前言

“人類烹飪不會被 AI 取代，但 Aiman 能為廚藝注入更多新意。”

據(jù)路透社近日報道，一家名為 WOOHOO 的餐廳計劃于 9 月在迪拜市中心開張，地點緊鄰全球最高建筑哈利法塔，主打“未來式餐飲”概念。

WOOHOO 的菜品目前仍由人類烹制，但從菜單設(shè)計、用餐環(huán)境到整體服務(wù)，全部出自一個名叫 Chef Aiman 的大語言模型之手。

WOOHOO 聯(lián)合創(chuàng)辦人 Ahmet Oytun Cakir 表示，Chef Aiman 的名字結(jié)合了“AI”和“man”，它的訓(xùn)練基礎(chǔ)覆蓋數(shù)十年的食品科學(xué)研究、分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)和來自世界各地的上千種菜譜。

Aiman 的開發(fā)團隊介紹說，這個 AI 無法像真正廚師那樣親自品嘗或聞菜，不過可以將料理分解為諸如口感、酸度、鮮味等要素，再重新組合，打造出獨特又大膽的味覺配方。

這些 AI 生成的原型菜式隨后交由人類廚師試吃與調(diào)整，由總部設(shè)在迪拜的名廚 Reif Othman 負責(zé)統(tǒng)籌。

Aiman 在一次互動式訪談中表示：“他們對我建議的反饋，幫助我理解哪些創(chuàng)意在數(shù)據(jù)之外依然能奏效。”

Aiman 的研發(fā)者強調(diào)，他們并不打算取代人類廚藝，而是希望讓 AI 成為靈感與創(chuàng)意的助力。“人類烹飪不會被 AI 取代，但 Aiman 能為廚藝注入更多新意。”

Cakir 還指出，Chef Aiman 被設(shè)計用來開發(fā)能重復(fù)利用餐飲業(yè)常廢棄食材（IT之家注：肉邊料、動物脂肪等）的新菜式。

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文章來源：IT之家??????

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