湖北
西葫蘆炒雞蛋是一道經典的家常菜，做法簡單，清淡爽口，低卡又富含營養，非常適合追求健康飲食的人群。下面就為大家介紹這道菜的家常炒法。
食材準備
西葫蘆1個、雞蛋2 - 3個、大蒜2瓣、鹽適量、食用油適量、少許雞精（可選）。
- 食材處理：將西葫蘆洗凈，切成薄片，盡量切得均勻一些，這樣在炒制過程中能受熱均勻，成熟度一致。大蒜去皮，切成蒜末備用。把雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子充分攪拌均勻，讓蛋液與鹽充分融合。
- 炒雞蛋：熱鍋涼油，油溫燒至六成熱時，將攪拌好的蛋液緩緩倒入鍋中。待蛋液邊緣開始凝固，用鏟子輕輕推動，讓未凝固的蛋液流到鍋底繼續加熱，直至雞蛋炒成塊狀，盛出備用。炒雞蛋時注意火候不要太大，以免雞蛋炒老，影響口感。
- 炒西葫蘆：鍋中再加入少許食用油，放入蒜末爆香，蒜香出來后，倒入切好的西葫蘆片，快速翻炒。炒西葫蘆時要大火快炒，這樣能保留西葫蘆的水分和營養成分，使其口感更加脆嫩。
- 混合調味：當西葫蘆片炒至微微變軟時，將之前炒好的雞蛋倒入鍋中，與西葫蘆一起翻炒均勻。接著加入適量鹽和少許雞精（如果喜歡清淡口味，雞精也可以不放）調味，繼續翻炒幾下，讓調料充分融入食材中。
一盤清淡爽口、低卡又營養的西葫蘆炒雞蛋就完成了。西葫蘆清甜多汁，雞蛋鮮嫩可口，兩者搭配相得益彰，是餐桌上的一道健康佳肴。
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