從廚房小白到面點高手的秘密武器

每次路過面包房聞到剛出爐的香氣，總忍不住想自己動手試試？或是看著朋友圈里曬出的完美饅頭、拉絲面包，心里癢癢卻不敢嘗試？其實，專業級面點的關鍵往往藏在最基礎的原料里——選對面粉，你的家庭烘焙就成功了一半。

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中糧香雪古船富強粉和古船高筋面包粉這兩款面粉，就像是面點界的“黃金搭檔”。前者細膩柔滑，適合中式面點；后者筋道有力，專為西式烘焙而生。它們的共同點是都來自中糧旗下老字號“古船”，采用優質小麥和現代工藝，粉質純凈無添加，連專業面點師都常備在工作室

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中糧香雪（COFCOXIANGXUE）中糧香雪古船面粉富強粉10斤5kg家用面粉多用途面粉饅頭面條烙餅 古船富強粉10斤*1袋

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中式面點的靈魂伴侶

富強粉之所以能成為家庭常備，在于它的“萬能適配性”。10斤裝的大容量設計，完全考慮到家庭高頻使用的需求——蒸饅頭時它能保持蓬松柔軟，做面條時又展現出恰到好處的韌性，甚至用來攤煎餅都能形成均勻的蜂窩結構。

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特別值得一提的是它的“呼吸感”：相比普通面粉，古船富強粉的蛋白質含量精準控制在10.5%-11.5%之間，這個微妙的平衡讓它既不會因筋性太強導致面團發硬，又不會因太松散而難以成型。周末包餃子時，用它和出的面團延展性極佳，搟皮時邊緣不易開裂；蒸包子時面皮能隨著餡料膨脹而均勻伸展，絕不會出現“死面疙瘩”的尷尬

專業烘焙的隱形推手

當涉及到需要強支撐力的面包、披薩時，高筋粉就展現出了不可替代的價值。古船這款25kg商用級高筋粉，雖然包裝看起來“豪橫”，但其實分裝冷凍保存非常方便。它的蛋白質含量高達13.5%以上，揉面時能形成密集的網狀面筋，這正是北海道吐司能拉出絲狀組織、法棍能形成大氣孔的關鍵。

實際操作中你會發現：同樣的配方，用這款粉做出的面團更具“生命力”。第一次發酵時就能看到面團充滿彈性的膨脹狀態，二次發酵后幾乎不會塌陷。烘烤時面包體會均勻向上攀升，形成完美的“山形”輪廓，而不是向四周癱軟。對于想挑戰歐包、貝果等硬質面包的愛好者，這種穩定的表現力尤為重要。

一粉多用的智慧選擇

聰明的廚房達人早就發現：兩款粉的混搭能創造更多可能。用70%高筋粉+30%富強粉調配出的“特制粉”，特別適合做蔥花餅這類需要脆軟結合的面食；反過來用富強粉為主加入少量高筋粉，則能讓饅頭組織更加細膩有層次。

存儲方面也有巧思——富強粉10斤裝帶密封條設計，隨用隨封防潮防蟲；高筋粉大包裝可用密封箱分裝，取用后及時放回陰涼處。兩種包裝都考慮到了實際使用場景，避免開封后保存不當造成的浪費。

看得見的品質保障

中糧作為央企背景的糧油巨頭，其品控體系遠比普通品牌嚴格。古船系列面粉從麥源就開始把關，只選用當年新麥，采用“四皮八心”的現代制粉工藝，確保每批面粉的灰分低于0.55%（行業優質標準為0.75%）。這意味著更少的麥麩殘留，成品面點不會有苦澀感，嬰幼兒和老人也能放心食用。

面粉色澤也是判斷品質的直觀標準——優質面粉應該呈現自然的乳白色，而非刺眼的慘白。古船這兩款粉倒在案板上時，能看出略帶象牙色的溫潤質感，揉面后手掌不會殘留明顯粉漬，這些都是無添加漂白劑的證明。

下次當你想給家人蒸鍋饅頭，或是嘗試做個奶油卷時，記住好味道從選對原料開始。這兩款經過時間考驗的面粉，或許就是你廚房里最值得投資的“隱形幫手”。