“夏天吃一豆，賽過魚和肉”，這老話里說的 “豆”，不是黃豆、黑豆，而是咱們常忽略的綠豆。一到夏天，家里老人總會泡上一把綠豆，或煮成湯，或蒸成糕，說 “這豆是夏天的‘滅火器’”。確實，天越熱，綠豆越金貴：35℃的高溫天，喝一碗冰鎮綠豆湯，暑氣瞬間消；梅雨季節濕氣重，吃塊綠豆糕，肚子不脹了，渾身都輕快。它做法簡單，蒸一蒸、煮一煮就好吃，營養還不輸魚和肉。今天就說清為啥夏天非吃綠豆不可，再教兩道家常做法，全家都能吃。

夏天吃綠豆，到底好在哪？

夏天的 “小毛病”，比如口干舌燥、渾身黏膩、嘴角起泡，多半是 “暑氣”“濕氣” 在搗亂。綠豆就像為夏天量身定做的：味甘性涼，能清熱、解暑、利水，把體內的熱和濕 “打包” 排出去，還不傷人，這是其他豆子比不了的。

1. 清熱解暑不 “猛”，夏天吃著舒服

很多人夏天靠冰飲、冰棍降溫，結果越吃越沒精神 —— 因為 “冷” 會把暑氣憋在體內。綠豆的 “清熱” 是 “溫和型” 的：它能幫身體把暑氣通過汗液、尿液排出去，不會像冰飲那樣刺激腸胃。中老年人要是總覺得心慌、頭暈，喝碗綠豆湯比吹空調還管用；年輕人熬夜上火、臉上冒痘，每天喝一杯，火氣慢慢就下去了。

2. 祛濕還能補營養，比喝 “祛濕茶” 實在

現在人天天吹空調、喝冰奶茶，體內濕氣重，總覺得累、大便黏馬桶。綠豆能 “利水”，幫身體排濕氣，關鍵是它還帶點 “營養”：每 100 克綠豆含蛋白質 23.8 克，比雞蛋還高，夏天沒胃口吃不下肉，喝碗綠豆湯也能補點蛋白質。家庭主婦給孩子做輔食，煮綠豆時加點米，打成糊糊，清熱又頂飽，比買的零食健康。

3. 低卡高纖維，夏天吃著不發胖

夏天想瘦又管不住嘴？綠豆是 “救星”：100 克綠豆才 316 大卡，煮成湯后一碗才 50 大卡，相當于半根冰棍。它的纖維含量是白米的 8 倍，吃了容易飽，年輕人減肥時用綠豆粥當晚餐，喝一碗到睡前都不餓，還能幫腸道 “大掃除”。

二、兩道綠豆家常做法，簡單好做，解暑又解饞

? 第一道：蓮子百合銀耳綠豆湯 —— 解暑安神，全家都愛喝

? 第二道：蒸綠豆糕 —— 不加油的健康小零食，孩子超愛吃

夏天的食材，講究 “順時而食”，綠豆就是老天爺給的 “解暑禮物”，清熱解暑、利水祛濕，比喝涼茶、吃冰飲健康多了。現在菜市場、超市的綠豆都新鮮，趕緊買一袋，試試這兩道做法。

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