工人日?qǐng)?bào)客戶(hù)端記者 葉小鐘 通訊員 張靜

7月11日，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校內(nèi)“匠”心閃耀、技藝紛呈，“迎全運(yùn) 提品質(zhì)‘羊城工匠杯’2025年廣州市住宿和餐飲服務(wù)技能競(jìng)賽暨第六屆‘青年粵菜師傅’創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競(jìng)賽”的重頭戲——中式烹調(diào)師與中式面點(diǎn)師實(shí)操競(jìng)賽火熱開(kāi)賽。來(lái)自全市的十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)接待酒店及社會(huì)知名餐飲企業(yè)的80多位青年粵菜師傅齊聚一堂，以匠心巧手共迎全運(yùn)盛會(huì)，競(jìng)展羊城餐飲風(fēng)采。

本次競(jìng)賽由廣州市總工會(huì)、廣州市人力資源和社會(huì)保障局、共青團(tuán)廣州市委員會(huì)聯(lián)合主辦，緊扣“拼經(jīng)濟(jì)、保安全，辦全運(yùn)、提品質(zhì)”主線(xiàn)，為行業(yè)搭建高水準(zhǔn)技能展示與人才交流平臺(tái)，以精湛服務(wù)護(hù)航十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)順利舉辦。賽事得到十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)廣州賽區(qū)執(zhí)委會(huì)接待部、市商務(wù)局、市文廣旅局指導(dǎo)，由廣州市青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心、嶺南集團(tuán)工會(huì)承辦，廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)等專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)執(zhí)行。

賽事嚴(yán)格參照國(guó)家職業(yè)技能高級(jí)工（三級(jí)）標(biāo)準(zhǔn)命題，融入行業(yè)新技藝、新趨勢(shì)，全面考核選手的綜合職業(yè)素養(yǎng)。東方賓館、白云國(guó)際、鳴泉居、陽(yáng)光酒店等23家承擔(dān)全運(yùn)會(huì)接待任務(wù)的標(biāo)桿酒店，以及半島餐飲、僑美等社會(huì)餐飲領(lǐng)軍品牌均派出青年技術(shù)骨干參賽。競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，中式烹調(diào)賽區(qū)灶火升騰，選手們運(yùn)刀如飛，煎炒烹炸間盡顯深厚功底。傳統(tǒng)粵菜經(jīng)典與融合創(chuàng)新菜品同臺(tái)競(jìng)技，色、香、味、形、質(zhì)缺一不可，形態(tài)各異的象形拼盤(pán)盡顯全運(yùn)精神。中式面點(diǎn)區(qū)則是一片精雕細(xì)琢，面團(tuán)在巧手中幻化成栩栩如生的象形點(diǎn)心、層次分明的酥皮佳作，嶺南飲食文化的細(xì)膩與創(chuàng)意在此淋漓展現(xiàn)。

據(jù)悉，榮獲優(yōu)勝獎(jiǎng)以上的選手將收獲獎(jiǎng)項(xiàng)證書(shū)及相應(yīng)職業(yè)（工種）的職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)（三級(jí)），實(shí)現(xiàn)“以賽促評(píng)”。一等獎(jiǎng)獲得者將優(yōu)先考慮納入“羊城工匠”培育對(duì)象，獲得政策扶持與成長(zhǎng)通道。同時(shí)，積極組織參賽、團(tuán)隊(duì)成績(jī)優(yōu)異的企業(yè)將獲頒“優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)”，彰顯企業(yè)人才培養(yǎng)實(shí)力。

廣州市總工會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)同志表示，本次競(jìng)賽不僅是一次技藝的巔峰對(duì)決，更是廣州餐飲業(yè)迎接全運(yùn)盛會(huì)的一次集體練兵。它有力弘揚(yáng)了勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神，加速了高素質(zhì)服務(wù)技能人才的培養(yǎng)與選拔，為向全國(guó)乃至世界賓客展現(xiàn)廣州服務(wù)溫度與嶺南文化魅力奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。隨著全運(yùn)腳步臨近，羊城工匠正以精益求精的匠心，靜待八方來(lái)客，共襄體育與文化盛宴。

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