態(tài)，才能有好茶葉”茶園負(fù)責(zé)人劉少藝主管帶領(lǐng)實(shí)踐隊(duì)走進(jìn)藍(lán)焙玉露桃花園。665畝的有機(jī)茶園，藏著生態(tài)種植的“老辦法”——人工除草替代除草劑，生物防治取代化學(xué)農(nóng)藥，肥料只用腐熟有機(jī)肥。漫山茶樹(shù)間，茶樹(shù)和桃花樹(shù)錯(cuò)落分布，幾位農(nóng)戶正彎腰手工除草。團(tuán)隊(duì)實(shí)地考察發(fā)現(xiàn)，茶園土壤呈灰紫色，結(jié)構(gòu)質(zhì)地緊實(shí)，溫濕度適宜，這主要是由于茶園配備的智慧管理系統(tǒng)會(huì)實(shí)時(shí)采集土壤溫濕度、光照數(shù)據(jù)，從而便于精準(zhǔn)維持茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境。

實(shí)踐隊(duì)生態(tài)有機(jī)茶園實(shí)地調(diào)查 周子琳攝

劉少藝為隊(duì)員講解智慧茶園系統(tǒng) 周子琳攝

匠心解密，竹韻非遺

次日，團(tuán)隊(duì)來(lái)到老陳竹編店，這是竹編老藝人陳光富的小店。滿屋的竹編器物中，直徑不足10厘米籮筐的格外精巧——這是手工編織的“非遺密碼”。“每根竹條要削到8層，編一個(gè)竹籃最少得耗一天。”72歲的陳師傅手指翻飛，竹篾在他掌心成了活物。

采訪竹編手工藝人陳光富 周子琳攝

陳光富從事竹編30余年，從農(nóng)用簸箕到文創(chuàng)擺件皆能駕馭。他坦言，年輕人耐不住這份苦，“學(xué)編簡(jiǎn)單花樣容易，要做到篾條均勻、接口無(wú)痕，沒(méi)個(gè)十年八年練不出來(lái)。”如今，他的作品因美觀實(shí)用、精巧工藝受到關(guān)注，竹編籮筐訂單漸多，他笑著談道：“只要有人還需要，這門(mén)手藝就有奔頭。”

實(shí)踐隊(duì)與陳師傅合影 周子琳攝

隊(duì)員參觀恩施博物館 周子琳攝

兩天的實(shí)踐中，從蔣子祥的“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本”，到陳光富的“編竹如做人，踏實(shí)才立得住”；從有機(jī)茶園的生態(tài)循環(huán)，到博物館里的文脈延續(xù)，隊(duì)員們深刻體會(huì)到恩施的“美麗”既在于綠水青山的生態(tài)底色，更在于非遺技藝的生生不息。在接下來(lái)的實(shí)踐中，團(tuán)隊(duì)將走進(jìn)民眾身邊，聚焦非遺文化與鄉(xiāng)村振興的融合發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興注入青春動(dòng)能。

文字 王蓉

圖片 周子琳 王蓉

初審老師：萬(wàn)心怡