真實年份——“酒是陳的香”的新時代表達

文 | 趙源基

2025年6月，洋河推出高線光瓶酒戰(zhàn)略新品，以“滴滴三年陳”“簡裝不減質(zhì)”定位大眾消費市場。與此同時，通過與京東達成的戰(zhàn)略合作，實現(xiàn)了預(yù)售超5萬瓶，登頂京東白酒熱賣榜榜首的優(yōu)異成績。

▲洋河高線光瓶酒登頂京東白酒熱賣榜榜首

中國消費者協(xié)會發(fā)布的《2025年度“共筑滿意消費”消費維權(quán)年主題調(diào)查報告》中明確指出，當(dāng)下我國的消費從“性價比”向“質(zhì)價比”升級趨勢明顯。在酒水行業(yè)，伴隨著理性消費的回歸和品質(zhì)消費的追求，“質(zhì)價比”同樣成為酒業(yè)消費的熱點。洋河高線光瓶酒的火爆，正是酒業(yè)“質(zhì)價比”趨勢發(fā)展的突出體現(xiàn)。

自古以來，“酒是陳的香”就是酒客們挑選美酒的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；而今，“真實年份”正是一杯好酒“質(zhì)價比”的全新表達。

01
真實年份在世界烈酒品質(zhì)分級中的重要性

縱覽全球烈酒發(fā)展史，原料、工藝和陳年時間是成就一瓶高品質(zhì)烈酒的必要因素。不同酒類因歷史傳統(tǒng)和地域特色形成了各具特色的分級標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)既體現(xiàn)了對品質(zhì)的嚴(yán)苛要求，也反映了當(dāng)?shù)蒯劸莆幕木琛?/p>

威士忌分級以原料純度和陳年時間為關(guān)鍵指標(biāo)。蘇格蘭單一麥芽威士忌要求100%發(fā)芽大麥釀造且陳年至少3年。白蘭地則形成嚴(yán)格的年份分級制度，干邑產(chǎn)區(qū)將VSOP定為至少4年陳釀，XO升級為至少10年。

朗姆酒則根據(jù)原料分為甘蔗汁釀造的農(nóng)業(yè)朗姆和糖蜜工業(yè)朗姆，前者因原料純凈通常需要更長陳年（3-15年）來發(fā)展復(fù)雜風(fēng)味，后者因原料限制多用于短期陳釀。

如果說原料和工藝分級體系是造就不同酒種獨特風(fēng)味的標(biāo)識，年份分級體系則是不同酒種高品質(zhì)產(chǎn)品的“最大公約數(shù)”。

年份分級體系不僅為消費者提供了直觀的選購依據(jù)，更推動了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化——在國際烈酒競賽中，年份常作為評判風(fēng)味復(fù)雜度、平衡感的關(guān)鍵指標(biāo)。同時，年份分級體系有效遏制了市場亂象，如歐盟規(guī)定標(biāo)注年份的威士忌必須100%來自指定年份的原酒。從商業(yè)角度看，年份分級構(gòu)建了價格梯度，使高端烈酒具備收藏屬性。

年份分級體系在世界高端烈酒分級體系中占據(jù)核心地位，它既是傳統(tǒng)工藝的結(jié)晶，也是現(xiàn)代烈酒產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展的基石。

02
中國真實年份的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)與未來發(fā)展

2000年以來，我國的白酒產(chǎn)能與市場需求開始飛速增長。兩個因素相互作用下，中國白酒進入了量價齊升的黃金時代。

2012年后，限制“三公消費”政策導(dǎo)致行業(yè)需求驟降，中國白酒的產(chǎn)銷矛盾開始凸顯。2022年經(jīng)濟下行周期中，頭部品牌價格開始下降，部分知名產(chǎn)品甚至出現(xiàn)價格倒掛，全行業(yè)供過于求開始常態(tài)化。

