2025年7月，全國大蒜行情因供大于求現波動，農戶心里直打鼓。

山東金鄉作為價格風向標，南外環市場上貨量穩、收家多，蒜價微漲。蒜米料2.

17 - 2.27元/斤，一般混級2.

40 - 2.48元/斤，中混級再高些。

大混級2.68 - 2.

88元/斤，這是賣貨減少、買家搶貨帶來的變化。

江蘇邳州黃灘橋市場，原皮蒜上貨少，收家入庫收購，價格挺得住。

蒜米料2.15 - 2.

25元/斤，中混級2.35 - 2.

45元/斤，大混級2.50 - 2.60元/斤。

凈蒜上貨量增加，蒜農賣貨積極，買家多，行情平穩微硬有特點。6.5cm3.

75 - 3.85元/斤，6.0cm3.

20 - 3.

35元/斤，5.5cm2.80 - 2.

95元/斤。河南杞縣行情平穩微硬，上貨量增，商販要價偏硬，買家隨行拿貨。入庫收家積極性尚可，對口貨源難組織，下午貨源多，下貨順暢起來。

脫水蒜1.

97元/斤，蒜米料2.08 - 2.28元/斤，大混級2.

57 - 2.

80元/斤。中牟產區庫外蒜，高峰期上貨約300車，收家購貨積極，要價偏硬。蒜米料、早熟蒜、印尼貨成交順，購銷兩旺，主流價暫未明顯上浮。

脫水蒜1.90 - 2.05元/斤，蒜米料2.

15 - 2.

23元/斤，大混級2.

50 - 2.65元/斤。

萊蕪產區行情平穩偏硬，庫外蒜上貨一般，賣家要價堅持，買家積極。

出口加工廠按需拿，發市場貨量穩，成交價略漲，不同規格價不同。5.0cm2.

30 - 2.

40元/斤，6.0cm約2.

50元/斤，6.5cm2.70 - 2.

80元/斤。蒼山產區農戶賣貨積極，上貨量多，買家挑貨跟進，入庫收儲適量拿。四六瓣印尼貨2.

75 - 2.85元/斤，市場貨3.

10 - 3.25元/斤，射陽蒜稍低。全國蒜價因產地、質量差異大，云南大理洱源紫皮蒜4元/斤不稀奇。

山東臨沂沂南白皮蒜、濰坊安丘紅皮蒜也在4元左右，每日隨供需波動。今年蒜價波動大，根源是全國種植面積增8%，北方畝產漲，總產量增30%。國內需求沒跟上，大蒜滯銷，買家觀望，國際市場也遇冷，出口量增但價跌。

前4個月出口量增7.3%可價降12%，5月出口再降4.8%，冷庫蒜積壓拉低價。

當前收蒜者增多，流通量減少，價格或趨穩，農戶心里多少有點盼頭。8月陳蒜將盡、新蒜質量定型，價格可能穩中有漲，這是個關鍵節點。

去年7月金鄉一般蒜3.7 - 3.

9元/斤，今年或2.2 - 2.

5元/斤，差距挺明顯。

若價跌穿2元，加工成本降，蒜米料接近蒜農成本線，可能引發惜售情況。6 - 8月是收儲旺季，預計7月下旬收購更活躍，農戶得提前做打算。

蒜價漲跌牽兩頭，既影響消費者菜籃子，也關乎蒜農一年收成的好壞。建議蒜農緊盯行情，別盲目跟風，合理安排銷售，避免集中拋售吃大虧。

后續行情咋變？還得看供需變化，農戶多關注市場，心里才有底。