華燈初上，貴陽太平路的霓虹勾勒出街巷輪廓，Hideout藏身所內流淌的爵士樂與精釀啤酒的泡沫一同升騰。吧臺前，來自河南的游客舉著手機記錄現場演出，本地年輕人則就著老貴陽麻辣小吃暢談。這個2021年12月誕生的酒吧，正以“賣生活方式”的創新實踐，成為“爽爽貴陽”夜經濟的鮮活注腳。

“開業時就打定主意，不做單純賣酒的地方。”Hideout藏身所主理人夏波講述，藏身所餐吧隸屬于貴州鉑慕餐飲服務有限公司，自2021年12月成立以來，用三年時間完成了從“酒水管家”到“生活向導”的轉變，目前公司在云巖區友誼路新增了一家Boom Pub現場音樂酒吧。

作為貴陽首個爵士音樂酒吧，Hideout藏身所轉型的密碼藏在細節里，不僅簽約專職樂手，更每周四開設“JAM時間”，讓素不相識的音樂人登臺即興碰撞，此外，還結合特殊節假日、時間節點等推出的主題派對、社交沙龍活動，讓酒吧成為情感連接的紐帶，而創新推出的茅臺雞尾酒與本土小吃的搭配，更是讓味覺成為了地域文化的載體。

“單日最高客流達六七百人，營業到凌晨5點仍有客人不愿離去。”夏波說，這種“精釀+音樂+社交”的模式，讓消費時長較傳統酒吧提升近一倍。

河南鄭州專程趕來的游客在采訪中說：“在小紅書上刷到這家酒吧，氛圍和表演都很吸引人。”而本地市民也表示，“抖音上看到推薦就來了，酒好喝，價格合理，還會再來。”

當然，Hideout藏身所的崛起，離不開貴陽夜經濟蓬勃發展的土壤。近年來，隨著民生路、太平路等街區火爆出圈，城市旅游人數持續攀升，為酒吧行業帶來新機遇。而政府圍繞精釀產業推出的系列政策，更成為轉型的“催化劑”——推動“貴陽精釀”集體品牌建設、鼓勵“各美其美”的場景打造、延長夜間營業時長等舉措，讓企業創新有了底氣。

“友誼路適合美式工業風，太平路更需潮流化表達，政策引導我們找準定位。”夏波介紹，Boom Pub主打硬核工業風，Hideout則聚焦年輕群體，這種差異化布局正是響應“三產融合”生態的實踐。如今，通過“酒鬼地圖”串聯景點、線上平臺積累口碑，酒吧已成為文旅融合的新節點。

Hideout藏身所的發展，是貴陽酒吧行業發展的一個縮影。從單純的“賣酒”到如今“賣生活方式”的轉變，不僅是商業模式的創新，更是對城市夜生活文化的深度挖掘與重塑。談起未來發展時夏波表示，“團隊計劃先在貴陽打造4家示范店，以此為基礎培育本土原創品牌，逐步向外拓展。等貴陽模式成熟后，計劃把‘藏身所’開到長沙去，而目前正在花果園打造的第三家門店“發條造音廠”預計8月底至9月初亮相。”

當夜色漸深，Hideout藏身所的爵士樂仍在流淌。這個藏于市井的空間，既記錄著城市夜晚，也書寫著行業轉型。從這里望去，貴陽夜經濟的星光正愈發璀璨——而這，或許正是“爽爽貴陽”最動人的夜色。未來，隨著業態持續升級，“到貴陽的酒吧里體驗一種獨特生活”，或將成為游客造訪這座城市時，一份心照不宣的新選擇。

來源 | 知知貴陽

編輯 | 趙子滟

統籌 | 干江沄

編審 | 劉義超