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導(dǎo)讀

時間飛逝，馬上7月20日就是入伏了，入伏也被稱為“初伏”，是三伏天的開始之日，入伏將至，又到了一年中陽氣最盛、濕氣最重的時節(jié)了。

民間對于入伏和三伏天都是非常重視的，尤其是對于中老年人而言，如何在炎炎夏日，輕松度過，成為了三伏天的難題。

俗話說："春夏養(yǎng)陽"，傳統(tǒng)認(rèn)為夏季正是補陽祛濕的最佳時機，建議中老年人：多吃“扶陽三寶”，這三種食材不僅能溫補陽氣，還能幫助身體抵御濕邪侵襲，養(yǎng)精蓄銳過伏天。

一、子姜

子姜，又稱為嫩姜，與老姜相比辣味較淡但更為鮮嫩，含有豐富的姜辣素、姜油酮等活性成分，被歷代醫(yī)家譽為“扶陽第一菜”。

《本草綱目》記載：“姜，辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋、醬、糟、鹽，蜜煎調(diào)和，無不宜之。”

子姜性溫味辛，具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的功效，現(xiàn)代研究證實，子姜中的姜辣素能促進血液循環(huán)，增強新陳代謝，幫助身體排出濕氣。

推薦菜：子姜燒鴨。

將鴨肉切塊焯水去腥，子姜切片備用。熱鍋涼油，爆香蒜末后下鴨肉煸炒至微黃，加入子姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖和適量清水，小火慢燉至鴨肉酥爛。

這道菜既能補益氣血，又不會上火，子姜的辛辣完美中和了鴨肉的寒涼，是夏季溫補的佳肴，中老年人可以適當(dāng)多吃一些。

二、韭菜

韭菜又名“起陽草”，《本草拾遺》稱韭菜"溫中下氣，補虛益陽"，是傳統(tǒng)的補陽食材，具有溫中行氣、散瘀活血、補腎助陽的功效。

韭菜含有豐富的硫化物、維生素C、胡蘿卜素和膳食纖維，不僅能增強免疫力，還能促進消化吸收。

推薦菜：韭菜煎蛋。

將韭菜洗凈切碎，與打散的雞蛋混合，加入適量鹽調(diào)味，平底鍋燒熱后倒入少許油，倒入蛋液攤平，小火煎至兩面金黃即可。

雖然韭菜煎蛋的做法很簡單，但是吃起來卻是非常美味，在煎蛋的時候還可以放入少許胡椒粉，這樣帶一點辛辣味，吃起來更下飯。

三、牛肉

夏季也很適合吃牛肉，牛肉性溫味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨的功效。

《醫(yī)林纂要》記載：“牛肉味甘，專補脾土。脾胃者，后天氣血之本，補此則無不補矣。”牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵元素和B族維生素，是增強體質(zhì)的理想食材。

中老年人由于消化功能減弱，牛肉不僅能補益氣血，其所含的肌氨酸還能增強肌肉力量，預(yù)防夏季乏力，與豬肉相比，牛肉的脂肪含量較低，更適合中老年人食用。

推薦菜：香菜炒牛肉。

選用新鮮的牛里脊肉，切成薄片，用生抽、料酒和淀粉腌制片刻，然后將香菜洗凈切段瀝干水分備用。

接著熱鍋快炒牛肉至變色，加入香菜快速翻炒，喜歡吃辣的話，可以加入少許辣椒進去，接著放入少許鹽，少許雞精調(diào)味，翻炒片刻即可出鍋。

子姜、韭菜、牛肉這"扶陽三寶"，各有所長又相輔相成，為夏季養(yǎng)生提供了美味而有效的選擇，中老年人若能根據(jù)自身體質(zhì)合理搭配，定能養(yǎng)精蓄銳，安然度夏。

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