記者近日從保山市人力資源和社會保障局獲悉，保山技師學院成功申報全國首個技工類“咖啡生產與加工”專業，今年6月成功列入人力資源和社會保障部《全國技工院校專業目錄(2022年修訂)》，不僅填補了國內技工類“咖啡生產與加工”專業的空白，還為地方咖啡產業發展注入人才新動能，推動產教融合深度發展。

　　“這是繼云南農業大學開設全球首個咖啡本科專業后，云南在咖啡人才培養領域的又一重要突破。”保山技師學院專業建設負責人介紹，“咖啡生產與加工”專業屬于農學類，學制四年，涵蓋中級工、高級工和預備技師三個培養層次，年計劃招生200人。保山技師學院將采用產學研用一體化培養模式，精準對接產業升級需求。學生不僅要掌握傳統技藝，還要學習最新加工技術和質量管理方法。

　　據介紹，在課程設置上，保山技師學院創新性地構建了“四階遞進”課程體系全產業鏈模塊化教學設計，分為基礎理論(咖啡學概論)、技能實操(烘焙、沖煮)、管理拓展(門店運營)、專業拓展(咖啡直播、西式面點制作)四大模塊，匹配產業鏈各環節崗位需求。

　　目前，保山技師學院與云南省農業科學院熱帶亞熱帶經濟作物研究所合作，共同編寫6門咖啡專業核心課程教材，包括《咖啡栽培概論》《咖啡加工技術》《咖啡烘焙實務》等。教材計劃于2025年12月前完成編寫并出版，將填補我國咖啡職業教育領域系統化教材的空白，為咖啡專業教學提供有力支撐。

　　中國咖啡看云南，精品咖啡看保山。保山小粒咖啡作為國家地理標志產品，也是首批進入歐盟保護名錄的100個中國地理標志產品之一，精品率、精深加工率位居全省第一。

　　多年來，保山小粒咖啡以其“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的獨特風味享譽全國，是云南省高原特色農業的支柱產業。然而，長期以來，保山小粒咖啡產業發展受制于全產業鏈技能人才短缺問題，特別是精深加工環節高素質技術人才缺口明顯。

　　面對這一挑戰，近年來，保山市人力資源和社會保障局深入貫徹落實習近平總書記考察云南重要指示精神，緊扣省市“3815”發展戰略，前瞻性謀劃并指導保山技師學院成功申報全國首個技工類“咖啡生產與加工”專業。

　　“我們走訪了省內數十家咖啡企業，發現普遍面臨人才短缺問題。”保山技師學院專業建設負責人介紹，“特別是既懂種植加工，又懂品質控制的技術技能型人才更為緊缺。”

　　保山市人力資源和社會保障局有關負責人表示，全國首個技工類“咖啡生產與加工”專業的成功申報與實施，是保山市人社部門響應國家鄉村振興戰略、服務地方特色產業的創新實踐。接下來，人社部門將持續發揮職能優勢，深化產教融合發展，提升人才培養質量，為保山打造“全球精品咖啡產業標桿、世界精品咖啡旅游體驗區、國際精品咖啡合作中心”貢獻人社力量。

　　云南日報-云新聞記者：李建國 通訊員：楊帆