在忙碌的生活中，家常菜總能帶來最實在的溫暖與滿足。今天就為大家分享八道美味家常菜，讓你一周的餐桌不重樣，每一口都是家的味道，好吃到停不下來！

涼拌手撕雞

食材準備

主要食材：雞腿2個（約400克，選琵琶腿，肉多骨少，脂肪含量低，減肥者的最愛），大蒜3瓣、小米辣2個、香菜2根，生抽2勺、香醋1勺、辣椒油1勺、白糖半勺、鹽少許、熟白芝麻1勺

制作步驟

煮雞腿：雞腿冷水下鍋，加2片姜、1勺料酒，大火煮開后撇去浮沫，轉中火煮15分鐘（用筷子能輕松扎透即熟），撈出泡冰水10分鐘（肉更緊實，撕著不散）。

撕雞肉：戴上手套把雞腿肉撕成細條（別用刀切，手撕的纖維感更足），雞肉堆在上面，記得不要太細了。

調醬汁：蒜末、小米辣圈、香菜碎放碗里，加生抽、香醋、辣椒油、白糖、鹽攪勻，淋在雞肉上，撒白芝麻。

拌開吃：抓勻就能上桌！喜歡更冰爽的，蓋保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘再吃。

雞絲拌黃瓜

食材：

雞胸肉、黃瓜、小米辣、香菜、蒜末

做法：

1.雞胸肉加蔥姜料酒煮15分鐘，撈出過涼水撕成細絲。

2.蒜末+辣椒粉+孜然粉+五香粉+蔥花潑熱油，加2勺生抽、1勺蠔油、2勺陳醋、半勺糖、少許鹽雞精攪勻。

3.黃瓜擦絲鋪底，放雞絲、香菜段、小米辣，淋醬汁抓勻，香到舔盤！

撈汁小海鮮

食材：

大蝦、花蛤、鮑魚、花螺、檸檬、香菜、鹽、油、姜片、香蔥、料酒、生抽、蠔油、香醋、白糖、芥末膏、辣椒面、小米辣、線椒、蒜末

做法：

1、花蛤、花螺放鹽和油水中吐沙，鮑魚刷凈表面打花刀。

2、水開后放姜片、香蔥、料酒，海鮮依次焯水撈出過涼水。

3、大蝦剝皮，撿出花蛤多余殼，放檸檬片和香菜。

4、調料汁：碗中加香蔥、小米辣、線椒、蒜末、辣椒面，淋熱油激發香味。

5、加3勺生抽、1勺蠔油、2勺香醋、2小勺鹽、少許白糖、少許芥末膏、1小碗清水攪勻。

6、淋食材上，放冰箱冷藏3 - 4小時。

蒜蓉粉絲蝦

食材：

粉絲、蝦仁、蝦頭、蒜末、小米辣、蔥花、生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒、黑胡椒、油

做法：

1、粉絲提前泡軟，加入老抽和少許油拌勻。

2、蝦仁去頭去皮開背，用料酒和黑胡椒腌制片刻。

3、提前調好料汁：生抽、老抽、蠔油、白糖攪勻備用。

4、蝦仁下鍋煎熟后盛出備用，蝦頭翻炒出蝦油后撈出。

5、鍋中留蝦油，放入蒜末和小米辣炒香。

6、加入粉絲炒軟，放入蝦仁和調料汁，翻炒均勻后撒上蔥花即可。

家常木須肉

準備做菜材料：豬里脊肉，雞蛋，鮮黃瓜，紅胡蘿卜，水發黑木耳，切碎的蔥，剁好的蒜。

操作步驟:

1、把瘦肉好好洗洗，然后切成薄片，加點料酒、生抽和淀粉，用手抓一抓拌均勻，放那兒腌上十分鐘。

2、把黃瓜放點鹽和淀粉搓一搓，洗干凈后切成像菱形的薄片。胡蘿卜去皮洗干凈，也切成菱形薄片。黑木耳得提前泡上，泡開了洗干凈，把水瀝干。

3、先把鍋燒熱，加點油進去，等油熱了，就把打好的雞蛋液倒進去煎，煎到凝固了就用鏟子炒散，然后盛出來放一邊。再用鍋里的剩油炒瘦肉，炒到肉變色了就盛出來，放一邊備用。

4、重新把鍋燒熱，倒點油進去，等油變熱后，加點蔥花和蒜末炒香，接著把胡蘿卜和黑木耳放鍋里炒幾下，炒到它們變軟后，再把黃瓜加進去一起炒勻。

5、等蔬菜炒熟了，就把瘦肉倒進去，加點生抽和蠔油來提味，不停地翻炒直到肉和蔬菜都入了味，然后倒點水淀粉進去勾個芡，炒勻了就能出鍋，裝盤開飯啦。

酸辣蓮藕

所需食材：蓮藕，蒜，蔥花，干辣椒，鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香，醋

美味做法

1 蓮藕去皮洗凈切成小片下鍋焯水，焯熟撈出控干水分備用。

2 另起鍋燒油蒜片，蔥花，干辣椒爆香，放入蓮藕爆炒。

3 加鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香調味，大火爆炒一分鐘，噴點醋，繼續爆炒一分鐘出鍋即可。家常清爽可口開胃小菜。夏天吃蓮藕，清清爽爽，開胃解膩。

元寶糖醋魚

食材：鱸魚，雞蛋，餛飩皮

制作步驟：

1. 做魚丸

鱸魚去骨打泥，加入蔥姜水，1勺淀粉，少許鹽，適量雞精和胡椒粉，最后打入一個蛋清順時針攪打上勁，取一張餛飩皮，取適量魚泥餡，包成元寶狀。

2. 炸元寶

油溫六成熱（160℃），下元寶餛飩炸至金黃酥脆。

3. 調醬汁

鍋留底油，倒入醬汁（4勺番茄醬+1勺生抽+1勺醋+1勺糖+1勺淀粉+半碗水）煮稠。

4. 裹醬

關火倒魚丸，快速讓炸好的元寶餛飩均勻裹上醬汁，撒芝麻出鍋。

涼拌苦瓜

所需食材：苦瓜、蒜、生抽、醋、白糖、鹽、香油、辣椒油

做法：

1. 將苦瓜洗凈，去瓤后切成薄片，放入碗中，加入適量鹽，腌制 15 分鐘左右，殺出水分后倒掉。

2. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、白糖、香油、辣椒油攪拌均勻，制成調味汁。

3. 將腌制好的苦瓜用清水沖洗一遍，瀝干水分，放入碗中，倒入調味汁，攪拌均勻即可。

這八道家常菜做法簡單，味道卻十分驚艷。一周七天，每天換著花樣做，讓家人吃得開心又滿足，趕緊動手試試吧！