貴州
近日，記者探訪位于花溪區久安鄉的貴州麥作酒業有限公司。步入生產車間，濃郁的麥芽香氣混合著清新的果香撲面而來。工人們正忙碌灌裝酒桶，新鮮出爐的花溪草莓小麥精釀將銷往各地，為炎炎夏日帶來一抹清涼。
近年來，精釀啤酒以其新鮮、風味多樣和營養豐富等特點，贏得越來越多消費者的青睞。在 “麥作”酒廠，糖化、旋沉、發酵……十余天的匠心釀造，將精選原料轉化為杯中佳釀。這里更像一個“風味實驗室”：進口的澳洲麥芽、歐洲酵母與北美啤酒花，每一克都關乎最終風味。但在創始人王星看來，花溪獨特的生態才是“麥作”的靈魂所在。
他告訴記者，“麥作”之所以選址在久安，是因為看中了這里的環境氣候和附近的山泉水。2019年公司成立之后，王星修建了20噸的水塔和凈水系統。經過檢測，泉水礦物質含量高，釀出的成品口感層次豐富，成就了“麥作”的風味特色。如今，“麥作”一共推出了草莓、刺梨、蘋果、百香果、甜橙等十余種風味小麥精釀啤酒，其中“陽光沙灘蘋果西打”榮獲2019CCBA中國精釀啤酒大獎蘋果酒·創新組銅獎。公司產品在省內市場深受好評，每日銷量達到2噸以上。近年來，這里產出的佳釀甚至還銷往到西藏日喀則、新疆喀什等地。
“現在我們的主打產品是利用花溪本土的一些特色食材制作的精釀啤酒。比如用‘花小莓’草莓做成的果味精釀啤酒，我們直接用純水果汁，不添加任何東西，和麥汁混合發酵，所以我們的酒營養健康，口感層次豐富，回味悠長，我們也將服務于當地，讓產品扎根在花溪，做花溪特色的精釀啤酒。”王星表示。
王星還告訴記者， “麥作”將持續探索與花溪“風味”的融合，除了與本地水果的“甜蜜聯姻”外，他們最近還開發出與久安古茶樹結合的中式茶味啤酒，將于不久后與消費者見面，公司也將繼續扎根花溪，研發出更多產品，帶動本地就業，早日讓產品的影響力輻射至全國各地，將這份真誠的“花溪味道”送到千家萬戶。
來源 | 花溪區融媒體中心
編輯 | 盧珊
統籌 | 干江沄
編審 | 劉義超
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