在繁忙的生活中,家常美食總是能帶給我們最溫暖的慰藉。今天就來給大家分享八道好吃到停不下來的家常菜,食材簡單易購,做法也不復雜,關鍵是特別下飯,讓你輕松搞定每一餐!
豆腐菌菇湯
食材:雞蛋1個、玉蘑菇、香菇、豆腐1塊、蝦
做法:
1.雞蛋煎熟,切小塊備用。
2.鍋熱倒油,放蝦仁翻炒至變色,加入雞蛋。
3.蘑菇入鍋翻炒,加適量清水煮開,煮10分鐘。
4.加入蝦仁、雞蛋和豆腐,煮開后加鹽調味即可。
肉末蒜香茄子
【食材】
茄子、肉末、小米辣、蒜末、蔥花
【做法】
1. 兩根大茄子去皮切條,上鍋蒸熟后,擠去多余水分備用
2. 調制料汁:碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺陳醋、半勺白糖、1勺淀粉和2勺清水,攪拌均勻備用
3. 鍋中加油,放入肉末,加入1勺白胡椒粉,炒至變色
4. 放入小米辣和蒜末,炒香
5. 放入蒸好的茄子,翻炒幾下,倒入調好的料汁,翻炒均勻
6. 關火放入蔥花和剩下的蒜末,翻炒均勻即可出鍋。
肉片炒胡蘿卜黃瓜
食材準備:豬里脊肉150克、胡蘿卜1根、黃瓜1根、大蒜2瓣、生姜1小塊、生抽、料酒、淀粉、鹽、食用油適量。
做法步驟:
食材處理:豬里脊肉洗凈切片,放入碗中,加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉,抓勻腌制15分鐘。胡蘿卜、黃瓜洗凈,胡蘿卜去皮,二者都切成薄片;大蒜、生姜切末備用。
炒制肉片:熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉片,快速滑炒至肉片變色、斷生,盛出備用。
炒制配菜:鍋中再倒少許油,放入蒜末、姜末爆香,接著加入胡蘿卜片翻炒,胡蘿卜片不太容易熟,可適當多炒一會兒。隨后放入黃瓜片繼續翻炒,炒至兩者斷生。
混合調味:把之前炒好的肉片倒回鍋中,與胡蘿卜、黃瓜片一起翻炒均勻,加入適量鹽調味,翻炒幾下即可出鍋裝盤。
紫蘇燉雞
食材:
三黃雞半只(大概500克),紫蘇葉一把,小米辣3根,大蒜3瓣,生姜一小塊,料酒兩勺,生抽兩勺,老抽一勺,蠔油一勺,鹽和食用油適量。
做法
1.三黃雞清洗干凈后剁成塊,放進冷水鍋里,倒點料酒,把雞肉焯一會兒撈出來瀝干;紫蘇葉沖洗后切成細絲,小米辣用剪刀剪成小段,生姜和大蒜切成末備用。
2.往鍋里加點油,姜蒜末和小米辣段一起下鍋,炒出香味后,把雞塊倒進去,炒到雞塊表層稍微發黃就好。
3.倒點料酒、生抽、老抽、蠔油,攪拌均勻,讓雞塊都裹上醬汁的顏色。
4.倒點清水進去,開大火把鍋燒沸,火候換成小火慢慢燜上 20 - 25 分鐘,等雞肉燉得熟透就行了。
5.把紫蘇葉丟進去,再燜上 3 - 5 分鐘,讓紫蘇香味慢慢沁進雞肉里,鹽按自家口味加,開大火把湯汁收稠就妥了。
西紅柿疙瘩湯
材料:西紅柿 2 個、面粉 100 克、雞蛋 1 個、大蒜 2 瓣、生姜 適量、青蔥 適量、食用油 適量、鹽 適量、生抽 適量、白胡椒粉 適量、香菜(可選)適量、水 適量
步驟:
1. 準備食材:西紅柿洗凈,切成小塊;大蒜和姜切末,青蔥切段備用。
2. 調制面疙瘩:面粉放入碗中,打入一個雞蛋,加入適量的水,用筷子攪拌均勻,形成面糊(面糊不宜太稀)。
3. 炒香配料:鍋中加適量食用油,放入切好的蒜末和姜絲,炒香后加入西紅柿塊,翻炒至西紅柿出汁。
4. 加入水煮湯:加入適量的水,水量可以根據個人口味調節,如果喜歡濃稠一些的湯,可以少加水。
5. 調味:加入鹽、生抽和白胡椒粉,攪拌均勻,等待湯煮沸。
6. 做面疙瘩:湯開始沸騰時,用勺子將調好的面糊一勺一勺地滴入鍋中,形成小疙瘩,繼續煮3-5分鐘,直到疙瘩浮起。
7. 完成與裝盤:最后加入蔥段,繼續煮1-2分鐘,撒上一些香菜增加香氣,攪拌均勻后關火,盛出享用。
孜然火腿土豆丁
食材:
土豆、火腿、蔥蒜、孜然、辣椒面、白芝麻
做法:
1.土豆切1.5cm塊,鹽水煮3分鐘瀝干
2.熱油煎土豆至表面焦黃,火腿片煎至微卷
3.爆香蔥蒜,倒土豆火腿+1勺孜然+1勺辣椒面+1勺芝麻+2勺生抽
4.撒蔥花翻勻,按口味加少許鹽調味
南瓜小米粥
材料:南瓜 200 克、小米 100 克、適量的水
做法:
1. 小米淘洗干凈,浸泡 30 分鐘。
2. 南瓜去皮去瓤,切成小塊。
3. 將小米和南瓜塊一起放入鍋中,加入適量的水。
4. 大火燒開后轉小火,煮至小米開花,南瓜軟爛即可。
山藥紅棗粥
材料:山藥 150 克、紅棗 10 顆、大米 100 克、適量的水
做法:
1. 大米淘洗干凈,浸泡 20 分鐘。
2. 山藥去皮洗凈,切成小段。紅棗洗凈去核。
3. 鍋中加入適量的水,放入大米、山藥和紅棗。
4. 大火煮開后轉小火,熬煮至大米熟爛,山藥軟糯。
這八道家常菜做法簡單,食材普通,卻能在平凡的日子里為你帶來滿滿的幸福感。趕緊動手試試吧,讓家人也品嘗到美味又可口的家常飯菜!
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