南方的朋友們最近在水邊散步時，有沒有注意到一種粉紅色類似葡萄的團塊？這可不是什么好東西，而是福壽螺的卵塊！春夏之交，福壽螺進入繁殖高峰期，這些密密麻麻的粉紅卵看似無害，實則卻暗藏致命威脅。

福壽螺原產南美洲，繁殖力極強，一只母螺一年能產卵超30萬顆，被列為全球百大入侵物種。更可怕的是，它體內寄生著多達6000條寄生蟲，若誤食未煮熟的螺肉，寄生蟲可能入侵大腦，引發嚴重后果！

警惕！水中"粉葡萄"

福壽螺的“老家”遠在南美洲亞馬遜河流域，本與我國毫不相干。1980年前后，有人把它當作“經濟水產”引入中國，想用它來補充餐桌。可誰也沒想到，它的繁殖能力遠超預期，一只雌螺一年能產卵超過32萬顆！

短短幾年間，福壽螺就“攻占”了江浙，廣東，福建等地的水域。如今，浙江的水系成了它的“重災區”，河道，稻田甚至水溝都能見到它的身影，很多水稻田都被它啃得減產。

更糟糕的是，福壽螺也沒有發揮其本身的食用價值。不僅口味不佳，而且特別“臟”。它體內飽含廣州管圓線蟲，每只福壽螺體內可能寄生著多達6000條這種寄生蟲的幼蟲。

若不小心生吃或吃了未煮熟的螺肉，幼蟲就會鉆入人體，沿著血液侵入中樞神經系統，引發劇烈頭痛，噴射狀嘔吐甚至腦膜炎。2006年，北京就爆發過一起廣州管圓線蟲事件，數十人感染，有人治療后仍留下終身神經損傷。

網上有個真實案例更讓人揪心：一位準媽媽誤食福壽螺后，被迫做了6次腰穿，吃了十幾盒打蟲藥，最后孩子也沒保住。所以大家一定要記住：千萬不要因為一口“好奇”或“疏忽”，留下痛苦和遺憾。

如果在路邊見到它的卵塊，類似顏色鮮紅的“葡萄串”，千萬不要用手直接觸碰，以免接觸到寄生蟲，更不要把它們扔會水里，因為一顆卵塊能孵化出成百上千只幼螺，進一步擴散危害。

正確的做法是：要戴好手套或塑料袋，將卵塊和成螺裝進密封袋，扎緊后扔進“其他垃圾”桶。當然，最好還是聯系市政管理部門找專業人員來處理。

田螺？福壽螺？

其實很多朋友并不是故意要吃福壽螺，而是把它和田螺搞混了才導致意外感染。雖然這兩個物種長得像，但只要掌握幾個關鍵特征，還是能輕松區分的。

先說這外殼，福壽螺的殼較大，一般直徑可達5—7cm，呈黃褐色或深褐色，整體像一個圓盤，而且殼比較脆，容易捏碎；田螺的殼稍小一些，一般直徑2—4cm，呈黃褐色或者青褐色，整體像一個圓錐，而且殼比較硬，不容易捏碎。

再說這開口和尾巴，福壽螺的螺口比較寬大，無蓋，而田螺的螺口較小，有一個圓形的角質蓋。福壽螺的尾巴平短，而田螺的螺尾比較尖長，呈長圓錐形。

最后說體內的螺層；福壽螺的螺層占比較高，殼子里九成都被螺層占據，而田螺的螺層占卜較小，一般只有70%左右。當然，最扎眼的還得看卵，福壽螺的卵像一串串粉紅色迷你葡萄，看起來就比較回憶，田螺卵卻是透明的！

當然了，福壽螺也不是完全不能吃，如果將其完全煮透，就可以將寄生蟲全部殺死。不過勸你最好不要那么做，因為福壽螺的螺殼本身就大且又厚，里頭的肉繞成九曲十八彎，非常不利于熱量傳遞，煮半天都不一定煮透。

就算煮透了，那螺肉已經爛柴到沒法吃了，毫無食用價值可言。更別說有的福壽螺還是生在污染水域，弄不好還有重金屬富集，所以千萬別費力不討好吃這種東西。

這些水產也有"蟲"

除了田螺，我們日常餐桌上還有不少水產品也暗藏"寄生蟲危機"，這些看似美味的食物里，可能正潛伏著肉眼看不見的健康威脅。

先說黃鱔，雖然肉質細嫩被譽為"水中人參"，但它也是寄生蟲的"大戶"，能攜帶15種寄生蟲，特別是顎口線蟲。這種寄生蟲能在人體內"潛伏"十幾年，要是跑到胃里能讓人疼得直不起腰，鉆進眼睛可能導致失明，更可怕的是還可能入侵大腦。

所以吃黃鱔千萬不要生吃，一定要燉得爛熟，用筷子能輕松戳透才算安全。

再說三文魚。現在很多日料店的三文魚刺身備受歡迎，橙白相間的魚肉配上芥末醬油，確實清爽可口。但生三文魚可能攜帶闊節裂頭絳蟲，這種寄生蟲能在人體腸道里長到10米長，悄悄吸走你的營養。

歷史上三國名士陳登就是因常吃生魚片感染寄生蟲而喪命。想要安心享用，建議選擇煙熏或煎熟的做法。

最后是蝦蟹，很多人迷戀生腌的鮮嫩口感，一盤鮮蝦鮮蟹，配上料酒和調料腌制，入口就是鮮嫩的口感，殊不知肺吸蟲可能趁虛而入。這種寄生蟲最愛在肺部"定居"，還可能跑到肝臟，顱腔等部位作亂。

所以蝦蟹一定要煮熟再吃，高溫能徹底殺死寄生蟲。另外要特別注意：廚房刀具砧板要生熟分開，切過生鮮的刀直接切涼菜，或者用裝過水產的盤子盛沙拉，都可能讓寄生蟲"搭便車"進入體內。

結尾

下次看到水邊那些粉紅色的"葡萄串"，請及時聯系當地農業或市政部門。你的一個小小舉動，對防控外來物種入侵，維護生態平衡都具有重要意義。

記住，美食千萬種，安全第一條。品嘗不規范，親人兩行淚！很多看似平常的水產品，一旦處理不當就可能帶來嚴重的健康隱患。當然，我們也不必因此過度恐慌，只要掌握正確的處理方法，將食材徹底煮熟，就能有效避免寄生蟲感染風險。