風(fēng)物推薦人

Yimi

三周前，上海的梅雨還在連綿地下，忙于各種日常瑣事的我收到了思維的消息：今年的鷹嘴桃還是老時(shí)間嗎？翻看日歷才驀然一驚：這已是我遇見(jiàn)云南蒙自鷹嘴桃的第十個(gè)夏天，也是與知味賞源的朋友們分享這美好滋味的第五個(gè)年頭。

回想2015，世界仿佛浸泡在蜜糖色的經(jīng)濟(jì)泡沫里。我在“下廚房”的工作每天都有新鮮事，來(lái)自世界各地的廚房器具爭(zhēng)奇斗艷，新奇滋味輪番登場(chǎng)。那時(shí)沐春膳春哥送來(lái)的那箱青紅相間、尖嘴倔強(qiáng)的鷹嘴桃，在一眾“網(wǎng)紅”中，實(shí)在顯得過(guò)于質(zhì)樸甚至“不合時(shí)宜”——像個(gè)沉默寡言、只知埋頭苦干的高原少年。

十年倏忽而過(guò)。 潮水退去，風(fēng)口輪轉(zhuǎn)，多少喧囂歸于沉寂。我們經(jīng)歷了太多“不確定”，習(xí)慣了計(jì)劃被打亂，甚至對(duì)“如期”二字都生出幾分奢侈的渴望。然而，這顆來(lái)自云南蒙自，由春哥阿姨姨夫精心照料的鷹嘴桃，卻仿佛置身于湍急時(shí)光之外。

2020年去云南蒙自春哥的桃園實(shí)地探訪(fǎng)

它的品質(zhì)，十年如一日地穩(wěn)定：依舊“鐵漢柔情”——洗凈狠咬一口，爽脆的果肉迸發(fā)充沛清甜的汁水，毫無(wú)粗糲感，越近桃核，那抹鮮艷的桃紅越是甜蜜醉人。它的價(jià)格，在通脹洪流里，竟也近乎紋絲不動(dòng)。更難得的是，即便在風(fēng)雨飄搖的那三年，它也未曾失約，總在七月實(shí)現(xiàn)這清甜的承諾。

《海角七號(hào)》里說(shuō)：“在這善變的人世間，我想看一看永恒。” 蒙自的鷹嘴桃，似乎就在笨拙地、執(zhí)拗地回應(yīng)著這份渴望。它不追逐潮流，不講究“吃法”，洗凈直啃便是對(duì)它的敬意。年年的滋味如一，是農(nóng)人汗水的結(jié)晶，更是大地?zé)o言的信諾。

十年間，世界換了天地，我的生活也幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)。唯有這只形似小鳥(niǎo)、停在七月枝頭的桃子，年年來(lái)叩門(mén)，帶來(lái)山野清風(fēng)的慰藉和一份踏實(shí)的安心。它提醒我們：總有些美好，可以抵抗時(shí)間的沖刷，成為喧囂世界里，一個(gè)清甜、確定的坐標(biāo)。

春哥家的鷹嘴桃已熟，十年之約，如期而至。每年七月短短的兩三周果期里，一起來(lái)嘗嘗，這份在善變?nèi)碎g里，可貴的“恒常”之味吧。

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7月末預(yù)計(jì)果期結(jié)束，抓緊嘗鮮哦！

鷹嘴桃 vs 水蜜桃

把云南蒙自的鷹嘴桃和無(wú)錫陽(yáng)山的水蜜桃作對(duì)比，是一件很有趣的事情。

個(gè)頭不大，青青又紅紅，拿在手里硬邦邦。鷹嘴是真尖啊，幾乎能戳痛人。鷹嘴桃耐得住長(zhǎng)距離運(yùn)輸，從云南到上海，不用順豐都可以完好寄到。就跟高原小伙子一樣吧，個(gè)頭不高，質(zhì)樸，不善言辭。陽(yáng)山的白鳳水蜜桃呢，整個(gè)粉嫩白胖，像豐腴動(dòng)人的女子。

陽(yáng)山水蜜桃成熟以后，桃子皮可以輕輕揭下來(lái)。一口咬下去，軟呀，糯呀，一點(diǎn)纖維都吃不到，只有濃郁的桃香，甜美的汁水多得能淌到手臂上。吃陽(yáng)山水蜜桃，就像做一個(gè)溫柔的美夢(mèng)。這幾年電商的噱頭越來(lái)越多，什么用勺挖著吃啦，用吸管吸啦。反正吃法是越來(lái)越做作。

