很早就被來自宜賓的同事Rain安利過李莊古鎮，當時心里想的是：不就是古鎮嗎，能有多與眾不同？最近和家人約了一次李莊，大家都表示非常滿意，白肉好吃，景色好看，有文化底蘊，不商業化……

這座位于川南長江邊上的千年古鎮，以低調、婉約的形象給了我們極好的印象。

離開李莊后，印象最深刻的是中國營造學社戰時舊址，也是林徽因、梁思成故居。小小的院子里，有大樹，有菜地，屋子里還保留著他們生活的痕跡，臥室里擺放著書籍、唱片機、皮箱、竹椅、茶杯……他們夫婦二人在此生活了6年，期間林徽因因肺病經常臥病在床，但從臥室、飯廳、繪圖室等房間的陳設來看，他們依然保留著對生活的熱情與趣味，也從未停止過有關建筑的研究。

因為一群文人志士的停留，因為國立同濟大學輾轉內遷至此，以及隨后中央研究院、中央博物院籌備處、中國營造學社、北京大學文科研究所、中國地理研究所大地測量組等文教科研機構陸續遷駐于李莊，讓這個當時“地圖上找不到的”偏僻小鎮，因此成為抗戰時期的文化重鎮，也讓李莊成為今日的李莊。

薄到透光的李莊白肉

李莊有“三白”，白酒、白肉、白糕。

從成都自駕3小時抵達李莊，第一頓白肉是在民宿吃的，忘記拍照。當天晚飯選擇了去呼聲很高的何三白肉第一刀。兩天觀察下來，不管是不是飯點，這家都是大排長隊。

據服務員介紹，這家創立于1989年，至今已有30多年歷史。何三師傅因刀工一流，多次受邀參加電視臺美食節目的錄制。

店鋪門口一側有廚師終日切著白肉，一塊煮好的二刀肉，一把黑乎乎大刀，一身武藝的師傅手起刀落，切出一大片肉，肥瘦肉紅白分明，薄到透光，卻絲毫沒有破碎散開。

圍觀的人圍了幾層，個個舉著手機一頓猛拍，嘴里嘖嘖稱贊，躺在案板上的肉看上去像是一塊帶著年輪的木樁，切肉片時掉下的渣渣肉，像是木樁上掉下的木屑。看完切肉，眾人才心滿意足踏進飯店，老老實實取號排隊，等著自己那一份白肉。

飯館靠著長江邊，等位的同時可以走幾步到江邊看看渡輪和夕陽。江面開闊，水氣氤氳，靠近便能感到絲絲涼風，不時有大大小小的船只從江面經過，載著貨物或者游人。

排號還沒到，再去周圍的白糕鋪子買幾種不同口味的白糕墊墊肚子。憑緣分挑中一家，憑緣分再抽到一塊香芋味，沒想到口感如此綿軟，有濃郁的米香和淡淡的甜味。白糕口味得到一致認可，我媽最后打包了100個回去送好姐妹。

李莊白糕的歷史，最早可追溯至清代道光年間，最早叫白糖糕。1938年，張萬清為幫家里小孩調理脾胃，在父親張世杰的傳統白糖糕做法中加入山藥，將白糖融化成糖漿后再混合，于是開了第一家名為“白糕”的店鋪，李莊白糕也由此正式得名。如今李莊白糕店鋪有很多，大多以姓氏命名。

終于排到了號，我們的位置在飯館3樓，先是點了大份白肉，再為白肉配了一桌菜，后來沒吃夠，再來了一份白肉。詢問之下得知，李莊白肉選用的是豬靠近臀部的第二刀肉，俗稱二刀肉或者坐墩肉，為什么非要這個部位呢？因為這個部位的肉肥瘦相間，層次分明，肉質緊實，形狀規整，切出來好看，吃起來肥而不膩。

豬肉部位和刀工OK了，重點來到蘸料。調料有兩碗，一碗地方傳統風味蒜泥糍粑辣椒醬，蒜香濃郁，微辣；一碗蒜泥紅油味，口感麻辣，兩碗主角皆是蒜泥。個人更喜歡蒜泥糍粑辣椒醬，辣而不猛，讓肥肉部分也絲毫不膩。

