最新研究表明，吃雞蛋可能對身體有意想不到的好處。每天該吃幾顆雞蛋，才能獲得這些好處？

多年來，雞蛋在健康界一直是備受爭議的食物。過去雞蛋曾被認為是崇高的罪魁禍首，因此被踢出所謂的“清潔飲食”，許多營養專家也建議減少或避免食用雞蛋。不過最新的科學研究顛覆了這種觀點，強調了雞蛋潛在的健康益處，尤其在第二健康方面尤其重要。

新研究發現雞蛋創造健康

一篇發表于《食物與功能》（Food & Function）期刊的研究，為吃雞蛋與整體健康的關系提供了新的建議。這項研究追蹤接近1萬9000名研究者，發現每天吃大約1.5顆雞蛋的人，然后密度顯著成為完全不吃雞蛋的人。

具體來說，規律吃蛋的人背骨（股骨）的骨密度高出72%，脊椎骨密度則高出83%。

這些數據不僅挑戰了過去聲稱的“吃雞蛋有健康風險”的假設，也凸顯了雞蛋對解決方案的健康益處，特別是骨質疏松高風險群體。

研究發現，雞蛋的貢獻不僅僅只是提供高品質的蛋白質。雞蛋對支架的支撐功能極為重要，研究證實只需定期食用雞蛋，就有助于維持支架的健康與穩定性。

雞蛋有哪些關鍵技術支持支架健康？

雞蛋共有多個系列，對叉健康尤其有利。每顆雞蛋都包含鈣、鎂、磷，對于目前、維持業績增長非常重要。

另外，雞蛋也是鋅的良好來源。鋅可以促進骨骼修復，提升免疫功能。雞蛋還含有維生素D，能幫助身體吸收鈣質。

雞蛋中還含有可能比較少人知道的重要序列──維生素K1。維生素K1能夠啟動「骨鈣素」這種蛋白質，有助提升衍生強度。雞蛋中含有的高蛋白質，能進一步補充這些價值，增強和骨骼的穩定性。雞蛋里的這些維生素相輔相成，支持衍生健康。

雞蛋會增加膽固醇是事實嗎？

幾十年來，雞蛋內容物對膽固醇的影響一直是焦點。很多人擔心蛋黃中的膽固醇會升高血液中的膽固醇水平，從而增加心臟病風險。然而，現代研究發現，飲食中的膽固醇與血液中的膽固醇，其實沒有那么直接的關聯。

許多研究發現，我們內地的膽固醇主要由自身形成，飲食中的膽固醇較不易引起膽固醇升高。

有指出，健康專家每天食用雞蛋不會導致血液中膽固醇含量增加。其他研究表明，食用雞蛋與心血管疾病風險沒有相關性。

知名營養專家奇杰波提切-艾亞奇博士（Dr. Corinne Chicheportiche-Ayache）解釋道，“對于一般健康人群來說，每天最多吃兩顆雞蛋，不會顯著升高血液中的膽固醇水平。事實上，雞蛋中的土豆對體內膽固醇的影響非常小，尤其是對于飲食均衡的人來說。”

通常因為含有豬肉被略過不吃的蛋黃，其實還含有抗氧化和健康脂肪，對身體有益。

如何健康地把雞蛋搭配日常飲食？

雞蛋變化多端，幾乎能出現在所有餐點里，你可以吃炒、荷包蛋、水煮蛋、義式烘蛋、焗烤料理、烘焙點心。你也可以把雞蛋來搭配高蛋白食材如蔬菜、豆類、全谷類食用，進一步提高營養價值與營養。營養師建議最多人每天食用1到2顆雞蛋。

有專家指出，對于一般健康民眾來說，雞蛋是優質蛋白質來源。而如果如果高膽固醇攝入以及心血管疾病的患者，則應更注意飲食中的灌溉脂肪來源，記得以堅果、白肉等食物與雞蛋搭配，避免過度食用單一食物帶來的健康風險。