鐵漢柔情

鷹嘴桃不是這樣的。鷹嘴桃好的吃法就是洗干凈了直接啃。雖然是硬桃，但是一口咬下去你就知道什么是“鐵漢柔情“。雖然相比水蜜桃，果肉比較硬，但纖維入口還是柔滑的，并不是一般脆桃的質(zhì)感。而且汁水也充沛，清甜。就像夏天大雨后的清爽，惹人喜愛(ài)。

無(wú)錫水蜜桃有個(gè)缺點(diǎn)，如果不是來(lái)自核心產(chǎn)區(qū)，經(jīng)常會(huì)遇到這種情況：第一口下去甜，越往芯子里吃，越?jīng)]味道。甚至有時(shí)候，靠近桃核的地方，有一點(diǎn)點(diǎn)酸。我很討厭這種桃子。但鷹嘴桃是越往里吃，越甜。這幾年吃下來(lái)，沒(méi)有一顆例外。果肉的顏色也漂亮，外面是淡淡的白色，靠近桃核，是鮮艷的桃紅色，特別明亮的感覺(jué)。對(duì)了，鷹嘴桃也是粘核桃，果肉貼著核，跟水蜜桃是一樣的。我十分討厭吃離核桃……

從北京搬回上海以后，每年到季，我就買(mǎi)一箱鷹嘴桃。第一次給我媽吃的時(shí)候，我媽說(shuō)：“哦喲，個(gè)是撒桃子啦？硬邦邦，哪能嘎怪額啦。”（這是什么桃子，硬邦邦，怎么長(zhǎng)得這么奇怪）結(jié)果一吃，她就驚了，“好吃的呀！”

如果非要說(shuō)鷹嘴桃有什么缺點(diǎn)，就是吃的時(shí)間實(shí)在太短了，每年果期只有兩三周。只要一下雨，果期就結(jié)束，只能等來(lái)年。近期蒙自天氣好，抓緊嘗鮮！

有人說(shuō)鷹嘴桃倒過(guò)來(lái)看，是一顆愛(ài)心。我倒覺(jué)得還是正著看更可愛(ài)。像一只胖嘟嘟的小鳥(niǎo)，停在枝頭，盼望著美好的日子永遠(yuǎn)都在。

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【物流包裝·價(jià)格·售后】

今年的物流為順豐+泡沫箱，售價(jià)跟去年一樣不漲價(jià) 89元/5斤，包郵。

每天下午16點(diǎn)截單一次，次日從云南蒙自桃園直接順豐發(fā)出，16點(diǎn)后下單的順延一天發(fā)貨。

過(guò)去有非常小的概率碰到壞果（之前4年只碰到過(guò)2-3次），人工挑選難免疏忽還請(qǐng)包涵。如果您遇到部分壞果、有蟲(chóng)等情況，請(qǐng)于收到快遞24小時(shí)內(nèi)，連同快遞箱子，單號(hào)，壞果一起拍照發(fā)給客服，我們會(huì)按照壞果的比例為您部分退款。因?yàn)樗奶厥庑裕盏娇爝f后超過(guò)24小時(shí)就不方便處理了，還請(qǐng)留意。

【今年桃子的口感和大小】

今年的鷹嘴桃我們已經(jīng)試過(guò)，品質(zhì)一如既往穩(wěn)定，而且今年的桃子看起來(lái)非常健康誘人。大小跟往年差不多，五斤約15個(gè)。

【推薦的儲(chǔ)存方式和吃法】

收到桃子以后放進(jìn)冰箱冷藏箱、保鮮箱內(nèi)儲(chǔ)藏，注意不要清洗，一般可以放置7-15天。因?yàn)榍逑刺易訒?huì)損傷表皮茸毛，這樣放進(jìn)冰箱的話(huà)，桃子表皮會(huì)變黑，也可以放在陰涼通風(fēng)的地方，但是保鮮期沒(méi)有冰箱那么久。

吃的時(shí)候拿出來(lái)洗干凈，直接啃。桃子表面有絨毛，如果清洗后再放冰箱，桃子容易發(fā)黑。

如果你不想吃皮，那就削皮吃。鷹嘴桃是脆桃，可以像蘋(píng)果那樣用削皮刀削皮，但不能像水蜜桃那樣手剝下來(lái)。

如果在常溫下放著，鷹嘴桃慢慢也會(huì)變軟，桃子皮會(huì)慢慢變得有一點(diǎn)黃色。也很好吃。但就不脆了，也會(huì)更甜，是另一番風(fēng)味。

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