河南
掀開蒸鍋，清淡誘人的香氣緩緩散開。盤底是飽滿的肉丸子，下鋪青翠豆米，頂綴蔥花。這道豆米蒸肉丸子，自帶夏日消暑魔力。 其巧妙在食材搭配：肉丸扎實(shí)鮮美，豆米是點(diǎn)睛之筆。蒸制時(shí)肉丸汁水滲入豆米，賦予葷香；豆米的清甜與韌勁又中和肉香，一口下去，清甜與咸鮮交織，是夏日餐桌的熨帖慰藉。
這道家常菜暗藏營養(yǎng)均衡：蒸制保留原味，肉丸提供蛋白質(zhì)，豆米貢獻(xiàn)植物蛋白和膳食纖維。夏日吃來無負(fù)擔(dān)，還能滿足食欲。 它天生下飯：肉汁滲入豆米，拌米飯時(shí)醬色誘人，清甜與醇厚交融。換土豆等墊底也佳。無需油煙，省時(shí)省力，讓夏日餐桌既有葷香滿足，又得清爽自在，胃口大開。
【豆米蒸肉丸子】
制作配料：肉餡兒300克 生抽1勺 老抽半勺 蠔油1勺 淀粉2勺 海鹽多半勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 小雞蛋1個(gè) 豆米適量
制作方法：
1、準(zhǔn)備300克的肉餡兒，加入這些調(diào)料：生抽1勺 老抽半勺 蠔油1勺 淀粉2勺 海鹽多半勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 小雞蛋1個(gè)；
2、那調(diào)料攪拌均勻，肉餡兒攪拌至上勁，一定要多攪拌一會(huì)兒，直到攪拌起來比較吃力就可以了；
3、盤子底部鋪上適量的豆米或者自己喜歡的配菜都可以；比如土豆這樣的食材也是可以的；
4、手上沾水，取適量的肉餡兒，放在手心來回摔打，這樣的肉丸會(huì)比較緊實(shí)，口感更好，再把團(tuán)好的肉丸放在豆米上面；
5、水開上鍋蒸大約15-20分鐘左右；出鍋撒蔥花就可以了！天氣熱的時(shí)候，蒸菜真的太適合了，尤其是這個(gè)丸子，簡單省事蒸的時(shí)間也比較短，操作也非常簡單，好吃又省事！
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