近年來(lái)，貴陽(yáng)咖啡產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的強(qiáng)勁態(tài)勢(shì)。在這座常住人口600多萬(wàn)的城市中，咖啡店數(shù)量超3000家，讓貴陽(yáng)一躍成為咖啡愛(ài)好者地圖上的“新坐標(biāo)”。從“冠軍咖啡師”云集，到“爽爽貴陽(yáng)，咖啡飄香”城市文旅新IP，咖啡文化不斷融入市民生活，咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也見(jiàn)證了貴陽(yáng)消費(fèi)市場(chǎng)的活力。

近日，“跳水皇后”郭晶晶與丈夫霍啟剛現(xiàn)身貴陽(yáng)喬治隊(duì)長(zhǎng)咖啡館，了解貴陽(yáng)咖啡產(chǎn)業(yè)的“在地化”探索。這一跨界互動(dòng)，如同一束聚光燈，讓貴陽(yáng)這座“咖啡之城”成為網(wǎng)友關(guān)注的焦點(diǎn)。

“喬治隊(duì)長(zhǎng)”作為貴陽(yáng)咖啡文化的代表品牌，近年來(lái)屢獲國(guó)際認(rèn)可。其主理人彭近洋不僅斬獲世界咖啡沖煮大賽冠軍，更帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)推出“城市限定系列”，備受年輕消費(fèi)者推崇。

2025年世界咖啡沖煮大賽冠軍、喬治隊(duì)長(zhǎng)咖啡總經(jīng)理 彭近洋：我們工廠(chǎng)占地5500平方米，配備了6臺(tái)不同的烘焙機(jī)，每年產(chǎn)能可達(dá)5000噸左右，算是西南地區(qū)規(guī)模最大的精品咖啡烘焙工廠(chǎng)。

貴陽(yáng)咖啡館最不缺的就是“冠軍”店。這座城市的咖啡香，沿著街巷兩側(cè)的煙火蔓延，縈繞在山水相映的景點(diǎn)之間。隨意推開(kāi)一扇咖啡館的門(mén)，說(shuō)不定就能與一杯冠軍水準(zhǔn)的手沖不期而遇，或是邂逅一杯融進(jìn)了貴州山野氣息的創(chuàng)意特調(diào)——那股子獨(dú)特的風(fēng)味，蘊(yùn)藏著貴陽(yáng)人對(duì)咖啡的巧思與熱愛(ài)。

在貴陽(yáng)頗有名氣的黑石咖啡，其主理人是2023年CCL中國(guó)咖啡杯測(cè)大賽孟連賽區(qū)冠軍。店內(nèi)暢銷(xiāo)的“一豆三喝”貴陽(yáng)Combo組合頗具特色——包含折耳根美式、木姜子特調(diào)咖啡和貴陽(yáng)風(fēng)味拿鐵，成為不少人進(jìn)店必點(diǎn)的招牌。

2023年CCL中國(guó)咖啡杯測(cè)大賽孟連賽區(qū)冠軍、黑石咖啡主理人 雷鳴：我們突破當(dāng)前流行的“一豆三喝”模式，讓他們了解到更多更好的食材，或者說(shuō)是貴州特有的風(fēng)味。通過(guò)持續(xù)研發(fā)和調(diào)配，使他們能夠接受這些特殊食材的特殊香氣，以及與咖啡融合后的口感。

貴陽(yáng)咖啡最打動(dòng)人心的，是那些榮譽(yù)加身的店鋪始終保持著接地氣的本色，將精品咖啡文化深深植入城市的日常肌理。日前舉行的2025年云巖區(qū)第二屆咖啡文化節(jié)，吸引了來(lái)自全國(guó)17個(gè)城市的33位咖啡師齊聚貴陽(yáng)，拿出各自的拿手絕活，相互交流切磋技藝，為市民呈現(xiàn)了一場(chǎng)兼具專(zhuān)業(yè)性與煙火氣的咖啡文化盛會(huì)。

中國(guó)咖啡聯(lián)盟認(rèn)證評(píng)審、多賽區(qū)評(píng)審長(zhǎng) 吾界咖啡主理人 強(qiáng)華：這項(xiàng)賽事在貴陽(yáng)已舉辦六年，參賽選手的數(shù)量和質(zhì)量都有顯著提升。它像無(wú)形的推手，不僅讓門(mén)店的咖啡師變得更專(zhuān)業(yè)，很多游客是專(zhuān)程為了咖啡來(lái)到貴陽(yáng)打卡，也吸引更多的優(yōu)秀咖啡人才來(lái)到貴陽(yáng)。

參賽選手 胡良春：希望通過(guò)這次比賽，讓更多人了解貴陽(yáng)的咖啡館，同時(shí)知道自己的不足，繼續(xù)學(xué)習(xí)。

今年6月，貴陽(yáng)市政府召開(kāi)了“為了一杯咖啡來(lái)貴陽(yáng)”政企協(xié)商座談會(huì)，彭近洋等11位咖啡主理人暢所欲言，為貴陽(yáng)打造“爽爽貴陽(yáng)·咖啡飄香”城市消費(fèi)新IP建言獻(xiàn)策。政府搭臺(tái)企業(yè)唱戲，如今，“來(lái)貴陽(yáng)，喝一杯特色咖啡”已成為年輕人奔赴的新風(fēng)尚，而“跟著咖啡地圖游貴陽(yáng)”也成為了游客來(lái)“爽爽貴陽(yáng)”旅游的最新打開(kāi)方式。

上海游客 馬丙春：在街邊看到很多咖啡店，無(wú)論是店面格調(diào)、杯子款式還是咖啡造型，以及咖啡的口感，都非常滿(mǎn)意。

江西游客 宋治征：這里很多咖啡店都挺有特色，像我這樣喜歡喝咖啡的人，可以在這里多逛一逛。

貴陽(yáng)咖啡產(chǎn)業(yè)的崛起與城市文化基因密不可分。從星巴克、瑞幸等連鎖品牌扎根筑基，到灌木、SeekSeeking等本土力量的興起，再到“冠軍咖啡師”的不斷涌現(xiàn)，貴陽(yáng)咖啡文化步步進(jìn)階。承載著本地?zé)熁饸馀c現(xiàn)代美學(xué)的咖啡館，已深深融入市民生活日常，成為傳遞城市文明與活力的獨(dú)特載體。

記者/齊鳳麟 龔奕逸

編輯/祝冉 責(zé)編/楊倩倩 審核/張薇 終審/曹欽永