當山黃皮遇上烏龍茶，會碰撞出怎樣奇妙的風味？7月25日，廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所在南寧舉行茶樹新品種推介會，會上不僅展示了包括廣西首個高苦茶堿茶樹在內(nèi)的多個茶樹新品種，還有茶與水果的創(chuàng)新融合成果。其中，山黃皮果茶、羊奶果果茶等“茶果CP”新飲品尤為吸睛，本土特色水果的清新果香與茶香交織，形成層次豐富的新奇口感，一亮相便收獲在場觀眾的喜愛，成為推介會現(xiàn)場的人氣焦點。

新茶飲展示臺上，一杯翠綠的飲料在白色桌布的映襯下，非常清新?lián)屟?，烏龍茶果茶湯色清澈明凈，在天然植物葉片的染色下，呈現(xiàn)出新綠色，里面的顆顆果粒清晰可見。“第一次看到用山黃皮做茶飲，味道好清爽！”市民李女士端起杯子抿了一口后贊不絕口，周圍人也忍不住投來好奇的目光，很快便有人跟著拿起杯子嘗鮮。

用山黃皮和烏龍茶融和而成的茶飲人氣最高。本文圖片均為南國早報全媒體記者張文卉攝

廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所茶葉加工研究中心技術(shù)員王云仙告訴記者，當天共展示了6款新茶飲，它們以廣西六堡茶、烏龍茶為基底，巧妙融入南亞所自主選育的優(yōu)稀水果，如山黃皮、木奶果、羊奶果、牛油果等，這些裹挾山野氣息的果香與茶香碰撞交融，形成一杯杯帶著鮮明廣西印記的新茶飲。

新茶品展示了6種不同口味的茶飲。

“用本土茶底搭本土鮮果，既能凸顯‘廣西茶’的鮮爽特質(zhì)，也能讓更多人看到廣西茶葉在新茶飲賽道的潛力?！?王云仙說，這種“茶+果”融合的創(chuàng)新，正是對廣西茶葉優(yōu)勢的精準挖掘。

廣西的茶樹品種究竟藏著多少驚喜？當天的茶樹新品種推介會上，由廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所自主選育的“桂熱2號”“凌龍1號”“龍蕊1號”“紫脈龍韻”4個茶樹新品種相繼亮相。其中，“紫脈龍韻”為廣西首個高苦茶堿茶樹品種，一登場便自帶“特別標簽”。

各種茶樹新品種亮相。

“多數(shù)茶葉里常見咖啡堿，但高苦茶堿含量的品種并不多。”廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所副所長陳遠權(quán)解釋，用這類茶樹鮮葉制成白茶或紅茶，茶湯會透出清爽香氣，還裹挾著清雅的花香，細細品味能嘗到一絲獨特的微苦，層次十分鮮明，這讓“紫脈龍韻”在眾多茶樹中顯得格外“另類”。更特別的是，苦茶堿天然帶有消炎、鎮(zhèn)定安眠等保健功效，讓它在大健康茶飲賽道上占據(jù)了不可替代的品種優(yōu)勢。

市民正在品嘗各種新茶飲。

自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負責人在推介會上介紹，2024年全區(qū)茶園面積168.75萬畝、干毛茶產(chǎn)量12.97萬噸，橫州茉莉花茶占全國產(chǎn)量的80%、全球的60%。當前，廣西茶產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，特別是伴隨著新茶飲行業(yè)的快速迭代，廣西茶產(chǎn)業(yè)鏈條正同步加速升級。

記者了解到，目前廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所已建成自治區(qū)級茶樹種質(zhì)資源圃，系統(tǒng)保存茶樹種質(zhì)資源1400余份，為茶樹遺傳多樣性保護與良種選育奠定了堅實基礎(chǔ)。在加工技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域，不僅創(chuàng)新研發(fā)了花香型白茶、紅茶加工工藝，還優(yōu)化了黃茶、綠茶關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)；同時以茶及代用茶為核心原料，融合牛油果、山黃皮、鳳梨、木奶果、樹莓、桄榔粉等特色資源開發(fā)多元化新茶飲產(chǎn)品。一系列技術(shù)突破與產(chǎn)品創(chuàng)新，正為廣西茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級注入強勁科技動能。