除了白肉必點，這家的排骨橋（忘了名字）和雞蛋炒竹花也讓人印象深刻。竹花又名竹菌、竹菇、竹燕窩，吃起來口感很像地衣，一口喚起小時候的記憶。

由竹花聯想到武俠意境濃厚的蜀南竹海，從李莊古鎮駕車過去需要1個小時左右，這次時間不夠，只能下次再去啰。

第二天吃的這家李莊土菜館是導覽冊上推薦的，味道家常，也十分不錯。

萬里長江第一古鎮

到達李莊的路上，途徑宜賓市區，剛抵達便聞到一股醇厚的酒香，鼻子比眼睛先抵達。地處云、貴、川過渡地帶的宜賓自古出美酒。早在先秦時期，今宜賓市境內就有水稻和荔枝生產，為釀酒提供了豐厚的物質基礎。

·李莊地圖

古鎮無需門票，逛展館只需15元通票，包括中國營造學社陳列館、中國營造學社戰時舊址、東岳廟（同濟大學工學院舊址、戰時新聞社。

此次，我們想重點探訪的便是中國營造學社戰時舊址和陳列館。中國營造學社1930年2月在北平正式創立，朱啟鈐任社長，梁思成、劉敦楨分別擔任法式、文獻組的主任。

·中國營造學社陳列館

1940年秋，營造學社搬遷至李莊，一待就是6年。梁思成女兒梁再冰在日記里寫道：“我們的房很大很好，院里有芭蕉，我很高興。我們都坐在樹下，把芭蕉葉撕成一條一條的，編成涼席。晚上大家合在一起吃面，很是熱鬧。”

·中國營造學社戰時舊址

在李莊的幾年里，梁思成與林徽因攜手完成了《中國建筑史》初稿，第一次把中國建筑史學納入了科學研究的領域。

·梁思成、林徽因臥室

·林徽因給女兒梁再冰的漫畫手稿

除此之外，《殷歷譜》《六同別錄》《居延漢簡考釋》《上古音韻表稿》《中國對日戰事損失之估計》等扛鼎之作在李莊相繼付梓。《先秦漢魏晉南北朝詩》《中國歷代戶口、田地、田賦統計》等一批開創性著作完成前期準備。

·中國營造學社成員集體辦公場所

·梁思成、劉敦楨辦公室

1946年，客居6年的先生們踏上歸途。臨走前，留下“留別李莊栗峰碑銘”，拜謝當地百姓。董作賓用甲骨文寫了“山高水長”的碑銘。

碑文寫道：“本所因國難播越，輾轉入川，適茲樂土，爾來五年矣。海宇沉淪，生民荼毒，同人等猶幸而有托，不廢研求。其為借助，有不可忘者。今值國土重光，東邁在邇。言念別離，永懷繾綣……”

·中國營造學社戰時舊址里的菜園

抗戰時期，李莊以“同大遷川，李莊歡迎，一切需要，地方供給”十六字電文盛邀，迎來同濟大學、中央博物院籌備處等科研和學術機構，與重慶、成都、昆明并稱為“四大抗戰文化中心”，被譽為“中國文化的折射點、民族精神的涵養地”。

·同濟工學院舊址

除了人文景點，作為萬里長江第一古鎮，李莊的自然景色同樣值得一看。盛夏，向日葵明艷，荷花清冷，泛舟湖上，與荷葉擦身而過。

·小雨后的李莊荷塘，荷花進入盛花期

逛累了，可以在江邊歇一歇，喝杯茶，尋一份清涼，看江水滔滔，船來船往。

李莊之所以讓人感到舒適，大概在于恰到好處的分區，原滋原味的古鎮風貌區域和精心設計的商業區域各自安好。

這次淺逛李莊，沒有來得及逛完所有景點，更沒有細細走完所有角落，但對李莊的印象已經足夠深刻。

·李莊的細節處，處處有美

勝絕驚身老，情忘發興奇。

坐從歌妓密，樂任主人為。

重碧拈春酒，輕紅擘荔枝。

樓高欲愁思，橫笛未休吹。

回來讀到杜甫這首創作于唐永泰元年（765年）盛夏的詩歌，畫面感更強了。那日，杜甫從嘉州乘舟東下，船至戎州（今宜賓），受到刺史楊使君的熱情歡迎，并在城內東北角的東樓設宴款待，他即席賦詩《宴戎州楊使君東樓》。

·李莊的細節處，處處有美

編輯/攝影丨書書

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