白酒企業(yè)早些年的產(chǎn)業(yè)積累與基酒儲備，加之供過于求的市場環(huán)境，為各大酒企布局年份酒戰(zhàn)略提供了產(chǎn)量基礎(chǔ)。存量競爭下，普通白酒陷入同質(zhì)化價格戰(zhàn)，而頭部酒企通過年份酒強調(diào)?稀缺性?和?品質(zhì)溢價?，是避開低端紅海市場的強有力措施。

2024年8月，洋河依托23萬噸陶壇原酒儲備，推出了夢之藍手工班年份酒高端產(chǎn)品；同月，沙城老窖·陶藏原漿依托“明清古窖池群+萬噸陶藏酒庫+液體黃酒酒庫”，成為河北首家中國高端年份老酒；2025年2月，五糧液憑借其卓越的品質(zhì)和嚴(yán)格的生產(chǎn)管理體系，通過“年份酒”審核；7月，枝江酒業(yè)年份酒管理體系及枝江“真年份”系列產(chǎn)品獲得權(quán)威認(rèn)證……越來越多的企業(yè)正在認(rèn)識到“真實年份”在未來酒業(yè)競爭中的重要性，并紛紛入局。

（ 圖片從左到右依次是：經(jīng)典五糧液年份酒、洋河夢之藍手工班年份酒、沙城老窖·陶藏原漿、枝江“真年份”系列產(chǎn)品 ）

近期開展的中國酒類流通協(xié)會30周年“為生活更美好·酒業(yè)未來30”產(chǎn)品推介活動中，就將“品質(zhì)創(chuàng)新”“高端價值”作為酒業(yè)未來增長的爆發(fā)點。而“真實年份”，正是未來酒業(yè)高端品質(zhì)與價值的集中體現(xiàn)。

03
微酒白酒年份酒認(rèn)證服務(wù)

2024年，微酒聯(lián)合中輕檢驗認(rèn)證有限公司、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心共同推出白酒年份酒認(rèn)證服務(wù)。通過整合四大國家級科研院所和十大檢測中心資源，依托行業(yè)領(lǐng)先的技術(shù)與設(shè)備，為年份酒的真實性、品質(zhì)及安全性提供專業(yè)認(rèn)證。

區(qū)別于業(yè)界現(xiàn)存的過程監(jiān)控等檢測方法，微酒白酒年份酒認(rèn)證服務(wù)采用酒體風(fēng)格、年份酒成分匹配模型等技術(shù)手段，將檢測過程對生產(chǎn)的影響降到最小。創(chuàng)新的多方位的認(rèn)證模型，在保證精準(zhǔn)認(rèn)證結(jié)果的同時，也極大縮短了認(rèn)證時間，提高了效率。

2024年，微酒年份酒認(rèn)證服務(wù)先后為洋河夢之藍手工班年份酒、洋河高線光瓶酒、沙城老窖·陶藏原漿提供了年份酒認(rèn)證服務(wù)。與此同時，借助微酒的媒體與活動資源，助力年份酒認(rèn)證從單一的技術(shù)結(jié)果向行業(yè)熱點營銷事件演變，推動了夢之藍手工班全球行系列活動的落地。

▲微酒年份酒認(rèn)證服務(wù)

未來，微酒年份酒認(rèn)證服務(wù)將繼續(xù)致力于為名優(yōu)好酒提供精確、高效的年份酒認(rèn)證服務(wù)。同時，利用全方位立體化傳播宣傳造勢，將“真實年份”打造成為行業(yè)標(biāo)桿傳播熱點事件，推動全行業(yè)及消費市場不斷加深對年份酒的認(rèn)知和接受度。

真實年份引領(lǐng)的中國酒業(yè)品質(zhì)消費新時代正在拉開帷幕。隨著消費者對“質(zhì)價比”需求的提升，真實年份將成為高端市場的重要賽道，也將推動中國白酒走向更高質(zhì)量的未來。

微酒年份酒認(rèn)證服務(wù)&未來30產(chǎn)品推介

詳訊：18910020891（電話同微信）

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