最近這天兒啊，熱得人直犯懶，站在廚房里做飯都嫌悶得慌。可一家老小的肚子還得填飽，下飯好菜那必須得安排上！

所以，今天就給大家分享幾道超適合現在吃的下飯菜。這些菜簡單易做，食材也都是菜市場隨手能買到的。不管是忙碌的工作日，還是朋友之間聚會，都是不錯的選擇！

一、荷蘭豆炒臘腸

食材：

荷蘭豆、臘腸三根、蒜末

做法：

1、把荷蘭豆兩邊的筋去掉，臘腸切成薄片。

2、鍋中加水燒開，加一點點鹽和幾滴油，倒入荷蘭豆焯水一分鐘，撈出后迅速過涼水。

3、鍋中倒少許油，油熱后放蒜末爆香，接著倒入臘腸，小火煸炒出油。

4、倒入荷蘭豆，中小火快速翻炒均勻，然后加入1勺蠔油、少許鹽、少許雞精，翻炒幾下即可出鍋。

小貼士：

①焯水時加鹽和油，能讓荷蘭豆顏色更鮮亮。

②臘腸本身有咸味，放鹽時要適量。

二、黃瓜木耳炒雞蛋

食材：

一根黃瓜、半根胡蘿卜、木耳、3個雞蛋

做法：

1、黃瓜、胡蘿卜斜刀切段后再切成薄片，木耳提前泡發好。

2、起鍋熱油，將雞蛋打入鍋中炒散，盛出備用。

3、另起鍋，放入蔥姜爆香，倒入胡蘿卜片炒至斷生。

4、接著下黃瓜和木耳翻炒均勻，加入2勺生抽、1勺蠔油、適量鹽，再倒入炒好的雞蛋，翻炒30秒。

5、淋入水淀粉，快速翻炒均勻，讓湯汁包裹在食材上即可。

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小貼士：

①木耳泡發時間不宜過長，避免產生毒素。

②炒雞蛋時油可以稍微多一點，這樣炒出的雞蛋更蓬松。

三、京醬肉絲

食材：

豬里脊、黃瓜、大蔥、甜面醬、餃子皮

做法：

1、里脊肉切成細絲，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺淀粉、1勺油、1個蛋清，抓拌均勻腌制15分鐘。黃瓜、大蔥切成細絲。

2、調醬汁：在碗中加入3勺甜面醬、1勺蠔油、1勺生抽、半勺糖、4勺清水，攪拌均勻。

3、起鍋熱油，放入腌制好的肉絲炒至變色，倒入調好的醬汁，大火翻炒收汁，讓肉絲均勻裹上醬汁。

4、餃子皮抖去上面的面粉，一張餃子皮刷一層油，5個餃子皮摞在一起，用搟面杖搟成15厘米左右大小的圓餅。

5、水開后放入蒸鍋中蒸5分鐘，趁熱將春餅撕開。

小貼士：

①腌制肉絲時加入蛋清和淀粉，能讓肉絲更嫩滑。

②搟春餅時不要搟得太薄，以免蒸好后撕不開。

四、熗拌土豆絲

食材：

土豆一個、尖椒一個、胡蘿卜半根、蒜末、香菜、干辣椒

做法：

1、土豆去皮切成細絲，放入水中浸泡，沖洗兩次，去除淀粉。胡蘿卜、尖椒也切成細絲。

2、水開后，將土豆絲下鍋焯水1分鐘，接著倒入青椒和胡蘿卜絲，焯水半分鐘，撈出后迅速過涼水。

3、瀝干水分，將干辣椒和蒜末放在土豆絲上，澆上熱油激發出香味。

4、加入1勺生抽、2勺醋、少許芝麻油、適量食鹽、少許雞精，撒上香菜，拌勻即可。

小貼士：

①土豆絲切好后要浸泡和沖洗，去除淀粉，這樣口感更爽脆。

②澆熱油時要注意安全，避免燙傷。

五、蝦仁蒸蛋

食材：

雞蛋3個、蝦仁8個、蔥花

做法：

1、蝦仁開背取出蝦線，用料酒、海鹽黑胡椒腌制5分鐘。水開后放入鍋里燙至變色撈出。

2、雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻，加入1.5倍溫水，繼續攪拌均勻。

3、用漏勺過濾一遍蛋液，這樣蒸出的蛋羹更細膩。

4、蓋上蓋子或者包上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。

5、水開后將蛋液放入蒸鍋中蒸8分鐘。

6、將蝦仁擺在蛋羹上，繼續蒸3分鐘。

7、出鍋后淋上蒸魚豉油和幾滴芝麻油，撒上蔥花即可。

小貼士：

①蛋液和溫水的比例要掌握好，一般為1:1.5。

②蒸蛋羹時要用中小火，避免蛋羹出現蜂窩狀。

六、香煎雞胸肉

食材：

雞胸肉

做法：

1、雞胸肉切成硬幣厚度的薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、適量海鹽黑胡椒碎，抓拌均勻腌制15分鐘。

2、鍋中倒少許油，油熱后放入腌制好的雞肉片，中火煎至上色。

3、轉小火煎至兩面焦黃盛出，撒上椒鹽和歐芹碎即可。

小貼士：

①雞胸肉切片不要太厚，否則不易煎熟。

②煎雞胸肉時要注意火候，避免煎糊。

1.夏天飲食宜清淡，多吃新鮮蔬果，減少油膩辛辣食物攝入。

2.夏日出汗多，要及時補充水分，不要大口猛灌。

3.夏季高溫，食物易變質，盡量不吃隔夜飯菜以防腸胃不適。